廚師注意！不要在店內(nèi)宰殺活禽！有人因此被頂格處罰了一萬(wàn)元！

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近日，為了展示自己飯店食材比較新鮮，江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)一家飯店的老板在朋友圈和抖音上發(fā)布了一段他手拎活禽的視頻，不料被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法人員注意到。結(jié)果，飯店老板因違規(guī)交易活禽被罰了1萬(wàn)元。

來(lái)源：江蘇省廣播電視臺(tái) | 記者：董雯、張健

從飯店老板曬出的視頻里，他手拎的一只活雞正撲騰著翅膀。地上的鐵籠里還有一群活雞，另一邊還有10多只雞被綁著腳躺在地上。

南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局新城分局副分局長(zhǎng)楊磊說(shuō)：“6月24日那一天中午的時(shí)候，我們接到群眾反映，有人在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)邊發(fā)活雞的視頻。我們立即進(jìn)行查看，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有人在發(fā)這個(gè)視頻，并迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)�！�

執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，有一輛送貨的面包車正將雞從車上拿下來(lái)�；\子里面裝了8只雞由拍攝視頻的飯店老板購(gòu)買。飯店老板拍攝短視頻一個(gè)是為了宣傳，說(shuō)明這個(gè)雞比較新鮮，另外還打算現(xiàn)宰現(xiàn)殺。

根據(jù)《南京市禽類交易管理辦法》規(guī)定，主城區(qū)范圍內(nèi)，禁止單位和個(gè)人從事活禽交易，餐飲服務(wù)提供者不得采購(gòu)、飼養(yǎng)、銷售、宰殺或者加工活禽。最終，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)飯店老板下達(dá)了行政處罰告知書(shū)，對(duì)其從重處罰，罰款1萬(wàn)元。

記者從市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)了解到，疫情防控期間，監(jiān)管部門(mén)將加大對(duì)活禽交易的監(jiān)督力度，對(duì)相關(guān)商戶定期開(kāi)展隨機(jī)檢查。

楊磊說(shuō)：“疫情期間對(duì)于活禽交易的監(jiān)管，我們根據(jù)上級(jí)的要求是從嚴(yán)、從重、從快地進(jìn)行處置。如果我們后續(xù)發(fā)現(xiàn)任何單位和個(gè)人有活禽交易行為，會(huì)進(jìn)行嚴(yán)肅的處置。”

點(diǎn)擊視頻觀看

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據(jù)了解，近日，江蘇省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)正在開(kāi)展針對(duì)活禽的市場(chǎng)檢查。

7月4日，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)出《通知》，宣布自即日起，嚴(yán)禁活禽銷售，嚴(yán)禁非法養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營(yíng)各類野生動(dòng)物。

南通市也加大了活禽交易監(jiān)管執(zhí)法的力度。南通市副市長(zhǎng)表示，出臺(tái)了加強(qiáng)野生動(dòng)物和活禽交易監(jiān)管執(zhí)法的5條意見(jiàn)，從源頭監(jiān)管、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管、違法行為查處、長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)等五個(gè)方面，厘清工作職責(zé)，落實(shí)監(jiān)管措施。

今年，淮安暫停了活禽交易。與此同時(shí)，為了保證正常購(gòu)買到禽類產(chǎn)品，淮安采取了家禽"生鮮上市"的辦法，也就是經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等在活禽定點(diǎn)屠宰后，實(shí)行冷鏈運(yùn)輸進(jìn)入市場(chǎng)銷售，也就是俗稱的"白條禽"。

據(jù)悉，早在2014年，南京政府就已發(fā)布《南京市禽類交易管理辦法》。

《辦法》規(guī)定，南京主城6區(qū)全面禁止單位和個(gè)人的活禽交易行為。

禁止的對(duì)象包括活禽經(jīng)營(yíng)者、各類生鮮市場(chǎng)，連餐飲服務(wù)提供者也不得采購(gòu)、飼養(yǎng)、銷售、宰殺、加工活禽。

若在禁止區(qū)出現(xiàn)利用農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤點(diǎn)、市場(chǎng)外固定門(mén)店進(jìn)行活禽交易的行為，工商行政管理部門(mén)將對(duì)市場(chǎng)舉辦者處以2萬(wàn)元罰款，對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)者處以1000元以上3000元以下罰款，并責(zé)令整改。

對(duì)于餐飲服務(wù)提供者違規(guī)采購(gòu)活禽，進(jìn)行飼養(yǎng)、銷售、宰殺、加工的情況，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)將對(duì)其處以3000元以上1萬(wàn)元以下罰款。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局表示，下一步，將督促各地時(shí)刻繃緊疫情防控這根弦，認(rèn)真落實(shí)屬地管理責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲行業(yè)等重點(diǎn)場(chǎng)所的食品安全監(jiān)管。

一是根據(jù)疫情防控新形勢(shì)、新要求，指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，索證索票責(zé)任，保證銷售產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追，最大限度控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)和疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

二是加強(qiáng)監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，對(duì)無(wú)法提供檢驗(yàn)檢疫合格證明的畜禽肉類，無(wú)法提供產(chǎn)地證明、購(gòu)貨憑證的水產(chǎn)品一律禁售禁用，加大對(duì)位于地下、半地下場(chǎng)所的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全的抽檢力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處置不合格產(chǎn)品。

三是嚴(yán)厲打擊野生動(dòng)物非法交易，禁止食用野生動(dòng)物，限制活禽交易和宰殺、鼓勵(lì)有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場(chǎng)交易。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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