中餐將被寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)

近日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會聯(lián)合推動，“中餐”寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)事項(xiàng)取得突破性進(jìn)展。 

日前，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織旅游與相關(guān)服務(wù)技術(shù)委員會餐廳工作組（ISO/TC 228/WG16）以線上會議方式舉行第三次工作組會議，繼續(xù)推進(jìn) ISO 21671《傳統(tǒng)餐廳——視覺領(lǐng)域、裝飾與服務(wù)》國際標(biāo)準(zhǔn)研制工作。中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長姚歆作為技術(shù)專家參加會議。

會議對 ISO 21671CD 稿所匯總的38條評論意見進(jìn)行逐條討論，并決議處理結(jié)果。

據(jù)了解，此次38條評論意見中由中國提出的達(dá)16條，占總數(shù)的42.11%。

通過與會專家的充分討論，中國提出的包括餐廳應(yīng)設(shè)置消防安全設(shè)施、宜提供免費(fèi) WIFI 服務(wù)、應(yīng)可接受包括移動支付、電子支付在內(nèi)的支付方式、菜單應(yīng)至少翻譯為一種外文（優(yōu)先為英文）以及傳統(tǒng)飲品如包含酒精應(yīng)注明等修改建議，均被采納。

本次會議成果的最大亮點(diǎn)，是關(guān)于將“公勺公筷”和“中餐”寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)文本。

由于東西方文化的差異，西方國家普遍使用分餐制，包括中國在內(nèi)的部分亞洲國家普遍使用合餐制，因此針對中國提出的“公勺公筷”的修改建議，考慮全球普適性，會議決議采取條款內(nèi)容編輯性修改后采納，具體條款內(nèi)容則由中國提供。

同時，中國提出在 ISO 21671 國際標(biāo)準(zhǔn)中增加資料性附錄“中餐餐品”，列舉中餐典型的涼菜、熱菜、火鍋、燒烤、湯、主食、小吃、節(jié)令食品、中國茶、酒。這標(biāo)志著，中餐寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)不再是口號或夢想，已經(jīng)進(jìn)入落地實(shí)操階段。

據(jù)中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長姚歆介紹，2020年3月上旬，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會在跟蹤旅游與相關(guān)服務(wù)的國際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展時，注意到 ISO 21671 正處于委員會草案稿征求意見階段，通過技術(shù)分析，判定參與該國際標(biāo)準(zhǔn)是將中餐寫入ISO標(biāo)準(zhǔn)的重要契機(jī)。

中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會向國家市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司匯報并提出相關(guān)建議，在國家市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司推動下，中國在 ISO/TC 228（旅游與相關(guān)服務(wù)）技術(shù)委員會的身份從觀察員成員調(diào)整為正式成員。

3月中旬，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會與世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同成立專家工作小組，經(jīng)過緊張地工作，及時提出了中國對 ISO 21671 的反饋意見，特別是提出了資料性附錄“中餐餐品”的技術(shù)內(nèi)容。

4月上旬，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會通過相關(guān)程序向 ISO/TC 228 正式提交了中國評論意見16條。

4月中旬，ISO/TC 228 以第1508號文件公布了 ISO 21671 委員會草案稿投票結(jié)果與評論意見匯總，決定將中餐寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)文本。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎認(rèn)為，將中餐寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)文本，對助力“中餐走出去”，加強(qiáng)中餐國際標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升中餐的國際品質(zhì)，參與服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)動，必將起到積極的促進(jìn)作用。

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本文轉(zhuǎn)載自：世界中餐業(yè)聯(lián)合會

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