當前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

五星級酒店大廚路邊擺攤賣燒烤

2020年06月03日  轉(zhuǎn)載自:央視新聞、小馬閱圖
內(nèi)容摘要:近日,武漢中CBD一家五星級酒店為了自救,做起了路邊燒烤大排檔,原來主營粵菜、湖北菜的五星級大廚們,如今學習路邊攤燒烤做法,在門口擺起了大排檔餐桌,經(jīng)過媒體報道后,走紅網(wǎng)絡。如今賓客盈門,絡繹不絕...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近日,武漢中CBD一家五星級酒店為了自救,做起了路邊燒烤大排檔,原來主營粵菜、湖北菜的五星級大廚們,如今學習路邊攤燒烤做法,在門口擺起了大排檔餐桌,經(jīng)過媒體報道后,走紅網(wǎng)絡。

如今賓客盈門,絡繹不絕,市民們紛紛前來體驗“五星級”燒烤的感覺,結(jié)果需要排隊超過1小時。

五星級酒店做大排檔?很多人以前可能覺得聞所未聞。但今年,一切都很特殊,為了自救,為了讓自己的員工們一個不落,就連在武漢CBD的五星級酒店,也開始“擺攤”。

該酒店位于武漢最核心位置的地方,該地附近的房價在武漢也是頂級的,均價達到4萬元左右。這里的大廚,平時是做粵菜和湖北菜的高端菜肴。如今為了活下去,改行做“燒烤”。這種方式,顯然在以前很丟“身價”。但在今年,一切努力活著的人,都值得被稱贊。

剛開始做這件事情的時候,其實酒店也很猶豫,畢竟之前做的不是這些,改行做大排檔,做燒烤這種市民化的餐飲,是否符合酒店的整體定位。但迫于形勢壓力,酒店決定自救,開始經(jīng)營武漢本地客人生意。要知道,武漢是一座碼頭文化的城市,在夏天,路邊大排檔最受人們歡迎。

五星級大廚“擺攤”做燒烤,這算不算是“降維打擊”?據(jù)悉,酒店的大排檔,價格親民,不再是五星級酒店那個“高高在上”的樣子了。

媒體報道之后,這里生意好得驚人,不僅爆滿,還需要排隊。我們看到,拍攝當時是一個周末,整個戶外區(qū)域都是滿座,而且需要叫號,排隊至少1個小時。

每張桌子之間的間隔比較大,相對安全。市民們表示,很多人之前都沒有來過武漢的五星級酒店就餐,如今有這樣的機會品嘗“五星級”大廚做的燒烤,實在是一次難得的體驗,所以紛紛拖家?guī)Э冢s朋友,前來品嘗。

為了用餐安全,和秩序,在用餐區(qū)外,商家拉起了一個入口圍欄,進行叫號,并且需要掃碼入內(nèi)。也有一些市民聽說排隊需要1個多小時,決定離開。

商家也擺放了很多凳子,在等候區(qū),供前來嘗鮮的市民們休息,等待叫號。在五星級酒店外,升起了濃濃的煙火氣息,這還真是第一次看到。

還有的五星級酒店干脆開啟了戶外燒烤,做起了外賣。中式西式的菜品都可以直接通過線上下單的方式由顧客直接購買。現(xiàn)在變換的不僅是形式,價格也特別親民,十元左右菜品不在少數(shù),中餐的人均消費也從300元降到了120元左右。

湖北武漢某五星級酒店總經(jīng)理 陳國賓: 我們的初衷就是讓客戶仍然記住我們,所以想到的就是把高品質(zhì)的食品做到市場化,同時把市場化的食品做到精細化和高品質(zhì)化。

除了把業(yè)務轉(zhuǎn)移到線上,他們還推出了迎合市場需求的各種新奇特產(chǎn)品。

湖北武漢某五星級酒店市場總監(jiān) 許丹: 現(xiàn)在正是吃小龍蝦的季節(jié),也是為了迎合我們武漢市民的口味,所以我們自己也做了一個創(chuàng)新,把我們的小龍蝦和面包結(jié)合到一起,然后現(xiàn)在也是賣得最好的一款面包。

現(xiàn)在這些五星級酒店營收額雖然遠不及去年同期,但他們都表示對未來充滿信心。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:央視新聞、小馬閱圖

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部