餐飲企業(yè)的流量解藥是高質量發(fā)展

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一年一度的北京十大商業(yè)品牌評選進入了最后階段，歷屆“北京十大商業(yè)品牌”見證了北京商業(yè)的發(fā)展，也成為北京商業(yè)領域的榜樣。在此期間，北京商報記者陸續(xù)對有代表性的商業(yè)企業(yè)及行業(yè)協(xié)會進行了專訪。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在接受北京商報記者采訪時表示，過去的2019年暴露出目前餐飲行業(yè)正在面臨的挑戰(zhàn)，那就是在消費需求不斷換擋升級的當下如何適應新的消費需求和新的市場環(huán)境，而高質量發(fā)展也將成為餐飲行業(yè)2020年的發(fā)展關鍵字。

記者：在您看來，即將過去的2019年，國內商業(yè)或者是餐飲行業(yè)遇到的最大的挑戰(zhàn)是什么？

姜俊賢：改革開放發(fā)展至今已經超過40年了，消費者在物質層面已經發(fā)展到一個相當高的水平，在此背景下，人民群眾對于消費的需求在不斷地換擋升級，服務業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)等各行各業(yè)現(xiàn)在正面臨的最大挑戰(zhàn)就是適應人們不斷升級的消費需求。

2020年即將到來，對于未來一年國內餐飲行業(yè)發(fā)展的關鍵字，姜俊賢認為：現(xiàn)在各級人民政府都在討論“高質量發(fā)展”的問題，我們也認為目前國內的服務業(yè)、餐飲行業(yè)已經進入了高質量發(fā)展的新階段。就在不久前，國家發(fā)改委和國家市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一個關于促進服務業(yè)高質量發(fā)展的指導意見，為包括餐飲行業(yè)在內的服務業(yè)高質量發(fā)展提出了新要求。從目前餐飲行業(yè)的增長及發(fā)展情況來看，餐飲行業(yè)已經不是原來滿足一般的消費，解決部分就業(yè)這樣的基本功能。餐飲行業(yè)下一步要滿足消費者更高的食品安全需求、健康等方面的需求，同時，作為拉動內需的其中一個重要產業(yè)，餐飲行業(yè)對我們國家經濟的發(fā)展會起到非常重要的作用，因此餐飲行業(yè)的高質量發(fā)展將會是未來餐飲行業(yè)發(fā)展的關鍵詞。

對于北京商業(yè)十大品牌評選到今年正好是15周年，這15年北京商業(yè)或餐飲行業(yè)最大的變化是什么？姜俊賢表示：北京商業(yè)十大品牌評選活動經過這15年的發(fā)展已經成為了商業(yè)與消費者、商業(yè)與社會以及商業(yè)同行之間一座溝通的橋梁。每年的商業(yè)十大品牌評選以及商業(yè)十大高峰論壇都已經成為了首都商業(yè)一個非常重要的品牌活動，在這里預祝今年北京十大商業(yè)品牌評選活動順利進行的同時也希望活動能夠在未來多增加一些數(shù)據(jù)性的分析，對市場及行業(yè)的發(fā)展趨勢給出更加清晰地解讀。（郭詩卉）

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本文轉載自：北京商報

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