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小龍蝦價(jià)格腰斬!去年100元嘗鮮,今年100元吃飽!

2020年07月08日  轉(zhuǎn)載自:凍品攻略
內(nèi)容摘要:進(jìn)入盛夏,常年的時(shí)節(jié)俏貨小龍蝦市場熱度不減,價(jià)格卻迎來“大跳水”。“去年100元嘗個(gè)鮮,今年100元能吃飽!辈簧傩↓埼r愛好者表示,今年小龍蝦價(jià)格親民,幾乎是去年的一半。市價(jià)已腰斬,小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來...
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進(jìn)入盛夏,常年的時(shí)節(jié)俏貨小龍蝦市場熱度不減,價(jià)格卻迎來“大跳水”!叭ツ100元嘗個(gè)鮮,今年100元能吃飽!辈簧傩↓埼r愛好者表示,今年小龍蝦價(jià)格親民,幾乎是去年的一半。

市價(jià)已腰斬,小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來全產(chǎn)業(yè)鏈的深度調(diào)整  

今年全國范圍內(nèi)小龍蝦價(jià)格普遍回落。 數(shù)據(jù)顯示,5月以來,全國小龍蝦市價(jià)均出現(xiàn)不同程度下滑,在湖北、江蘇、上海、成都、長沙等地水產(chǎn)市場,2~4錢重量的小龍蝦價(jià)格一度跌至6~7元每斤,相比去年同期15~18元每斤的行情,市價(jià)已腰斬。

蝦價(jià)暴跌之后,連年高漲的小龍蝦養(yǎng)殖熱度開始消退。加之疫情對出口加工、餐飲業(yè)的深刻影響,曾經(jīng)重出口、強(qiáng)線下的小龍蝦產(chǎn)業(yè)正迎來一輪全產(chǎn)業(yè)鏈的深度調(diào)整。

大規(guī)格、品質(zhì)好的蝦最受歡迎  

時(shí)至7月,在前期低價(jià)小龍蝦的刺激下,消費(fèi)市場正在逐步升溫。而在養(yǎng)殖端,大片棄養(yǎng)潮之后,無力應(yīng)對接下來的消費(fèi)高峰。

按照往年經(jīng)驗(yàn),小龍蝦的銷售旺季在6、7、8三個(gè)月。今年因養(yǎng)殖過剩,總體上小龍蝦成熟期早,銷售相對提前。隨著正式入夏,小龍蝦餐飲堂食和線上消費(fèi)也開始走高,市場供求情況正在發(fā)生變化。

隨著大量養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)出局,今年后期和明年市場供應(yīng)不足的局面也正在醞釀中。事實(shí)上,大規(guī)格龍蝦的產(chǎn)量縮減,已經(jīng)讓許多以堂食為主的小龍蝦餐飲企業(yè)不得不以更高的價(jià)格去開展競購。在潛江市的龍蝦養(yǎng)殖基地,但凡哪個(gè)塘口有大蝦產(chǎn)出,還沒等上岸就被搶購一空。

從目前形勢看,蝦苗價(jià)格低,養(yǎng)殖戶銳減,今年反而是最適合入局養(yǎng)殖的一年。從終端消費(fèi)市場看,消費(fèi)者希望吃到大規(guī)格、品質(zhì)比較好的蝦,小龍蝦產(chǎn)業(yè)勢必將根據(jù)消費(fèi)者需求來設(shè)計(jì)產(chǎn)品。因此,未來小龍蝦養(yǎng)殖戶想賺錢,要把規(guī)格和品質(zhì)做起來。

預(yù)計(jì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)在熬過今年調(diào)整期之后,會(huì)逐步走向理性和平穩(wěn)。當(dāng)養(yǎng)殖端開始追求質(zhì)量之后,加工廠、餐飲端的競爭也會(huì)轉(zhuǎn)向品質(zhì)之爭,未來的提升空間和市場潛力還有很大。

7月小龍蝦價(jià)格:  

2020年07月07日全國小龍蝦行情價(jià)格表
區(qū)域 規(guī)格 06日 07日 趨勢
湖北省荊州市洪湖市
青殼2-4錢 8.67元/斤 8.5元/斤
青殼4-6錢 18.33元/斤 17元/斤
青殼7-9錢 29元/斤 27元/斤
紅殼4-6錢 18.33元/斤 17元/斤
紅殼7-9錢 29元/斤 27元/斤
紅兩蝦 40.5元/斤 38元/斤
湖北省潛江市潛江市
青殼2-4錢 12元/斤 11元/斤
青殼4-6錢 22元/斤 21元/斤
青殼7-9錢 34元/斤 33元/斤
青兩蝦 48元/斤 48元/斤
紅殼2-4錢 12元/斤 11元/斤
紅殼4-6錢 22元/斤 21元/斤
紅殼7-9錢 34元/斤 33元/斤
紅兩蝦 48元/斤 48元/斤
江蘇省淮安市金湖縣
青殼2-4錢 15元/斤 15元/斤
青殼4-6錢 22元/斤 22元/斤
青殼7-9錢 32元/斤 32元/斤
青兩蝦 45元/斤 45元/斤
紅殼4-6錢 23元/斤 23元/斤
紅殼7-9錢 32元/斤 35元/斤
紅兩蝦 58元/斤 46元/斤
江蘇省南京市高淳區(qū)
紅殼2-4錢 8元/斤 8元/斤
紅殼4-6錢 18元/斤 20元/斤
紅殼7-9錢 30元/斤 35元/斤
紅兩蝦 42元/斤 48元/斤
湖南省益陽市南縣
青殼2-4錢 -- 9元/斤 --
青殼4-6錢 -- 19元/斤 --
青殼7-9錢 -- 28元/斤 --
青兩蝦 -- 40元/斤 --
紅殼2-4錢 -- 9元/斤 --
紅殼4-6錢 -- 19元/斤 --
紅殼7-9錢 -- 28元/斤 --
紅兩蝦 -- 40元/斤 --
湖南省益陽市沅江市
青殼2-4錢 8元/斤 10元/斤
青殼4-6錢 18元/斤 20元/斤
青殼7-9錢 -- 36元/斤 --
青兩蝦 -- 45元/斤 --
紅殼4-6錢 -- 20元/斤 --
紅殼7-9錢 34元/斤 36元/斤
紅兩蝦 40元/斤 45元/斤
安徽省宣城市
紅殼2-4錢 -- 8元/斤 --
紅殼4-6錢 -- 19元/斤 --
紅殼7-9錢 -- 29元/斤 --
紅兩蝦 -- 43元/斤 --
安徽省亳州市利辛縣
青殼2-4錢 8元/斤 8元/斤
青殼4-6錢 21元/斤 21元/斤
青殼7-9錢 33元/斤 33元/斤
紅殼2-4錢 8元/斤 8元/斤
紅殼4-6錢 21元/斤 21元/斤
紅殼7-9錢 33元/斤 33元/斤
紅兩蝦 42元/斤 42元/斤
山東省濟(jì)寧市微山縣
青殼2-4錢 8元/斤 8元/斤
青殼4-6錢 15元/斤 16元/斤
青殼7-9錢 25元/斤 26元/斤
紅殼2-4錢 8元/斤 8元/斤
紅殼4-6錢 15元/斤 16元/斤
紅殼7-9錢 28元/斤 29元/斤
浙江省杭州市
青殼2-4錢 8元/斤 9元/斤
青殼4-6錢 17元/斤 18元/斤
青殼7-9錢 25元/斤 28元/斤
青兩蝦 38元/斤 38元/斤
重慶市重慶市
青殼2-4錢 10元/斤 10元/斤
青殼4-6錢 20元/斤 20元/斤
青殼7-9錢 30元/斤 30元/斤
青兩蝦 38元/斤 40元/斤
紅殼2-4錢 10元/斤 10元/斤
紅殼4-6錢 20元/斤 21元/斤
紅殼7-9錢 30元/斤 31元/斤

來源:小龍蝦價(jià)格網(wǎng)

養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)  

小龍蝦價(jià)格低到養(yǎng)殖成本都無法覆蓋  

凌晨兩點(diǎn),簋街的食客們還在嗦汁剝蝦,而遠(yuǎn)在1200公里外的小龍蝦養(yǎng)殖者已經(jīng)起床干活兒了。這里是號稱“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”的湖北省潛江市。

5月上旬,尚未進(jìn)入水稻插秧期,潛江市許多蝦稻養(yǎng)殖地的農(nóng)民卻早早下田,開始為種水稻忙碌起來,這比往年提前了二十多天。

“今年賣蝦倒虧本,不如早點(diǎn)放掉,準(zhǔn)備水稻的活路!别B(yǎng)殖戶陳居茂說,“五一”期間,2~4錢小龍蝦的塘口價(jià)甚至賣到了0.5~3元/斤,連養(yǎng)殖成本都無法覆蓋,嚴(yán)重挫傷了蝦農(nóng)們的積極性,許多人索性棄養(yǎng),放蝦種水稻 ,“賣蝦還要出人工捕撈和運(yùn)輸費(fèi)用,等于是倒貼錢”。

“今年提前放蝦種水稻,意味著養(yǎng)殖戶已經(jīng)提前結(jié)束養(yǎng)蝦季了!标惥用寡,“這是絕大多數(shù)小龍蝦養(yǎng)殖戶的止損方法,小蝦產(chǎn)量嚴(yán)重過剩,塘口幾乎無人問津,價(jià)格已經(jīng)跌破歷史最低了!

電商救急消化大量過剩的小規(guī)格小龍蝦  

幸運(yùn)的是,疫情期間持續(xù)火爆的電商與直播帶貨,消化了大量過剩的小規(guī)格小龍蝦。冷凍蝦尾、蝦球、蝦滑和調(diào)味蝦產(chǎn)品的線上銷售情況均大有增長,尤其是麻辣、十三香口味的速食調(diào)味蝦產(chǎn)品,消費(fèi)者買回家后,加熱一下就可以吃,方便快捷且價(jià)格遠(yuǎn)低于堂食,幾乎成了所有網(wǎng)絡(luò)帶貨主播的“必帶尖貨”,連續(xù)三個(gè)月高居各類生鮮電商的冷凍速食品榜單前列。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,僅五一期間,湖北共銷售成品蝦4.75萬噸,較4月底上漲25.79%。往年的小龍蝦產(chǎn)業(yè),傳統(tǒng)餐館銷量占到80%,零售只占20%,而今年有80%小龍蝦通過線上零售,只有20%通過餐館線下銷售。

“盡管今年加工蝦產(chǎn)品銷量火爆,但國內(nèi)加工廠總體上仍在起步階段,產(chǎn)能還不足以承接今年全部的小龍蝦供給量。”中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書長蔡俊指出,加之小龍蝦的季節(jié)性特點(diǎn),許多加工廠一面提高了收購標(biāo)準(zhǔn),一面又壓低了收購價(jià)格,“這無疑沉重打擊了養(yǎng)殖戶的積極性,也是進(jìn)一步促使絕大部分養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)的原因”。

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本文轉(zhuǎn)載自:凍品攻略

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