北京餐飲企業(yè)采取無接觸隔開坐 線上點(diǎn)餐防控疫情

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越來越多的企業(yè)開始復(fù)工，防護(hù)工作成為保障復(fù)工的重中之重，對于消費(fèi)者集聚的餐飲企業(yè)尤為重要。2月23日，記者實(shí)地走訪了星巴克、必勝客、麥當(dāng)勞等北京部分品牌餐飲企業(yè)旗下餐廳了解目前餐廳的防護(hù)流程。記者走訪的餐廳都采取了無接觸服務(wù)，還為到店的顧客測體溫，有堂食的餐廳則隔開座位，并且鼓勵線上自助下單。另外，記者發(fā)現(xiàn)，隨著越來越多的企業(yè)進(jìn)入復(fù)工狀態(tài)，餐飲企業(yè)的經(jīng)營也開始回暖。

記者分別走訪了星巴克安定路店、必勝客望京華彩店、同和居月壇南街店，發(fā)現(xiàn)上述餐飲品牌的門店均支持到店消費(fèi)，并加強(qiáng)了門店的防護(hù)工作。三家門店均要求到店的消費(fèi)者測量體溫、登記，并且無論是對外賣配送員還是消費(fèi)者均提供無接觸接待、服務(wù)。店內(nèi)的工作人員也都佩戴口罩、手套，并要求消費(fèi)者、配送員進(jìn)店時也須佩戴口罩。

值得注意的是，記者所走訪餐廳均通過線上點(diǎn)單服務(wù)避免消費(fèi)者與門店工作人員的接觸。在星巴克安定路店門口設(shè)置了取餐區(qū)，消費(fèi)者進(jìn)店測量體溫后會有工作人員提示消費(fèi)者可掃碼點(diǎn)單。為方便更多消費(fèi)者點(diǎn)單，星巴克在2月20日推出了無接觸pos機(jī)點(diǎn)單服務(wù)，消費(fèi)者也可在前臺排隊點(diǎn)單，店內(nèi)工作人員會引導(dǎo)消費(fèi)者間隔一米排隊。另外，店內(nèi)工作人員也會提示消費(fèi)者“特殊時期，門店是封閉空間，不鼓勵堂食”，制作好的飲品也放在門店門口的取餐區(qū)。

在必勝客望京華彩店記者看到，門店內(nèi)并不冷清，反而有不少堂食的消費(fèi)者，但關(guān)閉了部分區(qū)域供門店配送員休息。值得注意的是，門店開放堂食的區(qū)域?qū)⒉臀贿M(jìn)行了隔離，并在餐位上貼有醒目的提醒語，引導(dǎo)消費(fèi)者間隔用餐。可用餐的餐位上是堂食點(diǎn)單的二維碼，門口擺放的是自提下單的二維碼，必勝客望京華彩店以此方便不同用餐的消費(fèi)者到店消費(fèi)和防護(hù)。

另外，自疫情發(fā)生以來，麥當(dāng)勞在確保安全服務(wù)的前提下，1月底全國餐廳陸續(xù)實(shí)施“無接觸配送”和“無接觸到店取餐”，減少點(diǎn)餐、取餐過程中的人際接觸；顧客在手機(jī)、餐廳自助點(diǎn)餐機(jī)或柜臺點(diǎn)餐后，無論堂食或外帶，員工都會將制作好的餐點(diǎn)裝入打包袋并封口，放置到取餐處，顧客可根據(jù)訂單編號自行取餐。此外，針對外送服務(wù)，除了餐廳的全員測溫、佩戴口罩、餐廳消毒、加強(qiáng)洗手、餐箱消毒管理等防疫措施外，所有外送訂單均附上“麥樂送放心卡”，標(biāo)注生產(chǎn)、配膳、外送人員姓名及體溫，做到餐品、人員可追蹤。顧客可以選擇“無接觸配送”服務(wù)，讓外送員將餐品送到指定位置，不面對面取餐，為顧客及外送員的安全加一層防護(hù)。

記者在走訪過程中也了解到，隨著復(fù)工企業(yè)越來越多，餐飲企業(yè)的經(jīng)營也逐漸顯露出回暖的跡象。星巴克北京安定路店店經(jīng)理鄔海告訴北京商報記者，隨著周邊寫字樓上復(fù)工企業(yè)增多，該店每天的專星送、啡快訂單以及到店消費(fèi)者數(shù)量也有比較明顯的提升。目前該店除了部分餐品無法正常供應(yīng)外，星巴克的飲品以及部分點(diǎn)心、蛋糕等產(chǎn)品均正常銷售。

必勝客望京華彩店相關(guān)工作人員則表示，堂食、自提、外送訂單也都有緩慢上漲的趨勢，尤其是到飯點(diǎn)，前來堂食的消費(fèi)者數(shù)量明顯提升�！盀榇�，門店不斷加強(qiáng)防護(hù)工作以避免消費(fèi)者及店內(nèi)員工出現(xiàn)交叉感染。”

必勝客望京華彩店的一位到店消費(fèi)者表示，疫情期間如果不可避免的外出就餐也會傾向于選擇品牌知名度較高的連鎖餐廳，因?yàn)檫@類餐廳的食品安全及防護(hù)工作都做的更好。隨著北京市對企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)支持力度的不斷加大，餐飲企業(yè)也將開始逐步恢復(fù)經(jīng)營，這也要求餐廳堅持做好防護(hù)工作，并落實(shí)防護(hù)措施。（郭詩卉  于桂桂）

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本文轉(zhuǎn)載自：北京商報

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