吃出100億，堪比沙縣小吃！這個(gè)“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”的網(wǎng)紅產(chǎn)品，為何讓全民上癮？

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疫情期間，和口罩一起賣脫銷的，還有螺螄粉。

網(wǎng)購(gòu)預(yù)售期排到4月，線下商超早被搶購(gòu)一空;  

6000萬(wàn)人在微博呼喚“螺螄粉自由”;  

320萬(wàn)人在淘寶搜索“螺螄粉”解饞;  

每天近50萬(wàn)份螺螄粉的深夜訂單...  

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，柳州螺螄粉的全行業(yè)年?duì)I業(yè)額，已經(jīng)超過(guò)了100億元。

螺螄粉已經(jīng)成了網(wǎng)上流行的最新炫富方式。

按著火熱程度，螺獅粉不久將為成和沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞并列的第四大國(guó)民小吃。

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從嫌棄到脫銷，  

螺螄粉的大型真香現(xiàn)場(chǎng)    

螺螄粉現(xiàn)在有多火，過(guò)去就有多被嫌棄。

作為廣西壯族柳州市的小吃米粉，螺獅粉最大一個(gè)特點(diǎn)就是“臭”。

有多臭呢？

有報(bào)道稱，中國(guó)留學(xué)生在澳洲煮螺螄粉，被鄰居舉報(bào)私藏生化武器…

最后他還被扣上“ 嗅覺騷擾”罪，被罰40歐元（按當(dāng)時(shí)的匯率，折合人民幣約300元）

也有外國(guó)友人嘗試螺螄粉，結(jié)果…

螺獅粉還一度被評(píng)為是繼臭豆腐、皮蛋后震驚老外的中國(guó)第三大stinkiest food！

有網(wǎng)友很直白地將這股味道和下水道的味道劃上等號(hào)，甚至稱之為“shi味”。

有位網(wǎng)友的媽媽就發(fā)了條朋友圈，抱怨自己“生了個(gè)喜歡吃shi的女兒”。

知乎上還有人提問(wèn)：

“如果公共場(chǎng)所食用螺螄粉致人死亡，能否構(gòu)成投放危險(xiǎn)物質(zhì)罪或者危害公共安全罪”。

螺獅粉可以說(shuō)是“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”。

但最近螺獅粉突然迎來(lái)了一場(chǎng)線上大爆發(fā)，真火了。

到底有多火呢？

2月3日至17日，螺螄粉輕松干掉了火雞面、方便面、自嗨鍋等，成了線上速食食品的銷售“王者”！

一火就脫銷，全國(guó)吃貨都在等它發(fā)貨。

微博上，6000萬(wàn)人正呼喚“螺螄粉自由”：

“今天，是吃不到螺螄粉的第38天，想它，想它…”

“疫情讓我明白，我最愛的不是香甜酥脆的奶茶炸雞，是又酸又臭的螺螄粉。”

根據(jù)《淘寶上的中國(guó)城市》顯示，從2009年到2018年這十年里，螺螄粉的相關(guān)訂單暴漲9235倍，強(qiáng)勢(shì)占據(jù)“城市新特產(chǎn)”第一名。

另?yè)?jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，袋裝螺螄粉一年賣出了2840萬(wàn)件，擊敗烤冷面、熱干面、搟面皮等名小吃，成為最受歡迎的美食！

不僅如此，螺螄粉還順利打入了海外吃貨圈。

Reddit上有人問(wèn)，什么東西聞起來(lái)想死但吃起來(lái)不錯(cuò)，有人就回答了螺螄粉。

國(guó)外賣脫銷是常有的事：

“收到補(bǔ)貨郵件的第一時(shí)間我就登錄亞馬遜搶購(gòu)，售賣螺螄粉的商家不多，很容易脫銷�！�

韓國(guó)網(wǎng)友在吃了螺獅粉后，覺得味道奇特，甚至號(hào)召韓國(guó)政府去給螺獅粉申遺。

竟然還妄想讓螺獅粉成為韓國(guó)面向世界的另一張名片？

螺獅粉一度成了占領(lǐng)全球的東方神秘力量。

螺獅粉不光自己火，還養(yǎng)活了一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。  

按照柳州市一天銷售170萬(wàn)螺螄粉計(jì)算，每天要消耗8萬(wàn)斤酸筍，80噸螺螄，因此螺螄養(yǎng)殖，酸筍、豆角加工等原料生產(chǎn)企業(yè)就蹭蹭發(fā)展起來(lái)：

“現(xiàn)在柳州螺螄養(yǎng)殖超過(guò)300萬(wàn)畝，酸筍種植超過(guò)400萬(wàn)畝，還涉及酸豆角、稻米、辣椒、香蔥等�！�

按照柳州市的規(guī)劃，到2022年，螺螄粉收入將達(dá)100億！

繼蘭州拉面、沙縣小吃之后，這又是一碗小吃撐起一座城的故事。

究竟是什么讓這碗粉從廣西走向全國(guó)，從一款臭到“令人發(fā)指”的小眾食品，變成了讓全民上癮的美食？

2

螺螄粉，為何能掀起全民狂歡？  

螺螄粉能有今天的江湖地位，離不開2012年一部紅遍大江南北的紀(jì)錄片——《舌尖上的中國(guó)》。

雖然關(guān)于螺螄粉的鏡頭只有短短10秒，但也讓這道頗具地域性的美食走出了柳州。

真正讓螺獅粉出圈的是在2014年，米粉制作工藝物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)技術(shù)等提升，這讓螺獅粉速食包裝面世，走上了規(guī)�；�發(fā)展的道路。

又臭又辣的螺螄粉，是怎么成為國(guó)民級(jí)網(wǎng)紅食品呢？

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本文轉(zhuǎn)載自：金錯(cuò)刀 周霜降

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