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中烹?yún)f(xié):6月餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇 企業(yè)要堅(jiān)持防疫工作常態(tài)化

2020年07月17日  轉(zhuǎn)載自:中國烹飪協(xié)會(huì)
內(nèi)容摘要:國家統(tǒng)計(jì)局7月16日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2020年1—6月全國餐飲收入14609億元,同比下降32.8%;限額以上單位餐飲收入3119億元,同比下降30.2%。其中,6月份,全國餐飲收入3262億元,同...
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國家統(tǒng)計(jì)局7月16日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2020年1—6月全國餐飲收入14609億元,同比下降32.8%;限額以上單位餐飲收入3119億元,同比下降30.2%。其中,6月份,全國餐飲收入3262億元,同比下降15.2%;限額以上單位餐飲收入685億元,同比下降12.9%。

據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)分析,6月份,全國餐飲收入增速較上年下降24.7個(gè)百分點(diǎn),限上餐飲收入增速較上年同期下降20.5個(gè)百分點(diǎn)。1—6月,全國餐飲收入增速同比下降42.2個(gè)百分點(diǎn);限上餐飲收入增速同比下降37.4個(gè)百分點(diǎn)。1—6月,相比社會(huì)消費(fèi)品零售總額降幅(-11.4%),全國餐飲市場(chǎng)降幅高于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)降幅21.4個(gè)百分點(diǎn)。

中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為,餐飲行業(yè)積極響應(yīng)國家號(hào)召,扎實(shí)推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn),餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正逐步克服疫情帶來的不利影響,運(yùn)行呈恢復(fù)性增長和穩(wěn)步復(fù)蘇態(tài)勢(shì),發(fā)展韌性和活力進(jìn)一步彰顯。7月14日,文化和旅游部發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)旅游企業(yè)擴(kuò)大復(fù)工復(fù)業(yè)有關(guān)事項(xiàng)的通知》顯示,旅行社及在線旅游企業(yè)可恢復(fù)經(jīng)營跨。▍^(qū)、市)團(tuán)隊(duì)旅游及“機(jī)票+酒店”業(yè)務(wù)。國內(nèi)旅游市場(chǎng)全面重啟,將會(huì)帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)進(jìn)一步復(fù)蘇回暖。跨省旅游的恢復(fù)既帶動(dòng)了餐飲市場(chǎng),同時(shí)也給餐飲企業(yè)特別是景區(qū)餐飲企業(yè)的防疫工作提出了更高的要求。餐飲企業(yè)要堅(jiān)持將各項(xiàng)防疫工作常態(tài)化,重點(diǎn)排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產(chǎn)品及其制品等品種,專業(yè)冷凍冷藏庫房等重點(diǎn)部位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患;高度重視前廳及后廚環(huán)境的清潔消毒,履行食品安全主體責(zé)任,加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全自查。

圖 2019年以來各月份全國餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

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本文轉(zhuǎn)載自:中國烹飪協(xié)會(huì)

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