寧夏引進(jìn)小龍蝦 龍蝦專家現(xiàn)場(chǎng)教

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中國人的夏日餐桌，小龍蝦是一道不可或缺的美食盛宴。清蒸、油炸；蒜蓉、香辣……小龍蝦的做法不同，口味各異。小龍蝦生產(chǎn)于長江以南地區(qū)，如今也成為北方引進(jìn)養(yǎng)殖的重要品種。7月16日，江蘇淮安市盱眙縣的專家們來到寧夏銀川，為當(dāng)?shù)厝藥�來從田間地頭養(yǎng)殖、到烹飪端上餐桌的全方位培訓(xùn)指導(dǎo)。

小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)課程培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)�！⊥鯉� 攝

據(jù)悉，科學(xué)家最早在盱眙發(fā)現(xiàn)小龍蝦化石，證實(shí)了小龍蝦在1億多年前就已經(jīng)出現(xiàn)在江蘇盱眙。當(dāng)?shù)?0世紀(jì)70年代以來盛產(chǎn)龍蝦等水產(chǎn)品，沿淮、沿湖漁民以捕撈魚蝦為主要生活來源，隨著市場(chǎng)需求的不斷增加，龍蝦人工養(yǎng)殖逐步興起，速凍龍蝦仁等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐盟等國家。

剛剛出鍋的香辣小龍蝦�！⊥鯉� 攝

培訓(xùn)當(dāng)天，全國第一所龍蝦創(chuàng)業(yè)學(xué)院院長陸偉帶來盱眙本土的五十斤小龍蝦與銀川市西夏區(qū)餐飲企業(yè)和參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，對(duì)食材選擇、調(diào)味搭配、火候掌握等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行面對(duì)面?zhèn)魇凇＝鹋茝N師唐青雙將烹飪好的不同口味的龍蝦分發(fā)給學(xué)員和游客品嘗。

學(xué)員、游客現(xiàn)場(chǎng)品嘗。　王帥 攝

養(yǎng)殖技術(shù)課程圍繞蝦苗放養(yǎng)、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)節(jié)、病蟲妨害等內(nèi)容展開。“寧夏被稱為塞上江南，我?guī)啄昵熬蛠砜疾爝^，這里的水質(zhì)、土質(zhì)、氣候很適合龍蝦養(yǎng)殖。現(xiàn)在的大棚育苗技術(shù)也可以解決北方冬天寒冷的問題。盱眙的經(jīng)驗(yàn)完全可以被寧夏人復(fù)制。我希望能把經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)帶給寧夏養(yǎng)殖戶，讓他們都成為‘養(yǎng)蝦能人’，有多一份的收入。”陸偉說。

龍蝦創(chuàng)業(yè)學(xué)院院長陸偉(左)現(xiàn)場(chǎng)品嘗指導(dǎo)學(xué)員作品�！±钆迳� 攝

“我們家以種植水稻和養(yǎng)殖魚蟹為生，一直想引進(jìn)小龍蝦養(yǎng)殖，但沒有成熟的技術(shù)。這次的培訓(xùn)讓我入了門，我想直接引進(jìn)盱眙小龍蝦品種�！睂W(xué)員馮靜表示。

據(jù)銀川市西夏區(qū)委組織部工作人員王麗介紹，該地將繼續(xù)與江蘇盱眙進(jìn)行深度合作，將龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)和人才引入稻漁種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，并選派本土水產(chǎn)養(yǎng)殖戶赴盱眙實(shí)地學(xué)習(xí)，不斷探索龍蝦產(chǎn)業(yè)落地發(fā)展新模式，逐步從龍蝦養(yǎng)殖拓展延伸到深加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈條式發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。(李佩珊 王帥)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國新聞網(wǎng)

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