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廚藝項(xiàng)目制作中最常用到的三款基礎(chǔ)設(shè)備介紹

2020年07月18日轉(zhuǎn)載自：廚師之家

內(nèi)容摘要：1、粉碎機(jī)這種小型粉碎機(jī)也稱打粉機(jī)，價(jià)格在200元左右，用途非常廣泛在廚藝制作中咱們主要使用這個(gè)來制作香料粉有了這個(gè)就不用委托別人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。2...

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1、粉碎機(jī)
這種小型粉碎機(jī)也稱打粉機(jī)，價(jià)格在200元左右，用途非常廣泛
在廚藝制作中咱們主要使用這個(gè)來制作香料粉
有了這個(gè)就不用委托別人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。

2、油溫計(jì)
對(duì)于制作一些油炸類的小吃或菜品，對(duì)油溫的要求是比較高的，一開始制作的時(shí)候很難通過觀察判斷是不是到了適合的溫度，即使天天做也未必能準(zhǔn)確把握，所以建議大家購(gòu)買一個(gè)油溫計(jì)，可以精準(zhǔn)的掌握溫度。
油溫計(jì)的種類比較多，有探針式的也有如下圖這種紅外線式的，價(jià)格都在百元之內(nèi)。

3、電子秤
拿到一個(gè)餐飲配方，不可能立即就大批量制作，一開始往往都要先進(jìn)行少量試做，這樣的話里面的食材及調(diào)料用量就會(huì)很少，尤其是香料部分，用量有時(shí)需要精確到克甚至0.1克，這時(shí)候就需要購(gòu)置一個(gè)能精確到0.1克的電子秤，如下圖所示，這種是用的非常多的，價(jià)格也便宜，基本在20元左右。

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