振奮人心！這家大型廣場幾乎所有餐廳都開始排隊等位啦！

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世上無難事，只怕有心人！

有人說，在目前的形勢下，任何酒樓食肆，想重現(xiàn)客人排隊等位的盛況，無異于癡人說夢！

尤其，是在大型的廣場店。但是，這幾天，佛山，就有這么一家大型廣場，卻讓商家美夢成真。廣場內(nèi)，幾乎所有餐廳都開始排隊等位，甚至，有些餐廳每天的營業(yè)額超過3萬元。

令不少餐飲老板都在歡呼：讓“報復(fù)性消費”，來得更猛烈些吧！

昨天，本報記者接到爆料：這幾天，佛山南海區(qū)的嘉洲廣場突然人流量回升，而且大部分餐廳都開始排隊等位！記者第一時間前往嘉洲廣場，發(fā)現(xiàn)廣場4樓餐飲區(qū)的餐廳幾乎都在排隊等位，甚至有些餐廳已經(jīng)開始了第二輪等位！

3萬，

餐廳日營業(yè)額反超平日！

昨天雖然是周一，但是記者在嘉洲廣場4樓的餐飲區(qū)里看到，幾乎所有餐廳都要排隊等位，不少餐廳門前還坐著接近20個等位客人。

傍晚6時許，蛙小俠門外已經(jīng)有16個客人在排隊等位，顧客們都自覺地帶好口罩與不同行的人隔位而坐，一位正在等位的顧客黃小姐對記者表示，已經(jīng)在這里排隊將近20分鐘，因為最近嘉洲廣場在搞優(yōu)惠活動，加上兩個月都沒出門吃飯，就趁這次活動出來和朋友大撮一頓�！胺鹕胶芏噘徫飶V場里很多店還沒開，看起來死氣沉沉，而嘉洲廣場燈火通明，防疫衛(wèi)生措施都做得很到位，讓人有安心的感覺�！�

記者發(fā)現(xiàn)，不少顧客在結(jié)賬的時候會出示數(shù)張嘉洲廣場的電子100元現(xiàn)金券付款。

蛙小俠的何店長告訴記者，嘉洲廣場在3月8—9日、3月13—16日這兩個時間段搞促銷活動，女性會員可以在在3月8日當天領(lǐng)取一張100元現(xiàn)金券，同時還能用38元搶一張100元百貨現(xiàn)金券或餐飲現(xiàn)金券，并且還能疊加使用，這吸引了不少顧客前來消費。最重要的是，這些現(xiàn)金券全由廣場方支出，并不需要商家負擔。 “這對減輕我們的壓力起到了很大的作用�！�

何店長續(xù)稱，在剛剛恢復(fù)堂食的時候，店里的營業(yè)額不到往常的30%，而這幾天因為嘉洲廣場的優(yōu)惠活動，人流量明顯比之前要多了起來，在活動期間，接待了超過1000位客人，幾乎每天都要排隊等位，最高峰時一天超過2.7萬營業(yè)額。 她認為嘉洲廣場搞這個活動要遠比單純的降租、減租要好，因為能夠最大程度地吸引顧客，恢復(fù)人氣。

而在另外一家友壹町壽司，門外同樣排起了超過10人的長龍，其店長黃先生表示，在3月1日剛恢復(fù)堂食的那段時間，每天只有15張臺的客人，營業(yè)額只有平常的十分之一，但是在這兩次活動期間，每天能開80多張臺，午晚飯市都要翻兩輪臺，平均營業(yè)額也恢復(fù)到了平常的6成，在周日那一天，營業(yè)額超過了2.8萬元。

同樣是在3月1日恢復(fù)堂食的江魚兒酸菜魚，在6點30分左右也在門口排起了長龍，店長告訴記者，在活動之前，店里的營業(yè)額不足之前的4成，而在活動期間，人流量明顯上升，之前沒準備開的位置也要開門迎客。在周六那天，營業(yè)額已經(jīng)突破了3萬元，比疫情前的生意還要好。平均下來，一天能有2萬多的營業(yè)額。

與此同時，記者還了解到，超過一半的餐廳在活動期間每天的營業(yè)額超過了2萬元。有商家直接表示，這幾天的生意比以往都要好！

超100萬，  

這家廣場與商家共度患難！  

現(xiàn)在，不少商業(yè)廣場業(yè)主都在與商戶在“減租、免租”談判中僵持著，而嘉洲廣場不僅為商戶減租，還大搞促銷活動，據(jù)了解，在“三八活動”“3.15活動”這兩次活動中，嘉洲廣場送出超過2萬份現(xiàn)金券，總投入超過了100萬，為何他們會想到以這種形式來渡過難關(guān)呢？

嘉洲廣場董事長鐘義表示，減租、免租只能讓租戶擺脫一時的困窘，但是在疫情還沒被控制的情況下，如何恢復(fù)消費者的信心，如何讓店鋪恢復(fù)人流，才是比單純地減租、免租更重要的事。他認為，廣場應(yīng)該承擔相應(yīng)的社會責(zé)任，在疫情面前，要保障市民的日常需求，要保持商家的經(jīng)營狀態(tài)，所謂唇亡齒寒，廣場方和租戶一直以來都是利益共同體，如果不趁現(xiàn)在盤活整個廣場，商家一旦關(guān)店，對后續(xù)的招租也會產(chǎn)生巨大的影響。

因此，他首先加強了廣場內(nèi)的消毒衛(wèi)生措施，保證每一個顧客的安全；其次，他通過降租、免租，保障了店鋪商戶的利益，增強他們開業(yè)信心；最后，他大搞促銷活動，直接了當?shù)赜矛F(xiàn)金券來吸引顧客、恢復(fù)人流。據(jù)了解，目前嘉洲廣場99%的餐廳已經(jīng)恢復(fù)了堂食，同時沒有一家餐廳倒閉，現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)了75%的人流量，80%的銷售額。

鐘義續(xù)稱，這兩次活動只是我們的配套措施的其中一步，接下來他們會注重線上的營銷推廣。利用抖音等直播平臺對每一家商戶進行直播推廣，同時還大力構(gòu)建粉絲群，打造成更加全面的信息發(fā)布平臺，加大嘉洲廣場的影響力。

一位在嘉洲廣場經(jīng)營著連鎖餐廳的餐飲老板表示，嘉洲廣場為業(yè)界樹立了一個很好的榜樣，與其在“減租”還是“不減租”的問題上“踢皮球”，還不如加大力度做相應(yīng)的配套措施，與商家一同共度患難！

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本文轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報V 龔智南

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