餐癮連鎖商學(xué)院“量身定制”個性化服務(wù) 推動?xùn)|北餐飲產(chǎn)業(yè)“走出去”

中國食品安全網(wǎng)（先栯）近日，記者有幸走進(jìn)了立志攀登中國餐飲培訓(xùn)咨詢第一品牌的“餐癮連鎖商學(xué)院”，見到了學(xué)院創(chuàng)始人魯正進(jìn)院長。采訪中，魯正進(jìn)自豪地告訴記者，餐癮連鎖商學(xué)院自2015年創(chuàng)辦以來，培訓(xùn)學(xué)員數(shù)萬人，服務(wù)過的門店已超萬家，僅大家耳熟能詳?shù)膬?yōu)秀品牌就有40余家。他說，未來學(xué)院還將繼續(xù)扎根餐飲，不斷鉆研，讓東北餐飲企業(yè)走出東北，讓中國餐飲品牌走向世界！

餐癮連鎖商學(xué)院的全體人員

服務(wù)張亮麻辣燙從2000家到5000家

一提及品牌餐飲服務(wù)，就等于打開了魯正進(jìn)的話匣子。他激情的講述，涵蓋了學(xué)院堪稱一流的餐飲培訓(xùn)服務(wù)、與時俱進(jìn)的餐飲擴張理念和正在進(jìn)行的創(chuàng)新、探索。

他說，五年前，他結(jié)識了張亮麻辣燙創(chuàng)始人張亮。當(dāng)時張亮麻辣燙連鎖發(fā)展勢頭正猛，全國加盟連鎖店已發(fā)展到了2000多家�！皬埩谅槔睜C我們不一樣”這句至今膾炙人口的企業(yè)理念，已深入人心成為了張亮麻辣燙的獨特亮點。如何將張亮餐飲的企業(yè)核心理念植入到每一位加盟商的心中并成為日常行為準(zhǔn)則，魯院長帶領(lǐng)團(tuán)隊與張亮麻辣燙團(tuán)隊經(jīng)過反復(fù)的溝通與磋商，為張亮加盟商制定了獨特的培訓(xùn)方案，經(jīng)過了試運行獲得了良好的效果，將安全的我們、健康的我們、自由的我們、快樂的我們、成長的我們，從企業(yè)理念變?yōu)樗�有張亮人的行為�?zhǔn)則。伴隨著張亮麻辣燙的快速成長，從2015年的2000家到2020年的5000家一躍成為中國麻辣燙品類的領(lǐng)軍品牌。

修好內(nèi)功是餐飲開門營業(yè)成功的一半

餐癮連鎖商學(xué)院創(chuàng)始人魯正進(jìn)說，餐飲開店選址很重要，餐飲環(huán)境是基本，營銷是工具，所以在開店做餐飲前一定要修好內(nèi)功。南方有一家傳統(tǒng)菜館，開在北京就做的紅紅火火，因為他修好了內(nèi)功，基本功做得非常扎實。北京是全國政治、經(jīng)濟、文化中心，人員流動較大，外來工作人員較多，需要外地特色傳統(tǒng)菜館，需要各地風(fēng)土人情的家鄉(xiāng)味，只要選址在家鄉(xiāng)暫住人員較多的區(qū)域，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，就會收到很好效益。

如果在東北地區(qū)開一家南方特色菜館，就不能將消費人群完全鎖定在南方人群中，畢竟他們不是該地區(qū)的主要消費人群，所以要針對當(dāng)?shù)厝巳鹤龊卯?dāng)?shù)嘏c南方菜系的融合，保證產(chǎn)口質(zhì)量，迎合消費人群的口味，做好開店前的準(zhǔn)備工作，修好內(nèi)功。如果基本功不扎實，營銷越好死得越快，因為餐飲最好的營銷是顧客良好體驗后的口口相傳的口牌。

定位、策劃、人才復(fù)制是餐飲利潤的保障

假如開一家面館，就不能定位高、大、上，要鎖定在快餐經(jīng)營行業(yè)中，做好開業(yè)前的策劃，保證經(jīng)營利潤。

餐癮連鎖商學(xué)院在當(dāng)前餐飲變革中，從學(xué)、做到營銷、管理等教育培訓(xùn)中，已形成一套行之有效標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的培訓(xùn)格式，結(jié)合線上線下傳播，進(jìn)行定期與不定期的網(wǎng)上培訓(xùn)和網(wǎng)上考核，保證企業(yè)員工隨時隨地都能學(xué)到技術(shù)，增長知識，為企業(yè)量身制定自己的商學(xué)院。保證人才不斷檔，增強人才復(fù)制，減少餐飲營銷成本，確保餐飲利潤最大化。

講師在給企業(yè)培訓(xùn)

魯正進(jìn)說，5年來，餐癮連鎖商學(xué)院還與國內(nèi)眾多餐飲品牌創(chuàng)始人、知名餐飲專家，共同舉辦《龍江餐癮人大講堂》、《現(xiàn)代餐飲連鎖經(jīng)營論壇》、《尋找餐飲盈利新風(fēng)口》、《贏戰(zhàn)2020餐飲連鎖峰會》等公益課程，服務(wù)門店過萬家，培訓(xùn)學(xué)員數(shù)萬人，服務(wù)過的企業(yè)有張亮麻辣燙、比道客麻辣燙、鑫龍福麻辣燙、湯火功夫麻辣燙、無名緣肉沫米粉、麻辣速遞酸辣苕粉、袁記串串香、巴蜀簽串串香、名都曉荷塘火鍋等40多家優(yōu)秀品牌，已是名符其實的東北餐飲連鎖界的“黃埔軍�！�。今后，學(xué)院將繼續(xù)以助推中國餐飲業(yè)騰飛、助力中國餐飲人成長為己任，以“讓中國餐飲連鎖品牌走向世界”為使命，做“中國最有價值的餐飲服務(wù)平臺”。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國食品安全網(wǎng)
http://www.cfsn.cn/front/web/site.newshow?hyid=19&newsid=20229

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