中秋節(jié)月餅銷售的準(zhǔn)備工作

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　　中秋節(jié)臨近，烘焙企業(yè)您們需要哪方面的準(zhǔn)備？企劃與準(zhǔn)備工作需要開展，如何籌劃才能到理想的效果？下面介紹中秋節(jié)月餅銷售的準(zhǔn)備工作，供參考。

　　第一，企業(yè)需要是市場(chǎng)的定位，今年的產(chǎn)品是針對(duì)哪方面的市場(chǎng)，消費(fèi)的人群，簡(jiǎn)單的說(shuō)法是定計(jì)劃。有計(jì)劃才能合理的圍繞這的中心點(diǎn)可展工作。其中開拓新的消費(fèi)市場(chǎng)比在原來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)分一杯羹容易多。

　　第二：如何選定月餅產(chǎn)品，選定一個(gè)好產(chǎn)品不難，難在如何選定一個(gè)有特色，有買點(diǎn)，能在市場(chǎng)認(rèn)可，最好是市場(chǎng)上才開發(fā)的好產(chǎn)品。

　　第三，是及時(shí)對(duì)材料進(jìn)行選定，對(duì)所有的月餅制作的材料及時(shí)的選定。如面粉的選定，油脂的選定，餡料在選定等。

　　第四,產(chǎn)品需要提前進(jìn)行試驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)的流程的規(guī)范，每個(gè)工藝點(diǎn)都需要提前規(guī)范，例如倉(cāng)庫(kù)的材料的保存衛(wèi)生，如果材料在生產(chǎn)前受細(xì)菌感染，產(chǎn)品就非常的危險(xiǎn)了。生產(chǎn)部的各部的關(guān)鍵控制點(diǎn)的把控，和面，成型，烘烤，包裝，儲(chǔ)存都需要專人負(fù)責(zé)制，定崗定責(zé)任。對(duì)制作的月餅樣板進(jìn)行測(cè)試，對(duì)月餅的水活度，細(xì)菌的培育試驗(yàn)，合格的產(chǎn)品就可以給客戶進(jìn)行推廣。對(duì)產(chǎn)品的制作衛(wèi)生要嚴(yán)格要求，質(zhì)量是生命，衛(wèi)生是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品保障。對(duì)計(jì)劃生產(chǎn)量進(jìn)行人員的編制，實(shí)施崗前培訓(xùn)。對(duì)脫氧劑，保鮮劑的配搭也需要提前試驗(yàn)。

　　第五，月餅的包裝的文化的體現(xiàn)。正視產(chǎn)品的包裝，特別是包裝的材料衛(wèi)生與可靠性，包裝的機(jī)器設(shè)備的性能。針對(duì)不同的企業(yè)的文化體現(xiàn)在包裝上，有企業(yè)的文化的體現(xiàn)，使客戶從感官上可以感覺到企業(yè)的文化。我們可以發(fā)掘到很多的進(jìn)口產(chǎn)品的包裝不單的有美感吸引人的外表，很有他們的包裝的材料，包裝的密封度都是非常好。設(shè)定自己的企業(yè)的文化在包裝上，從香港的名牌月餅企業(yè)的產(chǎn)品就可以了解到，他們的設(shè)計(jì)的包裝都是有幾十年前的老紀(jì)號(hào)，客戶一看他們的餅盒的顏色就知道是他們的月餅。

　　第六，對(duì)廠房，設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)制定設(shè)備的維護(hù)，以QS標(biāo)準(zhǔn)流程，廠房的空氣流通，空氣的濕度，空間的細(xì)菌因素需要考慮進(jìn)去，設(shè)備的維護(hù)都需要提前保養(yǎng)。

　　第七，提前成立銷售方案。銷售的方案的成功，對(duì)整套完善的營(yíng)銷方案，對(duì)客戶，企業(yè)，銷售人員，生產(chǎn)人員都有密切利益關(guān)系。銷售的獎(jiǎng)勵(lì)方案，生產(chǎn)的合理提成都需要進(jìn)行方案的落實(shí)。

　　第八，需要合理的市場(chǎng)品牌宣傳推廣。公益廣告，媒體廣告，品牌推廣廣告，車體廣告等等按企業(yè)的能力合理使用。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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