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蝦尾價(jià)格暴漲50%，今年小龍蝦要作妖？

2020年03月09日轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參阿輝

內(nèi)容摘要：近日，有人在朋友圈驚呼蝦尾價(jià)格暴漲50%。據(jù)德炎水產(chǎn)市場總監(jiān)姚兵介紹，每年小龍蝦上市都是從蝦尾開始的，蝦尾一般用的是一二錢的青頭小蝦。此前，業(yè)內(nèi)的預(yù)測是今年小龍蝦供應(yīng)充足，相比去年，價(jià)格將明顯走低...

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近日，有人在朋友圈驚呼蝦尾價(jià)格暴漲50%。

據(jù)德炎水產(chǎn)市場總監(jiān)姚兵介紹，每年小龍蝦上市都是從蝦尾開始的，蝦尾一般用的是一二錢的青頭小蝦。

此前，業(yè)內(nèi)的預(yù)測是今年小龍蝦供應(yīng)充足，相比去年，價(jià)格將明顯走低。

那么，為什么最早上市的蝦尾暴漲50%？這是否意味今年小龍蝦價(jià)格很大的變局呢？

據(jù)我們調(diào)查，這是一次短期供給不平衡導(dǎo)致的漲價(jià)。緣由在于湖北省作為小龍蝦大省，年產(chǎn)量占全國 50%以上，目前受疫情影響無法為全國市場正常供給小龍蝦。

據(jù)湖北荊州某小龍蝦經(jīng)銷商介紹，目前政策上雖允許收蝦，但工人未復(fù)工、也沒有全面的物流，無法發(fā)貨。即使?jié)摻�、荊州等地區(qū)有在試點(diǎn)恢復(fù)，但能供給的量依然非常少。

潛江蝦谷大部分小龍蝦經(jīng)銷商也處于休業(yè)狀態(tài)。

荊州、潛江等地等地正在試點(diǎn)收蝦，但量少。

供給較少，但這段時(shí)間蝦尾的市場需求量較大。

在北方，炒蝦尾是一道受歡迎的菜色，除此之外，像必勝客這樣的品牌在小龍蝦上市前也涌入市場，瓜分著本就不多的小龍蝦。

對(duì)此，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是短暫的漲價(jià)，當(dāng)湖北復(fù)工，價(jià)格自然就會(huì)降下去。同時(shí)，這也不意味著今年小龍蝦行情出現(xiàn)了大波動(dòng)。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參阿輝

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