所有桂林米粉店都要被劃分等級(jí)嗎？官方解讀來(lái)了！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近日，桂林出臺(tái)的

3個(gè)桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)

可謂“C位出道”，

登上了各大媒體頭條，

還沖上了微博熱搜，

引起了大范圍討論。

然而，一些媒體以

《桂林米粉店將分三個(gè)等級(jí)》為標(biāo)題，

引發(fā)了市民的誤解，

不少人提出疑問(wèn)：

所有米粉店都要?jiǎng)澋燃?jí)？

會(huì)不會(huì)導(dǎo)致米粉漲價(jià)？

對(duì)此，桂林日?qǐng)?bào)社全媒體記者

聯(lián)絡(luò)桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、商務(wù)局，

對(duì)《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》

進(jìn)行官方解讀！

近日，桂林市發(fā)布首批3個(gè)桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)日前正式發(fā)布，包括《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》、《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》。其中《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》以引發(fā)了市民的熱議。記者采訪了市市場(chǎng)監(jiān)管局、商務(wù)局，相關(guān)專業(yè)人員就《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》中的內(nèi)容作了權(quán)威解釋。

解釋一：為何要為米粉店評(píng)定等級(jí)？  

桂林米粉是一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，對(duì)桂林有著特殊的地位和作用，桂林市委、市政府歷來(lái)高度重視。2018年桂林米粉產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)70多億元，全市桂林米粉店數(shù)量超6000家，全市桂林米粉餐飲銷售額近40億元。

目前，市商務(wù)局在全市11縣6城區(qū)改造完成并評(píng)出桂林米粉星級(jí)店84家。其中：三星級(jí)店56家，四星級(jí)店15家，五星級(jí)店13家。不僅對(duì)星級(jí)桂林米粉店頒發(fā)了獎(jiǎng)牌證書，并按照三星級(jí)5萬(wàn)元，四星級(jí)10萬(wàn)元，五星級(jí)15萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)勵(lì)給星級(jí)米粉店，有效調(diào)動(dòng)了桂林米粉店評(píng)星的積極性。

為做大做強(qiáng)桂林米粉產(chǎn)業(yè)，培育桂林市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展新動(dòng)能，2019年桂林市人民政府出臺(tái)《關(guān)于桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》（市政規(guī)〔2019〕6號(hào)），明確提出要加快桂林米粉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，健全桂林米粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，支持本地桂林米粉星級(jí)店改造與提升。繼續(xù)開展米粉星級(jí)店評(píng)比活動(dòng)，到2021年底，完成100家桂林米粉星級(jí)店升級(jí)改造與評(píng)定工作。對(duì)星級(jí)店予以扶持，努力提升桂林米粉實(shí)體店品牌形象。

桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》（主席令第七十八號(hào)）和《桂林市人民政府關(guān)于桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》（市政規(guī)〔2019〕6號(hào)）要求，聯(lián)合桂林市商務(wù)局、桂林米粉行業(yè)協(xié)會(huì)等制定桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手推動(dòng)桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

以標(biāo)準(zhǔn)為抓手對(duì)桂林米粉店進(jìn)行星級(jí)評(píng)定，有利于規(guī)范桂林米粉星級(jí)店建設(shè)要求和服務(wù)質(zhì)量，有利于桂林米粉星級(jí)店的改造和提升，對(duì)統(tǒng)一桂林米粉星級(jí)店品牌形象，宣傳桂林米粉文化，提高消費(fèi)者對(duì)桂林米粉的評(píng)價(jià)，提高桂林米粉品牌知名度，提升桂林米粉品牌價(jià)值，加快推動(dòng)桂林米粉從“小特產(chǎn)”做成“大產(chǎn)業(yè)”，促進(jìn)桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

解釋二：是否所有米粉店都需要?jiǎng)澐值燃?jí)？     

記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局、商務(wù)局了解到，桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)《DB4503/T 0003-2020桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》將于2020年7月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施為桂林米粉星級(jí)店評(píng)比活動(dòng)提供了科學(xué)依據(jù)。

對(duì)于一些市民和經(jīng)營(yíng)者提出的疑慮，該局相關(guān)人員解釋說(shuō)，此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)，目的是為了引導(dǎo)桂林米粉經(jīng)營(yíng)者走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的，將米粉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。并不意味著所有的桂林米粉店都必須參與等級(jí)劃分活動(dòng)。該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)適用于桂林米粉星級(jí)店評(píng)定。

解釋三：米粉店如何評(píng)定等級(jí)？  

《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》給出了桂林米粉星級(jí)店的評(píng)定原則：

1 桂林米粉店正式經(jīng)營(yíng)3年以上（含3年）方可申請(qǐng)等級(jí)評(píng)定；各分店、附屬店和連鎖店運(yùn)行時(shí)間6個(gè)月以上（含6個(gè)月）方可申請(qǐng)等級(jí)評(píng)定，按各店提供服務(wù)的綜合能力分別評(píng)定相應(yīng)的等級(jí)。

2 桂林米粉店等級(jí)評(píng)定程序，對(duì)桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)申請(qǐng)?jiān)u級(jí)、桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)受理與檢查、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定、審定與批復(fù)、評(píng)級(jí)結(jié)果公告等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

3 桂林米粉店等級(jí)評(píng)定由桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定，評(píng)定結(jié)果由桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)不定期在媒體上公告，桂林米粉店等級(jí)的標(biāo)志和證書由評(píng)定機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制作、核發(fā)，桂林米粉店等級(jí)的標(biāo)志置于粉店顯著位置。

4 桂林米粉店升星應(yīng)在獲得等級(jí)1年后進(jìn)行申報(bào)。桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)每年進(jìn)行年核，對(duì)等級(jí)予以確認(rèn)，每3年對(duì)已評(píng)定的米粉店進(jìn)行一次復(fù)核。年核和復(fù)核由桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)監(jiān)督落實(shí)。不參加年核或復(fù)核的米粉店視同自動(dòng)放棄，將公告取消其資格并收回標(biāo)志牌和證書。

解讀四：桂林米粉星級(jí)店如何保證質(zhì)量？  

桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的桂林米粉星級(jí)店視情況采取以下處理辦法：

1 已取得等級(jí)資格的米粉店如發(fā)生米粉食品安全、人身安全等重大事故，造成不良影響，桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)根據(jù)情節(jié)輕重給予警告或通報(bào)批評(píng)或降低或取消等級(jí)的處理，并公布處理結(jié)果；獲得等級(jí)的米粉店接到上述通知后，應(yīng)認(rèn)真整改，并在規(guī)定期限內(nèi)將整改情況報(bào)告桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)；

2 經(jīng)桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)對(duì)升星或降級(jí)或取消等級(jí)資格的米粉店，應(yīng)立即將原等級(jí)標(biāo)志和證書交還授予機(jī)構(gòu)，由桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)做出更換或沒收的處理；

3 被降級(jí)或取消等級(jí)的桂林米粉店，自降級(jí)或取消等級(jí)之日起1年內(nèi)，不予恢復(fù)或重新評(píng)定等級(jí)；1年后，方可重新申請(qǐng)?jiān)u定。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：桂林晚報(bào)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多