北京餐飲企業(yè)采取無(wú)接觸隔開(kāi)坐 線(xiàn)上點(diǎn)餐防控疫情

越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始復(fù)工，防護(hù)工作成為保障復(fù)工的重中之重，對(duì)于消費(fèi)者集聚的餐飲企業(yè)尤為重要。2月23日，記者實(shí)地走訪(fǎng)了星巴克、必勝客、麥當(dāng)勞等北京部分品牌餐飲企業(yè)旗下餐廳了解目前餐廳的防護(hù)流程。記者走訪(fǎng)的餐廳都采取了無(wú)接觸服務(wù)，還為到店的顧客測(cè)體溫，有堂食的餐廳則隔開(kāi)座位，并且鼓勵(lì)線(xiàn)上自助下單。另外，記者發(fā)現(xiàn)，隨著越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入復(fù)工狀態(tài)，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)也開(kāi)始回暖。

記者分別走訪(fǎng)了星巴克安定路店、必勝客望京華彩店、同和居月壇南街店，發(fā)現(xiàn)上述餐飲品牌的門(mén)店均支持到店消費(fèi)，并加強(qiáng)了門(mén)店的防護(hù)工作。三家門(mén)店均要求到店的消費(fèi)者測(cè)量體溫、登記，并且無(wú)論是對(duì)外賣(mài)配送員還是消費(fèi)者均提供無(wú)接觸接待、服務(wù)。店內(nèi)的工作人員也都佩戴口罩、手套，并要求消費(fèi)者、配送員進(jìn)店時(shí)也須佩戴口罩。

值得注意的是，記者所走訪(fǎng)餐廳均通過(guò)線(xiàn)上點(diǎn)單服務(wù)避免消費(fèi)者與門(mén)店工作人員的接觸。在星巴克安定路店門(mén)口設(shè)置了取餐區(qū)，消費(fèi)者進(jìn)店測(cè)量體溫后會(huì)有工作人員提示消費(fèi)者可掃碼點(diǎn)單。為方便更多消費(fèi)者點(diǎn)單，星巴克在2月20日推出了無(wú)接觸pos機(jī)點(diǎn)單服務(wù)，消費(fèi)者也可在前臺(tái)排隊(duì)點(diǎn)單，店內(nèi)工作人員會(huì)引導(dǎo)消費(fèi)者間隔一米排隊(duì)。另外，店內(nèi)工作人員也會(huì)提示消費(fèi)者“特殊時(shí)期，門(mén)店是封閉空間，不鼓勵(lì)堂食”，制作好的飲品也放在門(mén)店門(mén)口的取餐區(qū)。

在必勝客望京華彩店記者看到，門(mén)店內(nèi)并不冷清，反而有不少堂食的消費(fèi)者，但關(guān)閉了部分區(qū)域供門(mén)店配送員休息。值得注意的是，門(mén)店開(kāi)放堂食的區(qū)域?qū)⒉臀贿M(jìn)行了隔離，并在餐位上貼有醒目的提醒語(yǔ)，引導(dǎo)消費(fèi)者間隔用餐。可用餐的餐位上是堂食點(diǎn)單的二維碼，門(mén)口擺放的是自提下單的二維碼，必勝客望京華彩店以此方便不同用餐的消費(fèi)者到店消費(fèi)和防護(hù)。

另外，自疫情發(fā)生以來(lái)，麥當(dāng)勞在確保安全服務(wù)的前提下，1月底全國(guó)餐廳陸續(xù)實(shí)施“無(wú)接觸配送”和“無(wú)接觸到店取餐”，減少點(diǎn)餐、取餐過(guò)程中的人際接觸；顧客在手機(jī)、餐廳自助點(diǎn)餐機(jī)或柜臺(tái)點(diǎn)餐后，無(wú)論堂食或外帶，員工都會(huì)將制作好的餐點(diǎn)裝入打包袋并封口，放置到取餐處，顧客可根據(jù)訂單編號(hào)自行取餐。此外，針對(duì)外送服務(wù)，除了餐廳的全員測(cè)溫、佩戴口罩、餐廳消毒、加強(qiáng)洗手、餐箱消毒管理等防疫措施外，所有外送訂單均附上“麥樂(lè)送放心卡”，標(biāo)注生產(chǎn)、配膳、外送人員姓名及體溫，做到餐品、人員可追蹤。顧客可以選擇“無(wú)接觸配送”服務(wù)，讓外送員將餐品送到指定位置，不面對(duì)面取餐，為顧客及外送員的安全加一層防護(hù)。

記者在走訪(fǎng)過(guò)程中也了解到，隨著復(fù)工企業(yè)越來(lái)越多，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)也逐漸顯露出回暖的跡象。星巴克北京安定路店店經(jīng)理鄔海告訴北京商報(bào)記者，隨著周邊寫(xiě)字樓上復(fù)工企業(yè)增多，該店每天的專(zhuān)星送、啡快訂單以及到店消費(fèi)者數(shù)量也有比較明顯的提升。目前該店除了部分餐品無(wú)法正常供應(yīng)外，星巴克的飲品以及部分點(diǎn)心、蛋糕等產(chǎn)品均正常銷(xiāo)售。

必勝客望京華彩店相關(guān)工作人員則表示，堂食、自提、外送訂單也都有緩慢上漲的趨勢(shì)，尤其是到飯點(diǎn)，前來(lái)堂食的消費(fèi)者數(shù)量明顯提升�！盀榇�，門(mén)店不斷加強(qiáng)防護(hù)工作以避免消費(fèi)者及店內(nèi)員工出現(xiàn)交叉感染�！�

必勝客望京華彩店的一位到店消費(fèi)者表示，疫情期間如果不可避免的外出就餐也會(huì)傾向于選擇品牌知名度較高的連鎖餐廳，因?yàn)檫@類(lèi)餐廳的食品安全及防護(hù)工作都做的更好。隨著北京市對(duì)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)支持力度的不斷加大，餐飲企業(yè)也將開(kāi)始逐步恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，這也要求餐廳堅(jiān)持做好防護(hù)工作，并落實(shí)防護(hù)措施。（郭詩(shī)卉  于桂桂）

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本文轉(zhuǎn)載自：北京商報(bào)

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