小龍蝦增長近六倍 餐飲店經(jīng)營至凌晨 火爆外賣訂單帶火江城夜經(jīng)濟(jì)

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小龍蝦、冰鎮(zhèn)啤酒，沒有這些，一個(gè)武漢的夜晚純屬虛度。即便是在足不出戶的疫情期間，這份滾燙與鮮甜的味蕾碰撞，依然通過外賣，支撐著武漢人度過無數(shù)個(gè)難熬的夜晚，維系著一段段平凡熱辣的市井人生。

據(jù)美團(tuán)外賣近日公布的數(shù)據(jù)顯示，自3月以來，全國小龍蝦外賣訂單增長近六成，其中武漢小龍蝦外賣訂單增長近六倍，位居全國第一，武漢也成為全國外賣夜經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇速度最快的城市。

深夜美團(tuán)外賣小哥在取外賣

小龍蝦外賣增長近六倍

隨著疫情好轉(zhuǎn)以及夏季到來，全國夜經(jīng)濟(jì)火爆起來，市民點(diǎn)外賣的熱情也愈發(fā)高漲。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，武漢成為全國外賣夜經(jīng)濟(jì)單量恢復(fù)速度最快的城市，緊隨其后的是宜昌、荊州，天津和呼和浩特。

除了外賣單量猛增之外，武漢市民在點(diǎn)夜宵外賣方面出手也相當(dāng)闊綽，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，武漢人均點(diǎn)夜宵外賣單價(jià)僅次于北京，位居全國第二。

外賣夜經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁復(fù)蘇的背后，小龍蝦功不可沒。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，自3月以來，全國小龍蝦外賣訂單增長近六成，其中武漢小龍蝦外賣訂單增長近六倍，位居全國第一。

從六月起，美團(tuán)外賣聯(lián)合當(dāng)?shù)囟嗉抑�名商家上線“2020武漢小龍蝦外賣節(jié)”，進(jìn)一步刺激武漢夜宵經(jīng)濟(jì)的全面復(fù)蘇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)上線第一周，參與活動(dòng)的小龍蝦品牌外賣單量環(huán)比增長近20%，增長最快的靚靚蒸蝦中山公園店環(huán)比漲幅接近60%。“夜宵時(shí)段外賣的單量增長更為明顯�！狈史饰r莊相關(guān)負(fù)責(zé)人同樣表示，“很多人喜歡在夜宵時(shí)段點(diǎn)一份小龍蝦，外加毛豆、黃瓜和啤酒，組合成標(biāo)準(zhǔn)化的‘小龍蝦套餐’”。

餐飲店外賣經(jīng)營至凌晨

武漢的夜宵遠(yuǎn)不止小龍蝦。隨著夏日到來，武漢各大商圈和街邊的燒烤店也逐漸躁動(dòng)起來。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，武漢有超過三成餐飲店外賣經(jīng)營到凌晨之后，其中絕大部分是燒烤店。

即便堂食依然不算特別景氣，但這份煙火氣卻隨著外賣小哥的腳步送到千家萬戶。幾串烤肉，一杯美酒，這些送上門的美味豐富著無數(shù)一度被困家里的武漢人的味蕾。

疫情前，喬葉龍老武漢燒烤只做堂食，并沒有開通外賣。經(jīng)過疫情的閉店，重新開業(yè)的喬葉龍老武漢燒烤果斷選擇開通外賣，生意從傍晚開始，一直紅火到深夜。為此，每家店不得不加派人手：增加2-3人，專門負(fù)責(zé)外賣業(yè)務(wù)，以保證外賣效率。

美團(tuán)外賣的數(shù)據(jù)顯示，光是五一假期前三天，武漢用戶下單首選燒烤，武漢人三夜吃掉222825串烤串。

餐飲經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的背后，離不開外賣平臺(tái)的賦能。據(jù)美團(tuán)發(fā)布的2020年一季度財(cái)報(bào)顯示，疫情期間，僅在武漢地區(qū)，美團(tuán)為商戶提供免傭超3000萬元。近幾個(gè)月，美團(tuán)在湖北地區(qū)持續(xù)實(shí)施“春風(fēng)行動(dòng)”，推出多項(xiàng)促餐飲復(fù)蘇舉措，與餐飲商戶共克時(shí)艱。

武漢夜宵煙火氣回歸

在幫扶商戶的措施中，美團(tuán)還通過加快更新產(chǎn)品服務(wù)，協(xié)助商戶以數(shù)字化運(yùn)營及營銷手段降低損失。

“3月上旬外賣剛恢復(fù)營業(yè)時(shí)，外賣還沒什么單子，現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)跟疫情前差不多了�！焙�錦酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人方女士回憶：3月時(shí)，店里重新開業(yè)，只開通外賣，可能很多消費(fèi)者還不知道開業(yè)的消息，訂單并不理想。

“我們就想著加大宣傳，并多做活動(dòng)吸引客流。”方女士說。與此同時(shí)，美團(tuán)外賣也給予湖錦酒樓流量推廣和補(bǔ)貼扶持。

據(jù)了解，對于外賣渠道的重視，老牌酒店湖錦則由來已久。2016年底，湖錦酒樓上線美團(tuán)外賣，并積極改進(jìn)菜品。上線之初，湖錦就請專人設(shè)計(jì)更符合年輕人審美的包裝袋。

疫情前和疫情期間，湖錦酒樓針對所有騎手推出了免費(fèi)的騎手套餐，還設(shè)有專門的騎手休息區(qū)，為他們提供免費(fèi)的茶水和餅干。靠著牢牢守住線上渠道，湖錦酒樓渡過難關(guān)。

同樣在疫情期間發(fā)力外賣的還有武漢半秋山西餐廳�！皬那拔覀兌际且蕴檬碁橹鲗�(dǎo)，堂食和外賣是同一個(gè)菜單。疫情后，我們推出了外賣專有的菜單，比如在外賣平臺(tái)上推出了特惠商務(wù)餐，18元一份，包括4菜一飯，這低于堂食菜單中任何一款主菜的價(jià)格�！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人徐女士介紹。

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本文轉(zhuǎn)載自：楚天都市報(bào) 詹钘

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