寧夏銀川市餐飲復工復業(yè)煥發(fā)新活力餐飲業(yè)經(jīng)營者堅定發(fā)展信心

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春暖花開，寧夏銀川市餐飲業(yè)逐步恢復活力，大型餐飲店開始堂食、小吃店也人來人往……4月1日，記者走進銀川大街小巷及各大酒店，發(fā)現(xiàn)不少市民盡情釋放“吃貨”的熱情，隨著餐飲業(yè)一起“回暖”的不僅有客流，還有經(jīng)營者的信心。

鏡頭一：4月1日8時許，金鳳區(qū)寧安西巷內(nèi)的一家拉面館，七八名顧客正在店內(nèi)用餐，期間還有顧客陸續(xù)進入。“中午比早上人要多一點�！痹摾�面館老板說，“我們剛復工一周，最開始每天十幾名顧客，現(xiàn)在每天差不多有近百名顧客，相信顧客會越來越多�！�

鏡頭二：同樣在寧安西巷，一家早點鋪門口的顧客已排起隊。該早點鋪9名工作人員忙碌著�！拔覀�19號恢復營業(yè)，顧客人數(shù)逐步上升，每天早上7點到9點是銷售高峰期。”該早點鋪工作人員說。

早點鋪隔壁的一家包子店門口，爐子上熱騰騰的籠屜向過往行人“發(fā)出”營業(yè)的信號。該包子店老板介紹，他們剛開始營業(yè)，顧客每天都在增加。

金鳳區(qū)新華西路南側(cè)的回香姐小吃店，店主馬雪敏正忙著制作水煎包，今天是該店恢復營業(yè)的第20天�！皬脑缟�4點多我們就開始準備材料、包包子，每天10點多就賣光了。包子銷售的數(shù)量每天都在增加，應該很快就能恢復到年前的水平。”馬雪敏說。

鏡頭三：當天11時許，興慶區(qū)王府井百貨海底撈餐廳門口，并沒有出現(xiàn)上周末排長隊的現(xiàn)象。工作人員告訴記者，不需要等位，廳內(nèi)有空位。該工作人員說，恢復堂食后，餐廳營業(yè)額比以前少了，“按照規(guī)定，四人桌現(xiàn)在只能坐兩名顧客，減少桌子就造成長時間排隊，目前銷售額還沒有恢復到疫情前的正常水平”。

12時，因為還沒有到吃飯時間，銀川市興慶區(qū)德鼎逸品餐廳稍顯冷清。“3月21日，我們餐廳恢復營業(yè)，最初每天只有四五桌客人，這幾天能有十幾桌�！痹摬蛷d運營總經(jīng)理張渲楠說�！拔覀儾蛷d有1萬多平方米，員工人數(shù)多，運營成本較高。特殊時期我們的菜品品質(zhì)一點沒降，但按照目前每天十幾桌的上客量，保本較困難�！睆堜珠�說，她們采取了降價、打折等促銷方式帶動消費，“我們要努力把丟了的損失找回來，希望有關部門能給予幫助，助力餐廳盡快恢復正�！�。 （智慧 楊超）

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4月1日，記者走訪寧夏回族自治區(qū)銀川餐飲行業(yè)時發(fā)現(xiàn)，那些讓大伙兒朝思暮想的各色早點、小吃、菜肴等美食茶飲在春暖花開中陸續(xù)回歸，銀川市的大街小巷也日漸熱鬧起來。

4月1日，銀川雪小樓大院的主廚小李正在炒菜

“外賣一天能接30多單，進店消費的顧客每天大概有300多人�！鄙衔�9時許，在銀川市興慶區(qū)佑民巷，楊四牛肉餡餅店的老板老楊忙個不停，煎鍋里的牛肉餡餅飄出撲鼻的香味，不時有顧客來購買餡餅。楊四牛肉餡餅店是一家以早餐為主的餐飲老店，已經(jīng)開了27年，“餡餅店3月21號復工，生意還不錯，收入和去年同期差不多�！崩蠗罡嬖V記者。

“我們餐廳3月1日開始外賣，黑魚打邊爐、醬香雞、鐵鍋大公雞幾款菜品點單率還不錯�！痹谑�油城的雪小樓大院，餐廳經(jīng)理張雪正忙著往餐盒里擺放準備外賣的食品。她告訴記者，餐廳3月20日開放堂食，但現(xiàn)在訂餐的客戶不是太多，受疫情影響今年餐飲業(yè)商業(yè)模式有一定改變，堂食實行分餐制，實行公筷公勺。張雪說，為了讓顧客吃的放心和舒心，餐廳每天固定時間進行消殺，每天7時，她都去冷鏈市場批發(fā)蔬菜和各類食材。

雪小樓餐廳后廚，主廚小李正忙著炒菜。小李告訴記者，自己3月1日到餐廳上班，目前他的不少同行都恢復了工作狀態(tài)，待遇也沒怎么變�！澳壳埃�餐廳最缺的是服務員�！毙±钫f。

在銀川市文化東街的一休茶舍，經(jīng)理齊敏告訴記者，茶舍2019年用了幾個月時間裝修，投入較大，受疫情影響直到4月1日才開業(yè)。為了順利開業(yè)，她和員工用了一周時間進行消殺和各項籌備工作。“目前，茶舍接到的訂單雖然不多，但政府各項復工復產(chǎn)的政策給了我們信心，相信以后會越來越好。”齊敏說。

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本文轉(zhuǎn)載自：寧夏日報

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