轉(zhuǎn)賣煎餅配方被起訴！干貨：怎樣保護(hù)品牌的商業(yè)秘密

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餐廳的一款特色產(chǎn)品，配方被泄露了，這對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是致命打擊。

配方泄露也分一些情況，比如員工無(wú)意泄露，比如加盟商為了利益將其出賣。

河北一家餐飲企業(yè)就遇到了無(wú)良加盟商。交了加盟費(fèi)、通過(guò)了培訓(xùn)、拿到了配方，一個(gè)加盟商轉(zhuǎn)身就把配方賣了。

發(fā)展越壯大，知道配方的人也就越多，作為一個(gè)品牌的商業(yè)秘密，要怎樣保護(hù)？

賣煎餅配方被起訴

2017年3月10日，河北創(chuàng)跡餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱創(chuàng)跡公司）與梁某簽訂合同，約定該公司向梁某教授酥脆大煎餅、豆?jié){等產(chǎn)品制作的“粗糧時(shí)間”加密配方，編號(hào)為：壹壹貳伍B號(hào)。

合同中對(duì)梁某的義務(wù)約定，“非經(jīng)河北創(chuàng)跡餐飲管理有限公司同意，梁某不得泄露商業(yè)秘密，包括本項(xiàng)所有技術(shù)、配方等商業(yè)秘密，否則應(yīng)承擔(dān)30萬(wàn)元的賠償金 ”。

在通過(guò)培訓(xùn)、拿到配方之后，梁某以“香酥雜糧煎餅果子”為用戶名，在“快手”App上傳播煎餅果子的制作視頻，并在微信中將配方及做法以2000元的價(jià)格轉(zhuǎn)發(fā)給其他學(xué)員，從中獲取利潤(rùn)。

創(chuàng)跡公司認(rèn)為梁某違反了雙方簽訂的合同約定，遂將其訴至河北省承德市中級(jí)人民法院，要求判令梁某支付違約金30萬(wàn)元。

法院經(jīng)審理認(rèn)為，創(chuàng)跡公司提交的視頻證據(jù)、多份公證書(shū)顯示，梁某未經(jīng)授權(quán)利用手機(jī)向他人教授與“壹壹貳伍B號(hào)”相同的技術(shù)，對(duì)外宣傳了上述技術(shù)秘密，已構(gòu)成違約。

經(jīng)過(guò)二審，河北省高級(jí)人民法院最終判決梁某向創(chuàng)跡公司支付違約金6萬(wàn)元。

泄露配方的幾種情況

有一段時(shí)間，“網(wǎng)紅奶茶配方公開(kāi)出售”持續(xù)霸占微博熱搜。

彼時(shí)，在電商平臺(tái)搜索關(guān)鍵詞“奶茶配方”，發(fā)現(xiàn)號(hào)稱有網(wǎng)紅品牌奶茶配方的店鋪不在少數(shù)，其中出售最多的是一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶、COCO、鹿角巷、奈雪的茶等，售價(jià)從20元到300多元不等 。

一家餐企經(jīng)過(guò)研究和摸索后，往往形成幾道自己的獨(dú)有產(chǎn)品，其配方，幾乎也就成為了整個(gè)企業(yè)的核心秘密。

如果餐廳的配方被盜取或間接采用，餐廳的商業(yè)價(jià)值會(huì)被嚴(yán)重貶低，影響到品牌的發(fā)展。

一般來(lái)說(shuō)，餐企商業(yè)秘密泄露的途徑有以下幾個(gè)：1.在職或離職員工泄密；2.同行惡意竊��；3.餐飲老板無(wú)意中泄露；4供應(yīng)商或者加盟商泄露。

保護(hù)商業(yè)秘密，寫(xiě)進(jìn)合同里

很多餐飲人對(duì)商業(yè)秘密的范圍毫不知情，比如菜品方面就包括配方、技術(shù)訣竅、采購(gòu)信息、原料來(lái)源、加工制作過(guò)程等等，產(chǎn)品配方屬于商業(yè)秘密其中一個(gè)項(xiàng)目，采取了保密措施的技術(shù)信息和經(jīng)營(yíng)信息都具有商業(yè)價(jià)值 。

商業(yè)秘密沒(méi)有高低貴賤之分，只要符合法定條件的經(jīng)營(yíng)信息均可以構(gòu)成商業(yè)秘密，要學(xué)會(huì)使用法律武器更好地保護(hù)自己。

根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第二十三條規(guī)定，用人單位可以與高級(jí)管理人員、高級(jí)技術(shù)人員和其它負(fù)有保密義務(wù)的人員，在勞動(dòng)合同或者保密協(xié)議中約定保密事項(xiàng)，并約定在解除或者終止勞動(dòng)合同后，在競(jìng)業(yè)限制期限內(nèi)按月給予勞動(dòng)者經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。 勞動(dòng)者違反競(jìng)業(yè)限制約定的，應(yīng)當(dāng)按照約定向用人單位支付違約金  。  

需要說(shuō)明的是，保密協(xié)議可以與所有員工簽署，而簽訂競(jìng)業(yè)限制協(xié)議則需要與員工協(xié)商，商定競(jìng)業(yè)限制區(qū)域、期限、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償和違約金數(shù)額，且競(jìng)業(yè)限制期限不得超過(guò)兩年。   　

同時(shí)，可以適當(dāng)加強(qiáng)員工的歸屬感和認(rèn)同感有利于建立與員工良好的雇傭關(guān)系，減少或者淡化員工的逆反和報(bào)復(fù)心理。

保護(hù)商業(yè)秘密的10個(gè)大招

除此外，法務(wù)君還整理了保護(hù)秘方的十個(gè)大招，各位餐飲人可以參考使用：

第一招：  建立保密制度——明確商業(yè)秘密的具體內(nèi)容、等級(jí)、標(biāo)識(shí)；限定接觸范圍；提出保密要求；保密制度的公示（上墻張貼）；員工簽收。

第二招：  簽訂保密合同/條款——明確商業(yè)秘密的具體內(nèi)容；提出保密要求及期限；針對(duì)四類對(duì)象要分別簽訂：公司員工、上下游客戶、合作伙伴、第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)。（在本公眾號(hào)對(duì)話框回復(fù)“保密協(xié)議”，獲取律師審定的保密協(xié)議模板）  

第三招：  員工保密培訓(xùn)——包括入職培訓(xùn)、定期培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)；培訓(xùn)簽到及培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)資料一并保存。

第四招：  加貼保密標(biāo)識(shí)——在保密文件封面標(biāo)注保密等級(jí)、保密期限；在涉密場(chǎng)所標(biāo)明無(wú)關(guān)人員禁入標(biāo)識(shí)。

第五招：  監(jiān)控措施——涉密場(chǎng)所、區(qū)域視頻監(jiān)控。

第六招：  涉密人員競(jìng)業(yè)及兼職限制——明確禁止涉密員工對(duì)外兼職、簽訂競(jìng)業(yè)禁止協(xié)議、支付競(jìng)業(yè)限制補(bǔ)償金。

第七招：  信息發(fā)布保密審查——對(duì)涉密員工公開(kāi)發(fā)表文章、企業(yè)參加展覽、會(huì)展等公開(kāi)內(nèi)容進(jìn)行審查。

第八招：  離職審查及保密承諾——審查員工在職期間掌握的保密資料是否全部歸還及離職的去向，并再次簽訂保密承諾書(shū)。

第九招：  外來(lái)人員及商務(wù)洽談保密——盡量不提供商業(yè)秘密信息和參觀保密區(qū)域，涉及保密內(nèi)容的事先提出保密要求、簽訂保密承諾，確需參觀保密區(qū)域的禁止攝影攝像。

第十招：  成本列支——商業(yè)秘密相關(guān)的研發(fā)成本、收集整理成本列支，成本列支在本質(zhì)上不屬于直接的保密措施，但有助于在商業(yè)秘密糾紛中證明企業(yè)商業(yè)秘密的來(lái)源及損失。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲法務(wù)官

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