青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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近日,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會聯(lián)合推動,“中餐”寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)事項(xiàng)取得突破性進(jìn)展。
日前,國際標(biāo)準(zhǔn)化組織旅游與相關(guān)服務(wù)技術(shù)委員會餐廳工作組(ISO/TC 228/WG16)以線上會議方式舉行第三次工作組會議,繼續(xù)推進(jìn) ISO 21671《傳統(tǒng)餐廳——視覺領(lǐng)域、裝飾與服務(wù)》國際標(biāo)準(zhǔn)研制工作。中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長姚歆作為技術(shù)專家參加會議。
會議對 ISO 21671CD 稿所匯總的38條評論意見進(jìn)行逐條討論,并決議處理結(jié)果。
據(jù)了解,此次38條評論意見中由中國提出的達(dá)16條,占總數(shù)的42.11%。
通過與會專家的充分討論,中國提出的包括餐廳應(yīng)設(shè)置消防安全設(shè)施、宜提供免費(fèi) WIFI 服務(wù)、應(yīng)可接受包括移動支付、電子支付在內(nèi)的支付方式、菜單應(yīng)至少翻譯為一種外文(優(yōu)先為英文)以及傳統(tǒng)飲品如包含酒精應(yīng)注明等修改建議,均被采納。
本次會議成果的最大亮點(diǎn),是關(guān)于將“公勺公筷”和“中餐”寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)文本。
由于東西方文化的差異,西方國家普遍使用分餐制,包括中國在內(nèi)的部分亞洲國家普遍使用合餐制,因此針對中國提出的“公勺公筷”的修改建議,考慮全球普適性,會議決議采取條款內(nèi)容編輯性修改后采納,具體條款內(nèi)容則由中國提供。
同時,中國提出在 ISO 21671 國際標(biāo)準(zhǔn)中增加資料性附錄“中餐餐品”,列舉中餐典型的涼菜、熱菜、火鍋、燒烤、湯、主食、小吃、節(jié)令食品、中國茶、酒。這標(biāo)志著,中餐寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)不再是口號或夢想,已經(jīng)進(jìn)入落地實(shí)操階段。
據(jù)中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長姚歆介紹,2020年3月上旬,中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會在跟蹤旅游與相關(guān)服務(wù)的國際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展時,注意到 ISO 21671 正處于委員會草案稿征求意見階段,通過技術(shù)分析,判定參與該國際標(biāo)準(zhǔn)是將中餐寫入ISO標(biāo)準(zhǔn)的重要契機(jī)。
中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會向國家市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司匯報并提出相關(guān)建議,在國家市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司推動下,中國在 ISO/TC 228(旅游與相關(guān)服務(wù))技術(shù)委員會的身份從觀察員成員調(diào)整為正式成員。
3月中旬,中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會與世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同成立專家工作小組,經(jīng)過緊張地工作,及時提出了中國對 ISO 21671 的反饋意見,特別是提出了資料性附錄“中餐餐品”的技術(shù)內(nèi)容。
4月上旬,中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會通過相關(guān)程序向 ISO/TC 228 正式提交了中國評論意見16條。
4月中旬,ISO/TC 228 以第1508號文件公布了 ISO 21671 委員會草案稿投票結(jié)果與評論意見匯總,決定將中餐寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)文本。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎認(rèn)為,將中餐寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)文本,對助力“中餐走出去”,加強(qiáng)中餐國際標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),提升中餐的國際品質(zhì),參與服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)動,必將起到積極的促進(jìn)作用。
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本文轉(zhuǎn)載自:世界中餐業(yè)聯(lián)合會
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