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鹵制品行業(yè)風(fēng)起云涌 “三足鼎立”加速競(jìng)爭(zhēng)

2020年03月25日  轉(zhuǎn)載自:中國(guó)商報(bào)
內(nèi)容摘要:近一段時(shí)間以來(lái),鹵制品行業(yè)可謂風(fēng)起云涌。繼行業(yè)巨頭江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)煌上煌)在2019年業(yè)績(jī)報(bào)告中表示今年將會(huì)新開(kāi)設(shè)1200家門(mén)店后,剛開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)模式不久的周黑鴨國(guó)際控股有...
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  近一段時(shí)間以來(lái),鹵制品行業(yè)可謂風(fēng)起云涌。繼行業(yè)巨頭江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)煌上煌)在2019年業(yè)績(jī)報(bào)告中表示今年將會(huì)新開(kāi)設(shè)1200家門(mén)店后,剛開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)模式不久的周黑鴨國(guó)際控股有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)周黑鴨)近日也宣布招募經(jīng)銷(xiāo)商。隨著周黑鴨和煌上煌展開(kāi)角逐,鹵制品行業(yè)三大巨頭(絕味食品、周黑鴨、煌上煌)的座次是否會(huì)生變,誰(shuí)會(huì)脫穎而出?

  兩巨頭開(kāi)足馬力

  3月13日,周黑鴨發(fā)布公告稱(chēng),公司將公開(kāi)招募經(jīng)銷(xiāo)商。周黑鴨方面在發(fā)給中國(guó)商報(bào)記者的文件中顯示,周黑鴨此次招募計(jì)劃主要針對(duì)商超、便利店的經(jīng)銷(xiāo)商,并對(duì)其提出了五點(diǎn)要求:具有合法經(jīng)營(yíng)主體資格,擁有足夠的經(jīng)營(yíng)資本;深耕快消行業(yè),具有廣泛渠道資源;擁有操盤(pán)知名零售品牌終端渠道經(jīng)驗(yàn),具有專(zhuān)業(yè)的經(jīng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì);具備完善的質(zhì)量保障體系;認(rèn)同周黑鴨企業(yè)文化,共同拓展市場(chǎng)意愿強(qiáng)。

  一直以來(lái),周黑鴨都堅(jiān)持直營(yíng)模式,直到去年底才放開(kāi)了特許經(jīng)營(yíng)。如今,該公司公開(kāi)招募經(jīng)銷(xiāo)商則被外界解讀為“渠道的深入變革”。

  與此同時(shí),鹵制品行業(yè)另一巨頭煌上煌也將布局渠道。該公司在2019年業(yè)績(jī)報(bào)告中表示,今年計(jì)劃新開(kāi)設(shè)門(mén)店1200家,門(mén)店總數(shù)將接近5000家。數(shù)據(jù)顯示,截至去年底,煌上煌門(mén)店數(shù)量為3706家,同比增加23.2%。

  上述兩則公告一出,瞬間在行業(yè)掀起波瀾。“周黑鴨能否重回巔峰”“煌上煌對(duì)周黑鴨窮追不舍”“煌上煌離周黑鴨還有多遠(yuǎn)”等疑問(wèn)不絕于耳。從絕味食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)絕味食品)和周黑鴨的“兩強(qiáng)爭(zhēng)霸”,到如今絕味食品、周黑鴨、煌上煌的“三足鼎立”,鹵制品行業(yè)已硝煙彌漫。

  行業(yè)“三足鼎立”

  在鹵制品行業(yè)三大巨頭中,最早嶄露頭角的當(dāng)屬煌上煌。作為“醬鹵行業(yè)第一股”,煌上煌于2012年登陸深交所。不過(guò),煌上煌并沒(méi)有借資本的東風(fēng)實(shí)現(xiàn)迅猛發(fā)展。2012-2015年,煌上煌營(yíng)收基本維持在8億-11億元之間,門(mén)店數(shù)量也僅增長(zhǎng)幾百家。直到2017年,煌上煌才開(kāi)始迅猛發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示,2017-2019年,煌上煌營(yíng)收分別為14.78億元、18.97億元、21.17億元,同期凈利潤(rùn)分別為1.41億元、1.73億元、2.2億元。

  第二個(gè)登陸資本市場(chǎng)的巨頭則是周黑鴨。憑借著直營(yíng)模式的“高標(biāo)準(zhǔn)”,堅(jiān)持高端化路線,周黑鴨一度是鹵制品行業(yè)的佼佼者,并于2017年成功登陸港交所。然而,2018年以來(lái),周黑鴨收入和利潤(rùn)雙下滑。數(shù)據(jù)顯示,2018年周黑鴨實(shí)現(xiàn)收入32.18億元,同比下滑1.12%;凈利潤(rùn)5.4億元,同比下滑29.09%。2019年上半年,周黑鴨實(shí)現(xiàn)收入16.26億元,同比增長(zhǎng)1.87%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.24億元,同比下滑32.41%。值得注意的是,周黑鴨的凈資產(chǎn)收益率下滑更為明顯。數(shù)據(jù)顯示,2015-2018年,周黑鴨的凈資產(chǎn)收益率分別為84.57%、35.96%、20.05%、13.29%。

  相比之下,于2018年進(jìn)入資本市場(chǎng)的絕味食品發(fā)展較為平穩(wěn)。據(jù)悉,絕味食品非常擅長(zhǎng)“跑馬圈地”,借助加盟模式以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示,2015-2018年,絕味食品營(yíng)收分別為29.21億元、32.74億元、38.5億元、43.68億元;同期凈利潤(rùn)分別為3.01億元、3.8億元、4.97億元、6.31億元。2019年上半年,絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收24.9億元,同比增長(zhǎng)19.42%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.93億元,同比增長(zhǎng)26.18%。

  行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更激烈

  三大巨頭各個(gè)身懷絕技,卻也有各自的短板。戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng)始人徐雄俊對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示,絕味食品擁有強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)終端和靈活的發(fā)展模式,其產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高,但是不可避免地面臨更多食品安全問(wèn)題及較低的利潤(rùn)水平。堅(jiān)持高端化路線讓周黑鴨利潤(rùn)水平較高,但目前發(fā)展受阻;煌上煌的品牌力較小,消費(fèi)者品牌認(rèn)知優(yōu)勢(shì)較弱,不過(guò)目前正在逐步提升中。

  如今,周黑鴨和煌上煌加大布局力度,休閑鹵制品行業(yè)三巨頭未來(lái)的座次是否會(huì)有變化?對(duì)此,快消行業(yè)專(zhuān)家朱丹蓬對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示,“周黑鴨通過(guò)便利店系統(tǒng)擴(kuò)張全國(guó)的做法是可行的,但此后周黑鴨就將面對(duì)食品安全問(wèn)題以及利潤(rùn)減少的困擾。更為重要的是,此次新冠肺炎疫情對(duì)位于湖北的周黑鴨影響最為嚴(yán)重,未來(lái)前景堪憂(yōu);蜕匣突?qū)⑨槍?duì)周黑鴨的現(xiàn)狀進(jìn)行超越性布局、加快開(kāi)店計(jì)劃。預(yù)計(jì)今年底,煌上煌營(yíng)收很可能會(huì)超過(guò)周黑鴨或者與周黑鴨縮短至很小的差距!

  徐雄俊也坦言:“周黑鴨的硬傷在于固守陳規(guī)”。他表示,作為曾經(jīng)的行業(yè)佼佼者,周黑鴨本可以保持優(yōu)勢(shì),但卻被絕味食品趕超,造成了如今的被動(dòng)局面。實(shí)際上,周黑鴨需要變革的不僅是發(fā)展模式,還有管理文化。

  與此同時(shí),絕味食品并不是高枕無(wú)憂(yōu)。據(jù)悉,絕味食品目前全國(guó)門(mén)店數(shù)量已超過(guò)1萬(wàn)家,在新一輪“跑馬圈地”后,絕味食品下一步將如何發(fā)展也備受業(yè)界關(guān)注。此外,絕味食品采用的加盟模式,雖然有利于快速擴(kuò)張,但所帶來(lái)的食品安全問(wèn)題是很大的隱患。

  朱丹蓬坦言:“目前行業(yè)的‘蛋糕’已經(jīng)固化,很難實(shí)現(xiàn)大的增長(zhǎng),未來(lái)絕味食品可以探索平臺(tái)化發(fā)展,比如做一些貼牌產(chǎn)品!


  轉(zhuǎn)自:中國(guó)商報(bào)

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