黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
新冠肺炎疫情發(fā)生后，提倡使用公筷公勺蔚然成風(fēng)。近期，記者在長沙市走訪時發(fā)現(xiàn)，部分餐飲場所仍未提供公筷公勺；有些餐飲場所盡管提供，但食客使用情況并不理想。
“五一”期間，記者與朋友前往長沙市一家老字號餐廳用餐，看到桌上擺放的臺卡上印著“請使用公筷公勺”的倡議，但店家給每位食客安排的餐具卻只有一碗、一勺、一筷、一杯，服務(wù)員端上桌的菜碟、湯碗等餐具里也沒有公筷公勺。
記者在這家餐廳發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食客是用自己的筷子夾菜，直接往嘴里送。朋友認為，有些食客可能也想用公筷公勺，但是礙于情面或怕引起同桌用餐人反感，可能不好意思要求上公筷公勺。
也有部分餐廳積極嘗試讓公筷公勺上桌。“疫情發(fā)生后，從恢復(fù)營業(yè)開始，我們就主動推廣公筷公勺。每個餐位上放兩雙顏色不同的筷子，一雙專門夾菜，一雙用來吃飯，每道菜的餐具里都放公勺�！遍L沙市岳麓區(qū)佑母塘路上一家海鮮餐廳的工作人員曾德勇對記者說。
曾德勇告訴記者，部分食客缺少用公筷公勺的意識，對公筷公勺視而不見；有的食客吃著吃著就把吃飯的筷子和夾菜的筷子弄混淆了。
長沙餐飲業(yè)從業(yè)者趙婷說，圍桌共餐在中國歷史悠久，絕大多數(shù)中國人從小就這樣吃飯，想讓大家短時間內(nèi)理解接受并改變絕非易事。
“目前屬于倡議性質(zhì)，疫情發(fā)生到現(xiàn)在不過三四個月，一些餐飲企業(yè)推廣公筷公勺效果暫時不理想，這也不是一天兩天能做到的。”曾德勇認為。
長沙市一些餐飲從業(yè)者認為，推行“餐桌革命”，餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和政府部門應(yīng)該加強合作，積極作為。推行“公筷制”需要持之以恒，促使廣大市民在思想上真正認可。
中國人民大學(xué)哲學(xué)院教授李萍指出，剩菜“打包”理念傳入內(nèi)地，一開始也不被人們認可，但在各方共同努力下，這一理念如今已成為大多數(shù)人的生活習(xí)慣。推廣“公筷公勺”不能急于求成，但也要避免疫情結(jié)束后就不了了之。
“可以考慮出臺部門規(guī)章和行業(yè)規(guī)約，敦促餐飲企業(yè)積極推廣公筷公勺。”李萍說，“也可以通過設(shè)立‘全國公筷日’、開展健康主題教育等舉措，努力營造‘人人用公筷’的社會氛圍�！保▌⒘己悖�
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本文轉(zhuǎn)載自：新華網(wǎng)
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