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紐約中餐廳戶外營業(yè) 顧客逐漸回歸

2020年07月13日轉(zhuǎn)載自：中國新聞網(wǎng)

內(nèi)容摘要：金敬雯表示，戶外餐廳施行兩周，悶在家里避疫3個(gè)月的顧客對(duì)能在戶外用餐都感到開心，店內(nèi)比疫情前顧客回流50%，然而，戶外餐廳需符合政府規(guī)定，單是隔離戶外空間的4盆植物就花費(fèi)3000余元...

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7月13日，紐約皇后區(qū)貝賽貝爾大道開展“戶外餐廳”計(jì)劃近兩周，業(yè)者12日表示，戶外用餐區(qū)為餐館贏回疫情暴發(fā)前50%的客流量，但是，戶外餐廳要看天吃飯，若遇下雨和強(qiáng)風(fēng)，餐館只能回歸外賣。

貝爾大道上華人戶外餐廳。（美國僑報(bào)網(wǎng)/張晶攝）

Nippon Cha店員喬安(Joann)表示，與疫情暴發(fā)前相比，生意恢復(fù)了50%。即便本周六(11日)下雨，店內(nèi)依然客滿，她更是從中午12時(shí)忙到晚8時(shí)。戶外用餐的客人會(huì)多給5%的小費(fèi)，從15%漲至20%。業(yè)者開展戶外餐廳計(jì)劃需要符合政府規(guī)定，自行購買植物和陽傘布置用餐區(qū)，政府為了支持餐館經(jīng)營，減免了使用戶外場(chǎng)所每年需支付的一萬余美元費(fèi)用。

一鼎鍋(Shabulixius)主廚和業(yè)者金敬雯從CIA美國烹飪學(xué)院畢業(yè)后在紐約從事餐飲業(yè)逾20年。她表示，自暴發(fā)疫情店內(nèi)生意就一直下滑，3月15日紐約實(shí)施“居家令”，她在關(guān)店的兩個(gè)多月間自掏腰包多次給皇后區(qū)數(shù)家醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員送餐慰問。重新再開業(yè)時(shí)，火鍋店做外賣非常困難，為了堅(jiān)持下來，她將外賣業(yè)務(wù)改成賣中餐便當(dāng)，開始的兩三周一天只有兩、三百美元進(jìn)賬。貝爾大道老外和華二代比較多，西餐更能吸引顧客，因此，在戶外餐廳開放后，她重?cái)M菜單，將中餐改為西餐。

金敬雯表示，戶外餐廳施行兩周，悶在家里避疫3個(gè)月的顧客對(duì)能在戶外用餐都感到開心，店內(nèi)比疫情前顧客回流50%，然而，戶外餐廳需符合政府規(guī)定，單是隔離戶外空間的4盆植物就花費(fèi)3000余元。此外，戶外餐廳還要看天吃飯，前兩日下雨加強(qiáng)風(fēng)，戶外餐廳根本無法營業(yè)，只能依靠外賣為生。(張晶)

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