山東餐飲業(yè)逐漸回暖

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近期，為了解餐飲行業(yè)恢復(fù)情況，山東省統(tǒng)計局通過網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查隨機選取4300個常住居民，共獲得3966個有效樣本。結(jié)果顯示，全省居民餐飲行業(yè)已有所恢復(fù)，但疫情影響仍然較大。

餐飲市場逐步恢復(fù)

堂食解凍人氣漸旺。3月份餐飲堂食允許恢復(fù)后，54.8%的受訪者每周都有外出堂食經(jīng)歷，已恢復(fù)到疫前水平的73.6%。其中，以往平均每周7次以上堂食居民數(shù)量，目前已恢復(fù)近6成。分別有52.1%和36.26%的受訪者每周都有點餐打包帶走、訂購?fù)赓u的經(jīng)歷。

家常餐飲占據(jù)主流。在外出就餐的居民中，到家常菜館就餐的占67.8%，到連鎖快餐店的占52.1%，這兩類餐飲場所人氣較高。此外就餐居民數(shù)量較多的還有商場休閑餐飲、大排檔和和網(wǎng)紅餐廳。

今后兩個月居民外出就餐意向較強。對于下階段外出就餐意向，71.2%的受訪者表示隨著疫情形勢穩(wěn)定，會陸續(xù)增加外出就餐次數(shù)，僅4.5%的受訪者表示會減少。

居民外出就餐顧慮較大

調(diào)查顯示，堂食放開以來每周外出就餐人數(shù)，同比下降20.4%。仍有47.4%的受訪者表示近期就餐方式主要為在家做飯。在影響堂食就餐的三大因素中，擔(dān)心疫情的占65.3%，高居首位;其次是食品安全，占35.3%;第三是環(huán)境衛(wèi)生，占34.9%。還有11.0%的受訪者表示，有些餐飲消費場所環(huán)境小而密閉，就餐人員相對集中，就餐環(huán)境感覺不安全、不舒適，影響繼續(xù)消費意愿。

餐飲優(yōu)惠力度有待進(jìn)一步加大。目前部分地區(qū)已相繼開展了類似活動，但存在宣傳面不夠、前置消費條件偏多、領(lǐng)取方式過于復(fù)雜等問題，大部分居民不知曉或享受不到實惠。調(diào)查顯示，在外出就餐人群中，曾享受過優(yōu)惠的居民僅占22.7%。

大力加強政府引導(dǎo)

強化政府引導(dǎo)。充分利用傳統(tǒng)媒體和新媒體，加大對全省當(dāng)前疫情防控穩(wěn)定性和餐飲消費安全性的宣傳，著力提振居民餐飲消費信心、打消疫情影響安全性顧慮，促進(jìn)居民堂食餐飲消費常態(tài)化，加快恢復(fù)餐飲行業(yè)運轉(zhuǎn)秩序。

加強行業(yè)監(jiān)管，確保餐飲防控措施落實到位。強化有關(guān)部門的行業(yè)監(jiān)管，切實推動餐飲行業(yè)的各項防疫措施落實落地，以規(guī)范化、嚴(yán)格化的行業(yè)整體管理舉措，切實在餐飲行業(yè)整體形成防疫到位、居民外出就餐無后顧之憂的放心環(huán)境，切實為提高居民餐飲消費積極性提供好的外在條件。

加大支持力度，刺激餐飲行業(yè)盡快恢復(fù)。借鑒其他省市的好做法，在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，積極開展各種宣傳活動、特色活動、普惠活動等，讓居民能放心參加、享受實惠、樂在其中。盡量簡化普惠活動如消費券等領(lǐng)取途徑，讓居民最大化享受優(yōu)惠，引導(dǎo)并激發(fā)居民的餐飲消費熱情。

強化精準(zhǔn)幫扶，推動餐飲行業(yè)復(fù)工達(dá)產(chǎn)。強化對餐飲行業(yè)企業(yè)幫扶的精準(zhǔn)性、針對性，切實為企業(yè)紓困解難，尤其在稅費、金融、用工等方面推出有力舉措，如減免地域性收費、補貼貸款利息和用人單位崗位補貼等，切實幫助餐飲企業(yè)減少或奪回在疫情期間造成的損失，推動餐飲行業(yè)盡快恢復(fù)、復(fù)工達(dá)產(chǎn)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：中國信息報 張紅曉

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多