湖北小龍蝦養(yǎng)殖戶：隔離兩個(gè)月，價(jià)格跌一半，千畝小龍蝦發(fā)愁賣

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

在湖北潛江，每一個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖戶的心中，都有一個(gè)“五月魔咒”。

每一年的五月，趙晉（化名）就會(huì)如臨大敵，稍有大意，他的蝦塘就會(huì)爆發(fā)疾病，“滿塘的小龍蝦都會(huì)死去，水面上都是浮蝦，還得找個(gè)地方埋起來，否則會(huì)傳染。”

那時(shí)候，虧損幾萬(wàn)塊，他都覺得天要塌下來了，不想，今年的“魔咒”比往年來得早，來得措手不及。

除夕當(dāng)天，趙晉在蝦塘轉(zhuǎn)了一圈后，便趕回城里過春節(jié)了，卻因?yàn)橐咔椴荒芡獬�。等他再次回到蝦塘，已經(jīng)是兩個(gè)月后。養(yǎng)殖小龍蝦十年，這是他離開蝦塘?xí)r間最久的一次。

如今，小龍蝦即將大量上市，價(jià)格也跌去一半，但他手里的1000畝小龍蝦，依然要為銷路發(fā)愁。

焦慮的養(yǎng)殖戶  

初春的潛江，氣溫漸漸回升。碧綠的池塘上，一只只鮮活的小龍蝦跳出水面。

隔離在家的趙晉不斷告訴自己，疫情總會(huì)過去的，捕不了龍蝦，就當(dāng)是休漁期。出不了門，回不了蝦塘，他也會(huì)自我開導(dǎo)，生產(chǎn)基地上還有兩個(gè)工人在值守，不會(huì)有事的。

他唯一擔(dān)心的是飼料。

小龍蝦捕食能力不強(qiáng)、爬行速度慢，抓不到小魚，養(yǎng)殖的小龍蝦，平時(shí)喂養(yǎng)飼料包含了玉米、谷粉、米粉等，保證其肉質(zhì)口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是疫情期間城區(qū)和村子封閉，村子和村子之間無論是大路還是小路都全部封閉，飼料的運(yùn)輸成了困難。

“飼料保質(zhì)期只有3個(gè)月，養(yǎng)殖戶不會(huì)儲(chǔ)存，否則會(huì)變質(zhì)腐爛，大家一般都會(huì)等到年后再買。”

“但是政府很早就意識(shí)到這個(gè)問題，”趙晉說，潛江當(dāng)?shù)仡C布了專門的文件，對(duì)養(yǎng)殖飼料運(yùn)輸放行，最后他只比以往晚了3天拿到飼料。

在湖北全省17個(gè)市州中，潛江是率先“封城”，又首個(gè)宣布全面恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序的。

3月11日，趙晉聽同行說，潛江的小龍蝦也加入了馳援武漢的隊(duì)伍，雷神山、金銀潭醫(yī)院都收到了潛江的小龍蝦。這被同行看成一個(gè)信號(hào)，意味著小龍蝦市場(chǎng)要復(fù)蘇了。

果然，三天后，潛江解封。那天，趙晉開著車，繞著這座熟悉又有些陌生的城市轉(zhuǎn)了一圈后，徑直去了自己的蝦塘。

“小龍蝦現(xiàn)在還很虛弱，等到氣溫10度以上才會(huì)從洞里面爬出來，爬出來以后我們不會(huì)馬上投喂，等過了幾天再開始�！�

在往年，趙晉和合作社的農(nóng)戶們應(yīng)該都已經(jīng)忙著收蝦，但今年疫情原因，很多餐館還沒有開業(yè)，即便開業(yè)了，也暫時(shí)沒有客流，“小龍蝦開始供過于求，價(jià)格也降了30～50%�！�

他承認(rèn)，創(chuàng)業(yè)十年，今年最難。

潛江油燜大蝦  

湖北潛江是“中國(guó)小龍蝦之城”。

“小時(shí)候吃的野生小龍蝦，一把蔥姜蒜油鹽醬醋，悶煮后揭開鍋，那個(gè)香呀。”童年的趙晉在家里很少能吃到肉，他會(huì)拿著小屜籠，去門口的稻田里撈泥鰍、鱔魚，最美味的則是小龍蝦。

“靠山吃山靠水吃水”，處在北緯30度的潛江，無論是氣候、雨水、土壤都接納了這一外來物種。趙晉的父母都是農(nóng)民，種植水稻。種水稻要灌水，水順著河溝流出去。小孩兒們會(huì)把雞腸、魚腸等等動(dòng)物內(nèi)臟用細(xì)繩串起來，放在河溝里，等待腥味散開，吸引小龍蝦上鉤，“一小時(shí)可以釣上一大把”。

吃的人多了，漸漸的餐廳里開始有了“潛江油燜大蝦”這樣的菜肴。

潛江油燜小龍蝦，個(gè)大肥美，蝦肉鮮嫩，隔著蝦殼嗦一口汁液，一股鮮香麻辣頓時(shí)充滿口腔，剝開蝦殼一口吃下整個(gè)蝦肉，“那種緊實(shí)的口感，食客們是忘不了的�！壁w晉把喜歡吃蝦的人稱作食客。

“中國(guó)人都是吃貨，”趙晉說，隨著收購(gòu)的價(jià)格水漲船高，“10歲的時(shí)候5毛錢一斤，12歲就漲到5塊，后面就和草魚差不多了”，餐廳里的油燜大蝦也在10年內(nèi)價(jià)格翻了2倍，“甚至一些地方一夜之間冒出十幾家小龍蝦店”。

“后來野生的小龍蝦捕撈的也差不多了，”2010年趙晉看到了機(jī)會(huì)。他找了7、8個(gè)親戚朋友，一起從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村合作社承包了1000畝地，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)�？蓜傞_始就遇上了困難。

稻田養(yǎng)蝦  

養(yǎng)殖小龍蝦前，高中畢業(yè)的趙晉做過餐飲。

“那時(shí)候餐飲勢(shì)頭比較強(qiáng)勁，原料的需求越來越大，但是養(yǎng)殖的量又不多，養(yǎng)殖的方法也不很完善。我就在想能不能找到一條更好的這種養(yǎng)殖方法？”

“以前農(nóng)民會(huì)把稻田河溝的水放掉，小龍蝦失去了水源也跟著死去了，”趙晉萌生了在稻田里養(yǎng)蝦的想法。在田地四周挖寬2～4米、深1.5米的蝦溝，放上高0.5米的防逃設(shè)施，開始了“稻蝦共作”的方式。

7個(gè)合伙人每人投入了10萬(wàn)元，從市場(chǎng)買來蝦苗，在稻田里挖好清水溝，倒入蝦苗，放入飼料，興奮地等待著蝦苗長(zhǎng)大。

可等來的卻是一池死蝦。

原來他在市場(chǎng)上集中采購(gòu)的蝦苗，是農(nóng)戶轉(zhuǎn)手給小販子，小販子轉(zhuǎn)手給大販子，經(jīng)過多次倒手、運(yùn)輸，蝦苗受到了損傷，投入池塘以后全部死光了。7個(gè)人合伙當(dāng)時(shí)一起開發(fā)稻田，每戶自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。共同的部分每人投入10萬(wàn)，一起籌資解決，而稻田開挖、造路、水電、生產(chǎn)費(fèi)則由自己決定，當(dāng)時(shí)每家花了3、4萬(wàn)買了蝦苗。

那一年，趙晉和合伙人一起虧了20多萬(wàn)�！疤濆X的時(shí)候不是沒吵鬧過，武漢人性格上來甚至還對(duì)罵過，”趙晉的合伙人很多都是一家人，“當(dāng)然，兄弟子妹勞作了，也是很辛苦�！�

“事情不可能是一帆風(fēng)順的，總要經(jīng)歷坎坷”， 趙晉暗自下決心一定要堅(jiān)持下來。他每天起了大早向農(nóng)戶直接買來蝦苗，小心翼翼地分批次投入到稻田里，“第一次想著一次性投完，后面發(fā)現(xiàn)分批投入更保險(xiǎn)�！�

第二年蝦有一定產(chǎn)出保了本，第三年開始慢慢賺錢，到了第四年一畝田賺了5000塊錢。

每天供應(yīng)淘寶300斤  

養(yǎng)殖小龍蝦轉(zhuǎn)眼已經(jīng)十個(gè)年頭。趙晉總是說，自己是摸著石頭過河，既然下了決心往這條路上走，肯定要走下去。隔離兩個(gè)月之后，小龍蝦的售價(jià)已經(jīng)跌去一半，即便如此，他依然要為銷路發(fā)愁。

在平時(shí)，趙晉的養(yǎng)殖基地，每年能銷售10萬(wàn)斤左右商品蝦，20萬(wàn)斤的蝦苗。他會(huì)將小龍蝦供應(yīng)給餐飲店，食品加工廠以及專業(yè)從事小龍蝦外貿(mào)的企業(yè)。那個(gè)時(shí)候，他就注意到，很多加工廠會(huì)把小龍蝦做成生鮮或者熟食在淘寶等電商平臺(tái)上銷售。

隨著物流的恢復(fù)，趙晉當(dāng)機(jī)立斷，發(fā)力線上。

剛復(fù)工時(shí)，餐飲業(yè)尚不景氣，但線上的消費(fèi)需求卻異常旺盛。沒幾天，趙晉在淘寶上每天的出貨量都能達(dá)到200～300斤左右。

趙晉很快摸到了線上供貨的門道�！靶↓埼r的種類上也分青蝦、紅蝦，在物流運(yùn)輸過程中，青蝦殼子薄，抵抗力弱，損耗很大�！币虼�，在線上發(fā)貨，他便換成殼子更硬的紅蝦，“用冰袋保鮮，物流損耗就沒那么大了�！�

現(xiàn)在，本地的餐飲店開始復(fù)蘇，青蝦迎來了暢銷期。有一陣子，餓了么等外賣平臺(tái)對(duì)于小龍蝦熟食的需求，使得趙晉的手機(jī)一天被打爆好多次�！安蛷d會(huì)找到農(nóng)村合作社，我們接活，假如他們今天做100份，一份一公斤，那么他們就會(huì)采購(gòu)200公斤的蝦�！�

看上去，一切都在朝著好的方向發(fā)展。

趙晉說，潛江小龍蝦已經(jīng)開捕了，3月底到6月份將會(huì)大量集中上市，“小龍蝦已經(jīng)出‘洞’了，希望接下來能恢復(fù)正常的日子�！�

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：賣家 檸檬

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多