30歲也門(mén)廚師：人生最好的10年，7年在廣州奮斗

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在中山八路，有一家叫作慕卡拉的阿拉伯餐廳，其中一位廚師默德來(lái)自遙遠(yuǎn)的也門(mén)濱海城市穆卡拉。2010年來(lái)到廣州，除了因戰(zhàn)亂切斷出國(guó)通道而留在家鄉(xiāng)的3年，十年里，默德有7年在廣州。他在朋友開(kāi)的貿(mào)易辦事處學(xué)習(xí)、到不同的餐廳當(dāng)廚師，憑一己之力養(yǎng)活一家八口人�！爸袊�(guó)是我的第二國(guó)家，我愛(ài)廣州�！辈稍L中，默德常說(shuō)起這句話。

受疫情影響，今年初默德沒(méi)能回成國(guó)，不能上班的時(shí)候他宅在宿舍休息，減少出門(mén)。3月起，默德回到餐廳，但周邊童裝批發(fā)市場(chǎng)的阿拉伯采購(gòu)商們并沒(méi)有明顯多起來(lái)，餐廳并不忙碌的工作讓他有了新的打算——一邊做廚師，一邊看看能不能做點(diǎn)外貿(mào)生意。到了三十而立之年，會(huì)說(shuō)中文、了解廣州的默德有了在這里開(kāi)創(chuàng)事業(yè)的迫切愿望和信心，他希望疫情早點(diǎn)過(guò)去，在廣州書(shū)寫(xiě)自己的創(chuàng)業(yè)故事和美好未來(lái)。

來(lái)穗經(jīng)歷：2010年來(lái)到廣州，靠當(dāng)廚師養(yǎng)活一家八口

見(jiàn)到默德是在他工作的慕卡拉餐廳，餐廳的名字正是源自他的家鄉(xiāng)穆卡拉�！袄习逡彩且查T(mén)人，穆卡拉在我們那是美食之城�！蹦�德告訴記者。下午3時(shí)，只有零星客人前來(lái)就餐，默德和記者閑聊起了自己與廣州結(jié)緣的來(lái)龍去脈。

來(lái)廣州前，在以美食聞名的家鄉(xiāng)，默德是一名廚師，家中有三個(gè)姐姐、一個(gè)妹妹、一個(gè)弟弟，一家共八口人。“在我們那里，女孩是不能出去工作的�！蹦�德說(shuō)，身為長(zhǎng)子的他，到了理應(yīng)挑起養(yǎng)家糊口重?fù)?dān)的年紀(jì)，于是在朋友的鼓勵(lì)下，20歲的他決定來(lái)廣州闖一闖。2010年初到廣州時(shí)，朋友在這里把外貿(mào)生意做得風(fēng)生水起，得益于他的幫助，默德快速適應(yīng)了這個(gè)陌生的大都市的生活�！皬V州（哪里）都好，我很喜歡這里�！彼�說(shuō)。

在朋友的外貿(mào)辦事處學(xué)習(xí)了5個(gè)月，默德還沒(méi)有準(zhǔn)備好開(kāi)自己的外貿(mào)辦事處。有廚師這一技之長(zhǎng)，他先在廣州火車(chē)站附近的草暖公園一家餐館找到了工作，順便自己做點(diǎn)外貿(mào)小生意，去大沙頭的電器城采購(gòu)一些手機(jī)配件，寄回老家售賣(mài)�！昂芏嗤�鄉(xiāng)做外貿(mào)，服裝、包包、鞋子、手機(jī)配件這些在老家賣(mài)得很好�！蹦�德說(shuō)。

2015年左右，默德回家續(xù)簽工作簽證，因戰(zhàn)亂導(dǎo)致航班切斷、簽證辦理中止，他在老家滯留了3年多。等到隔壁國(guó)家阿曼恢復(fù)簽證業(yè)務(wù)，2018年他又回到廣州。先是在小北路的也門(mén)餐廳，后來(lái)又到中山八路的慕卡拉餐廳，默德干的還是廚師�！鞍⒗�伯米飯有很多種，紅米飯、黃米飯都是我拿手的�！碧崞鹱约旱谋拘�，默德有些自豪，他指著餐牌上的圖片告訴記者，這些雞肉Mandi（一種包含了米飯和肉的阿拉伯食物）、羊肉Mandi都是他做的，十分受客人歡迎。

廚師是個(gè)辛苦的行業(yè)，疫情前，在慕卡拉，默德每天從早上9時(shí)工作到晚上9時(shí)，一個(gè)月總共只有兩天休息時(shí)間，且只能半天半天地輪休，但他不覺(jué)得苦�！敖o家里每個(gè)月寄2000到2500元，夠全家一個(gè)月吃飯的開(kāi)銷(xiāo)。如果家里要買(mǎi)東西，就多寄500元�！蹦�德說(shuō)，只要肯干，在廣州做廚師的收入相對(duì)于老家，還是十分可觀的。

奮斗故事：自學(xué)普通話， “攢”下20多位中國(guó)好友

跟默德交流并沒(méi)有太大障礙，問(wèn)了才知，他的普通話是自學(xué)的。默德剛來(lái)廣州時(shí)，有一位也門(mén)朋友會(huì)英語(yǔ)、中文，他跟著這位朋友學(xué)了一些，第一句說(shuō)的是“你好嗎？”學(xué)習(xí)了一段時(shí)間，默德還是沒(méi)有信心，他害怕自己說(shuō)不好中文，沒(méi)有辦法談生意，他并沒(méi)有在朋友的“傳幫帶”下開(kāi)起辦事處，而是選擇替人打工當(dāng)廚師。

深知學(xué)好語(yǔ)言的重要，默德開(kāi)始了自學(xué)之路，他有時(shí)跟餐廳的中國(guó)同事學(xué)，有時(shí)跟著翻譯軟件學(xué)，“一年就能聽(tīng)懂簡(jiǎn)單的句子，難一點(diǎn)的詞語(yǔ)就打開(kāi)翻譯軟件，輸入阿拉伯語(yǔ)，然后轉(zhuǎn)為中文學(xué)習(xí)。”盡管下班休息的時(shí)間比較少，默德對(duì)學(xué)中文還是充滿(mǎn)了熱情。會(huì)聽(tīng)、會(huì)說(shuō)，還能通過(guò)手機(jī)里的拼音輸入法打出漢字，和中國(guó)人聊天，默德的自學(xué)能力讓人有些稱(chēng)奇。“看翻譯軟件里會(huì)有中文的拼音字母，就照著在手機(jī)上打出字了�！彼�說(shuō)。“默德的微信玩得比我們還好。”他的同事馬女士說(shuō)。

會(huì)說(shuō)中文，給了默德很大自信，他可以無(wú)障礙地出去購(gòu)物、游玩、甚至做小商品的采購(gòu)，唯一缺的是時(shí)間。平時(shí)默德沒(méi)什么時(shí)間去工作、宿舍以外太遠(yuǎn)的地方逛逛。到過(guò)幾次北京路買(mǎi)衣服和鞋子，爬過(guò)兩次白云山，去過(guò)金沙洲、大沙頭、淘金，這是他在廣州為數(shù)不多的游玩過(guò)的地方，盡管如此， 他還是很喜歡這里�！皬V州是個(gè)賺錢(qián)的好地方，還有很多朋友幫助我�！蹦�德說(shuō)的朋友，既包括也門(mén)在廣州的同鄉(xiāng)、朋友，也包括在中國(guó)認(rèn)識(shí)的朋友。“也門(mén)的有20多個(gè)，中國(guó)的也有20多個(gè)。”默德算了下，在廣州七年時(shí)間里，自己在工作中結(jié)交的中國(guó)朋友不少，他們會(huì)教默德去哪里采購(gòu)生活用品，總是對(duì)他心懷善意。

抗疫故事：疫情期間盡量不坐地鐵，期待疫情過(guò)去開(kāi)啟新事業(yè)

今年初，2年多沒(méi)回家的默德原本準(zhǔn)備回趟家。疫情突如其來(lái)，默德留在了廣州�！跋爰�，想媽媽。”默德說(shuō)，老家通信條件落后，每天的信號(hào)都不穩(wěn)定，大部分時(shí)間自己只能通過(guò)和弟弟的文字聊天、電話了解父母的近況，如果弟弟說(shuō)當(dāng)天信號(hào)好，他才有可能打一個(gè)視頻電話。

2月份的疫情期間，像大多數(shù)廣州人一樣，默德一直在餐廳的員工宿舍休息，每天看看電視、玩玩手機(jī)和做運(yùn)動(dòng)。除了出去采購(gòu)食物和生活必需品外，他基本不外出，外出也盡量不坐地鐵。默德說(shuō)，有一次他坐地鐵，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有人愿坐在旁邊，“有些人誤會(huì)我們是剛從國(guó)外入境的”。 默德說(shuō)，這種心態(tài)他能理解，之后一段時(shí)間里他盡量不去遠(yuǎn)的地方，盡量不搭乘公共交通，也盡力配合防疫措施，包括不聚會(huì)、少出門(mén)、戴口罩、測(cè)核酸等�！拔覑�(ài)中國(guó)，不給中國(guó)人添麻煩�！彼�表示。

受疫情影響，面向阿拉伯采購(gòu)商的慕卡拉生意不如從前，默德的月薪也從7000多元降到3000多元，他漸漸萌生了新的想法——在廣州開(kāi)啟自己的外貿(mào)事業(yè)。收入是一方面，另一方面，在廣州闖蕩多年，又有語(yǔ)言技能傍身的默德變得更加自信，加上家里負(fù)擔(dān)的減輕，30歲的他對(duì)于在廣州成就一番事業(yè)有些躍躍欲試。“兩個(gè)姐姐出嫁了，弟弟還在讀書(shū)，過(guò)三四年就可以出來(lái)做事�！� 默德說(shuō)，弟弟總在電話里總問(wèn)他有沒(méi)有做外貿(mào)的打算，說(shuō)可以在老家和父親一起幫忙賣(mài)貨。

慕卡拉的老板是默德心中的成功榜樣，默德跟仍滯留在土耳其的老板商量，希望能有完整的一天休假或者一個(gè)月連續(xù)的幾天休假，能讓他在上班之余，到廣州甚至隔壁城市的各大市場(chǎng)找找貨�！斑�是想做電子配件，不過(guò)也有朋友在做包，都在了解�！蹦�德說(shuō)，廣州的貨品并不便宜，老家的消費(fèi)能力有限，必須找質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的貨品才能有利潤(rùn)空間，還有就是通過(guò)大宗采購(gòu)降低進(jìn)貨成本，他和朋友約定以后一起拼單采購(gòu)�！拔以趶V州很久了，再也不像剛來(lái)時(shí)那么怕�！� 默德說(shuō)，如今自己變得成熟，想以后在廣州安家立業(yè)。

現(xiàn)如今，莫德只期望疫情能早點(diǎn)過(guò)去，一來(lái)餐廳的生意能逐漸好起來(lái)，二來(lái)，自己可以有航班回家看看，三來(lái)，他已經(jīng)迫不及待想要開(kāi)始他的外貿(mào)新事業(yè)。

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本文轉(zhuǎn)載自：廣州日?qǐng)?bào) 吳多 莫偉濃

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