一人食VS外賣！數(shù)千萬空巢青年，你愿為哪種孤獨(dú)買單？

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有人對(duì)這種“一人食”餐廳“零交流”的服務(wù)模式感到不解：“為啥不點(diǎn)外賣？出門都省了�！贝鹪唬骸耙�?yàn)閱紊砉方K于成貴賓了！”

“國際孤獨(dú)等級(jí)表！你修煉到第幾級(jí)？”

網(wǎng)絡(luò)上流傳著一個(gè)關(guān)于孤獨(dú)等級(jí)的國際排行，最高級(jí)別是“一個(gè)人去做手術(shù)”，而“一個(gè)人去餐廳”“一個(gè)人吃火鍋”位列其中第二和第五。不少人表示，解鎖頂級(jí)孤獨(dú)太難，但一個(gè)人去餐廳和吃火鍋屬于日常修煉。

如今，“一人食”成了這群“孤獨(dú)患者”的福音。

“一人食”興起，并非單身專利

“一位，里面請(qǐng)！”

平常想一個(gè)人去餐廳吃飯的孫女士總被服務(wù)員的這句話勸退，“為了這句話，我進(jìn)餐廳之前要做好久的心理建設(shè)，所以很多次干脆不去了�！辈粌H如此，孫女士表示一個(gè)人出去吃飯，有時(shí)會(huì)擔(dān)心去趟洗手間的工夫，餐食被清走；還要擔(dān)心點(diǎn)菜少，遭店員白眼。

“如果可以和服務(wù)員零交流，就完美了！”

孫女士現(xiàn)在愿望成真�！奥渥�自助點(diǎn)餐，菜單簡化成一張紙，店員不露臉完成上菜服務(wù)，座位間隔板遮擋”，成為不少“一人食”餐廳的標(biāo)準(zhǔn)配置。

網(wǎng)友曬出的某家“一人食”餐廳截圖。

在大眾點(diǎn)評(píng)APP上搜索“一人食”，會(huì)彈出“一人食餐廳排行”“一人食烤肉”“一人食火鍋”等千余個(gè)搜索結(jié)果。另外，不少常規(guī)餐廳也推出“一人食”標(biāo)簽的用餐選項(xiàng)。

“日常戀愛、工作交流已經(jīng)耗盡了所有熱情，所以吃飯就不要相互打擾了�！闭�在一個(gè)人用餐的一位男士表示，和女朋友一起吃飯固然快樂，但自己有時(shí)也需要一個(gè)人的時(shí)間，而同事之間很多人也沒有熟到可以一起吃飯的程度。

位于北京三里屯的一家“一人食”餐廳的老板向中新網(wǎng)表示，受疫情影響，近半年客流量下降不少。但因?yàn)椤耙蝗耸场钡膶傩裕�比起其他餐廳相對(duì)來說會(huì)好一點(diǎn)。天然帶有“安全用餐、避免聚集”屬性的“一人食”，在疫情期間不再那么小眾，逐漸成為餐飲剛需。

“一人食”=進(jìn)階版外賣？

有人對(duì)這種“一人食”餐廳“零交流”的服務(wù)模式感到不解：“為啥不點(diǎn)外賣？出門都省了�！�

答曰：“因?yàn)閱紊砉方K于成貴賓了！”

“‘一人食’其實(shí)是外賣的一個(gè)升級(jí)版，更多的是將自我感覺排到第一位�！敝袊�食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬解釋，外賣可能只需要二三十塊錢，“一人食”作為餐廳堂食，從價(jià)格到出品，到場景，再到個(gè)人情感因素的方方面面，跟外賣有很大區(qū)別。

隨著單身人士對(duì)“一人食”的需求越來越大，在“一個(gè)人也要好好吃飯”的強(qiáng)烈需求下，外賣雖能滿足這一需求，但更好的體驗(yàn)往往在門店。“外賣難以達(dá)到我‘單身樂活模式’的標(biāo)準(zhǔn)�！睂O女士說。

網(wǎng)友曬出的“一人食”截圖。

《中國消費(fèi)族譜餐飲特篇》數(shù)據(jù)顯示，在90后消費(fèi)者群體中，55%的人有獨(dú)立在外用餐且不超過1小時(shí)的習(xí)慣；90后一個(gè)人吃飯排前三的原因分別是：工作很忙碌，用餐時(shí)間不規(guī)律和享受一個(gè)人用餐的過程。

目前發(fā)達(dá)城市年輕人更偏愛“一人食”。美團(tuán)“一人食”線上交易數(shù)據(jù)顯示，分布在一線、新一線和二線城市的“一人食”餐廳數(shù)量占比為67%。其中，一線及新一線的19個(gè)城市，“一人食”餐廳數(shù)量占比達(dá)到45%，將近一半。

“外賣就是‘一人食’的快餐而已�！敝斓づ钫J(rèn)為，“消費(fèi)思維改變消費(fèi)行為，中國未來會(huì)有更多的這種產(chǎn)品出現(xiàn)�！�

獨(dú)居成年人的萬億大市場

“一人食”興起背后是數(shù)以億計(jì)“嗷嗷待哺”的“單身貴族”們。

據(jù)民政部數(shù)據(jù)，截至2018年，我國單身成年人口達(dá)2.4億人，其中超過7700萬成年人是獨(dú)居狀態(tài)，預(yù)計(jì)到2021年將上升至9200萬人。

“一人食”不差單身消費(fèi)者，而“單身貴族”則不差錢。珍愛網(wǎng)的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過五成的單身男女月均可支配收入達(dá)3000-5000元，近三成單身男女月均可支配收入達(dá)5000-8000元。另外約有10%的單身男女月均可支配收入達(dá)8000元以上。

若人均消費(fèi)1000元/月，單身消費(fèi)的市場也將是萬億規(guī)模。餐飲消費(fèi)分得其中一杯羹，市場規(guī)模同樣不容小覷。

這片藍(lán)海惹得外賣、速食、生鮮等行業(yè)也“眼紅”。天貓發(fā)布的《2019-2020國民味道》報(bào)告指出，一人食、健身餐、滋補(bǔ)品、原產(chǎn)地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。

半份菜品、一斤裝的大米、200毫升的紅酒……針對(duì)單人消費(fèi)的餐飲業(yè)態(tài)正“各顯神通”。

天貓食品的一位工作人員表示，從近一年數(shù)據(jù)看，在天貓平臺(tái)上，像1斤的大米、小瓶酒等“一人食”商品同比增長高達(dá)30%�！�6·18”期間，自熱小火鍋同比增長80%，方便米飯同比增長800%。

某電商平臺(tái)上，消費(fèi)者曬出小袋米的消費(fèi)體驗(yàn)。

有買就有賣。今年疫情期間美團(tuán)上“一人食”日均銷量上漲明顯，3月上旬日均銷量比2月上旬上漲252.1%，比餐飲行業(yè)整體日均銷量同期漲幅高152%。而提供單人團(tuán)購套餐、單人外賣等“一人食”相關(guān)產(chǎn)品的的餐飲商家數(shù)量環(huán)比增長226.8%，高于行業(yè)整體營業(yè)餐館數(shù)量漲幅。

你的孤獨(dú)，撐起的不止“一人食”

“各方都已經(jīng)盯上了單身人士，除了愛情�！�

單身人群使吃喝用度各行業(yè)發(fā)生著改變。除了餐飲行業(yè)，小家電、單身公寓、定制游、寵物經(jīng)濟(jì)、陪伴經(jīng)濟(jì)等也瞄準(zhǔn)了單身人士帶來的巨大商機(jī)。

如，家電行業(yè)刮起“迷你風(fēng)”，不少小容量、高顏值、多功能的小家電應(yīng)運(yùn)而生，成為了單身群體的“心頭好”。如，2019年天貓“雙十一”期間，“一人份”廚房電器的同比增速是廚房電器整體增速的2倍。

資料圖：北京西城區(qū)一家商場的家電區(qū)，眾多“一人份”廚房電器在售。謝藝觀 攝

“談戀愛不如養(yǎng)只貓”，道出不少“空巢青年”的心聲，讓這群孤獨(dú)的年輕人撐起寵物市場的一片天，還養(yǎng)活了不少上市公司。

比如，專做寵物食品的中寵股份和佩蒂股份，截至17日收盤，市值分別為71.74億元和61.12億元；還有專攻寵物醫(yī)療的瑞普生物，市值89.76億元，等等。

而相較“愛情”，不少單身人士可能更喜歡打游戲。沒有玩伴沒關(guān)系，錢能解決的問題都不是問題。某機(jī)構(gòu)發(fā)布的《游戲陪練白皮書》顯示，花錢找人陪自己打游戲的，三分之二都是95后，他們消費(fèi)觀念不但超前，還有人出手闊綽，2019年曾有人在比心上豪擲308萬元陪玩。

“隨著單身人口的不斷增長，單身群體的消費(fèi)實(shí)力不容小覷，將引發(fā)新一輪的消費(fèi)浪潮。”全球化監(jiān)測和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森5月發(fā)布的《中國單身經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，42%的單身消費(fèi)者為悅己而消費(fèi)，高于非單身者消費(fèi)者27%的占比。

尼爾森中國區(qū)總裁Justin Sargent表示：“‘單身經(jīng)濟(jì)’逐漸升溫的背后，是單身者消費(fèi)意識(shí)的覺醒，是他們追求品質(zhì)生活的體現(xiàn)�！�

享受完“一人食”，你選擇擼貓還是打游戲？

（來源：中國新聞網(wǎng)）

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本文轉(zhuǎn)載自：https://tech.sina.com.cn/roll/2020-07-18/doc-iivhvpwx6168348.shtml

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