黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
“地?cái)偨?jīng)濟(jì),小店經(jīng)濟(jì)是就業(yè)崗位的重要來源,是人間的煙火,和“高大上”一樣,是中國生機(jī)”。
隨著國務(wù)院總理李克強(qiáng)在山東煙臺考察時(shí),對地?cái)偨?jīng)濟(jì)的肯定,地?cái)偨?jīng)濟(jì)徹底火了。
昨天,微博話題“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”一度沖上的微博熱搜榜,截止昨日昨日23時(shí),有6億閱讀量,10.1萬討論,熱情的網(wǎng)友更是總結(jié)了“練攤秘籍”。
地?cái)偨?jīng)濟(jì)之火,可見一斑。
練攤怕怕城管攆,不存在的,現(xiàn)在城管主動打電話,讓商販來擺攤。
近日,據(jù)媒體報(bào)道,江西九江瑞昌市城管人員主動聯(lián)系商販,動員他們到指定地點(diǎn)報(bào)攤經(jīng)營。
不少商販都表示萬萬沒想到會有如此驚天的局面。不僅萬萬沒想到,連方方也沒想到啊。
城管和流動攤販纏斗了這么多年,而如今卻能變得這么“和諧共處”。
而成都作為這次領(lǐng)銜地?cái)偨?jīng)濟(jì)的城市,地?cái)偨?jīng)濟(jì)發(fā)展的如火如荼,早在今年3月份,成都市率先為地?cái)偨?jīng)濟(jì)松綁,2個月來增加就業(yè)人數(shù)10萬人以上。
最近,成都市松綁“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的政策又再次升級。
包括建立攤點(diǎn)攤區(qū)設(shè)置引導(dǎo)機(jī)制、商販攤主清潔衛(wèi)生責(zé)任機(jī)制、群眾投訴現(xiàn)場快速處置機(jī)制等。到成都街頭走一走,你會看到更創(chuàng)新的“路邊經(jīng)濟(jì)”有序化探索。
武侯區(qū)太平園中三路就是其中之一。
一條近百米的紫色地墊沿人行路鋪開,這里共設(shè)置了水果、涼粉、煎餅等飲食小吃的攤位共20個。都被安置在了固定點(diǎn)位,方便衛(wèi)生清潔。每個攤位上還張貼了不同顏色的號碼牌,上面寫有固定點(diǎn)位和擺攤限制的時(shí)間范圍,以確保交通秩序。
▲秩序井然的地?cái)偅▓D片來源:成都全搜索網(wǎng))
事實(shí)上,地?cái)偨?jīng)濟(jì)并不陌生。
早在20世紀(jì)90年代末,由于國企改革和亞洲金融危機(jī),出現(xiàn)了較大規(guī)模的失業(yè)下崗,當(dāng)時(shí)就大力發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì),大量老百姓開始擺地?cái),賣日用雜貨,做小吃餐飲,解決了很多就業(yè)民生問題,幫助很多人渡過了難關(guān)。
而值得關(guān)注的是,前不久,中央文明辦已經(jīng)明確要求不再將占道經(jīng)營,馬路市場,流動商販列為今年文明城市的測評考核內(nèi)容。這將進(jìn)一步為各個地方開展地?cái)偨?jīng)濟(jì)進(jìn)行政策松綁。
從目前地?cái)偨?jīng)濟(jì)的情況來看,白天主要是以瓜果蔬菜的售賣,而到了晚上,就是炒飯,烤串兒,蹄花湯等各種餐飲小吃的天堂,這充分印證了民以食為天。也印證小吃品類在新的一波政策紅利下,將會迎來新發(fā)展。
我們從今年的一些市場動向上,也可以看到,小吃品類的潛力。比如海底撈,繼2019年年底在北京酒仙橋開出面館“十八汆”后,海底撈又孵化出了一個新的快餐品牌——“撈派有面兒”,第一家店開在成都金牛區(qū)肖家巷。這家店主要以湯面+干拌面為主,面積近200平方米,有62個餐位,基本在60秒出一份面,共12個SKU,價(jià)格最低的特色涼面售價(jià)僅2.99元。據(jù)觀察發(fā)現(xiàn),店內(nèi)只有4位服務(wù)員,服務(wù)態(tài)度跟海底撈一脈相承。
而對于地?cái)偨?jīng)濟(jì)來講,經(jīng)營這種出餐快,操作性強(qiáng)的餐飲品類,有著天然的優(yōu)勢。
與此同時(shí),餐飲供應(yīng)通路上,以及周邊產(chǎn)業(yè),可能成為新的增長賽道。
在前天,五菱旗下的微信公眾號發(fā)布了“地?cái)倢S谩睒?biāo)配售貨車,“打開車廂即可賣貨,車廂一鎖安心回家,想去哪就開到哪,讓你創(chuàng)業(yè)路上更有底氣”。完美的蹭上了一波“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的熱點(diǎn)。
再者就是,餐飲技術(shù),配方,以及餐飲半成品菜品,調(diào)料,將迎來新的機(jī)會。
根據(jù)天貓618銷售數(shù)據(jù)顯示,1688批發(fā)為夜市小吃攤主們提供了“練攤兒貨品”,內(nèi)蒙牛肉干、陜西biangbiang面、哈爾濱紅腸等在北方銷量看好;南方人則愛上廣西螺獅粉、武漢鴨脖、成都兔頭等;小龍蝦南北通吃。
地?cái)偨?jīng)濟(jì),正在如火如荼的向我們走來,你準(zhǔn)備好了么?
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:餐飲人必讀 讀sir
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多