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五華縣舉辦首屆魚生特色廚技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽

2020年01月04日轉載自：梅州網

內容摘要：本報訊2019年12月28日，五華縣第三屆電商節(jié)暨2020跨境電商精英新經濟峰會期間，五華縣首屆魚生特色廚技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽在該縣創(chuàng)業(yè)孵化園舉行，來自五華縣內的20家餐飲企業(yè)代表40多名選手參加了比賽...

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本報訊 2019年12月28日，五華縣第三屆電商節(jié)暨2020跨境電商精英新經濟峰會期間，五華縣首屆魚生特色廚技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽在該縣創(chuàng)業(yè)孵化園舉行，來自五華縣內的20家餐飲企業(yè)代表40多名選手參加了比賽。

比賽現(xiàn)場，廚師們以草魚為主料，挑魚、去鱗、脫皮、起骨……動作游刃有余，一氣呵成。待魚肉去骨去皮后，再用干凈的毛巾吸去多余的水分，并以精湛的刀工切成薄片平攤在竹箕上擺出各種造型。魚生制好后，再切出姜絲、青椒圈、炒花生、胡椒、醬蒜瓣、薄荷葉、白芝麻等各類佐料以配合食用。廚師們忙得不亦樂乎，現(xiàn)場還彌漫著一股五華特有的“蒜蓉醋”香氣，令人垂涎三尺。

經過3個多小時的激烈比拼，一道道色香味俱全的魚生盛宴呈現(xiàn)在評委和觀眾面前。最終，油菜花餐廳代表隊制作的魚生拔得頭籌，金五福飯店、金龍湖莊園制作的魚生獲得第二名，石柱塘中遠農家樂、五華鴻福宴飯店、城南農家食府制作的魚生獲得第三名。

據(jù)了解，此次活動由五華縣人力資源和社會保障局、市場監(jiān)督管理局、縣餐飲協(xié)會主辦，五華縣就業(yè)服務中心承辦，旨在為持續(xù)深入貫徹落實“粵菜（客家菜）師傅”工程，大力宣傳弘揚五華地方美食文化，深入挖掘五華地道客家特色美食，凸顯五華特色的魚生文化。

（賴鋒李嘉星）

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