廣州酒家再次出手，陶陶居或終結“一女二嫁”

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從餐飲的角度說，做任何營銷的目的都是賺錢，不以賺錢為目的營銷都是耍流氓！是否好創(chuàng)意就能得到高營收呢，創(chuàng)意執(zhí)行要從哪些地方考慮才能獲得好口碑呢？帶著諸多問題，一起從成功案例聊起。

陶陶居部分門店有望收歸到廣州酒家手中。

12月4日，廣州酒家（603043.SH）發(fā)布公告稱，公司控股子公司廣州陶陶居食品有限公司（下稱“陶陶居公司”）擬通過引入戰(zhàn)略投資的方式，引入持有“陶陶居”餐飲注冊商標的食尚國味飲食管理有限公司（下稱“食尚國味”）。

12月5日，食尚國味實際控制人尹江波告訴時代財經(jīng)，食尚國味旗下部分陶陶居門店有望并入雙方的合營公司。

陶陶居董事長李立令則在簽約儀式上透露，食尚國味未來將介入陶陶居總店的經(jīng)營。

圖源：陶陶居微信公眾號

01 “陶陶居”部分門店將歸入廣州酒家

根據(jù)公告，廣州酒家與食尚國味及其實際控制人尹江波簽署了對陶陶居公司增資的《合作框架協(xié)議》。

尹江波在接受時代財經(jīng)采訪時表示，目前雙方只是簽訂初步的合作框架協(xié)議，食尚國味會以現(xiàn)金和資產的方式對陶陶居公司進行增資，交易價格暫不便對外透露，資產會包含陶陶居目前旗下的部分店面，具體細節(jié)還待敲定。

此外，雙方還在12月5日簽訂了《陶陶居總店合作經(jīng)營合同》，陶陶居公司董事長李立令在簽約儀式上指出，食尚國味公司作為戰(zhàn)略合作伙伴，未來將有助于逐步盤活陶陶居總店經(jīng)營。

這也意味著，食尚國味將參與到陶陶居總店經(jīng)營。

公開資料顯示，食尚國味成立于2010年1月4日，主要經(jīng)營范圍包括企業(yè)管理咨詢服務和餐飲管理、餐飲配送等。2015年，其以279.11萬元（人民幣，下同）的價格拿下“陶陶居”的餐飲經(jīng)營權，同年，在廣州商場開出了陶陶居的第一家分店。

截至2019年12月，食尚國味在全國共擁有18家陶陶居門店，分布于廣州、深圳、廈門、上海。除了陶陶居外，旗下品牌還有“山東老家”。

圖源：食尚國味官網(wǎng)截圖

廣州酒家在公告中表示，此次合作是深入落實混合所有制改革的積極探索，通過引入不同所有制形式的戰(zhàn)略投資方，進一步完善治理架構，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，并利用市場化機制激發(fā)企業(yè)發(fā)展活力，提升行業(yè)競爭力，為加快做大做強陶陶居公司業(yè)務、實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐，符合全體股東的利益和公司發(fā)展戰(zhàn)略。

尹江波則告訴時代財經(jīng)，這是國資委主導下的混合所有制改革的方向，具有重大的意義，國資委選擇食尚國味合作，也是證明食尚國味的團隊優(yōu)秀。

02 廣州酒家拿下陶陶居后的尷尬

今年7月29日，廣州酒家與廣州國有資產管理集團有限公司（下稱“國資管理公司”）簽訂了《股權轉讓協(xié)議書》，以自有資金近2億元拿下陶陶居公司的全部股權和“陶陶居”的品牌所有權。

不過，尷尬的是，廣州酒家雖然拿下全部股權，陶陶居的餐飲經(jīng)營權仍然需要與第三方共享，這與陶陶居商標權被多方租用的歷史有關。

陶陶居創(chuàng)建于1880年，原名為葡萄居，首家門店（即總店）在廣州市荔灣區(qū)第十甫路20號開業(yè)，2000年被廣州市人民政府公布為第一批老字號，“陶陶居”的商標權則歸屬于國資管理公司所有。

2000年，廣州幸運樓飲食集團（下稱“幸運樓”）取得“陶陶居”的商標租賃經(jīng)營權，負責第十甫路總店的經(jīng)營。2015年，食尚國味以279.11萬元中標“陶陶居”的餐飲商標權。而“陶陶居”月餅等食品加工則由陶陶居公司負責。

這種商標權 “一女多嫁”的局面直到今年才有所緩解。

2018年9月，幸運樓持有的陶陶居總店的承租經(jīng)營權到期，餐飲商標權被收歸，總店的商標經(jīng)營權以及食品商標經(jīng)營權也在廣州酒家完成對陶陶居公司的收購后，被收入麾下。但是由于食尚國味持有的“陶陶居”餐飲商標經(jīng)營權2024年才到期，收購完成后，“陶陶居”仍然處于“一女二嫁”的局面。

不過，尹江波告訴時代財經(jīng)，“雙方合作之后，食尚國味仍將繼續(xù)持有‘陶陶居’的餐飲商標權，直到租約到期，但是其旗下部分陶陶居門店將會率先被歸入雙方的合資公司中。”

他進一步指出，即使食尚國味持有的餐飲商標權到期，但是因為雙方持有的合資公司擁有品牌所有權，對于后期食尚國味繼續(xù)使用“陶陶居”的商標經(jīng)營餐廳會更靈活、方便。

03 陶陶居將走向哪里？

因餐飲商標權此前歸屬兩方所有，陶陶居餐廳走出了兩條截然不同的道路。

幸運樓負責經(jīng)營的第十甫路陶陶居總店擁有獨棟大樓，建筑頗具嶺南風情，因歷史悠久，且地處老市區(qū)，到店就餐的多是老人或家庭。后于2018年9月因租約到期暫停營業(yè)，本地街坊頗為懷念。

而食尚國味經(jīng)營的陶陶居則開進商場，裝修更加時尚，主打二人座和四人座，面向的消費群體更加年輕化。

兩種經(jīng)營模式下，其營業(yè)額的增長率也相差較遠。

根據(jù)廣州酒家7月29日發(fā)布的《廣州酒家關于股權收購相關事項問詢函的回復公告》，第十甫路陶陶居總店近年來的營業(yè)額連續(xù)出現(xiàn)負增長，2016年-2017年的營業(yè)額增長率分別為-17.51%、-7.53%，而2018年前9個月的營業(yè)額增長率則為-39.77%。食尚國味經(jīng)營的陶陶居門店卻呈現(xiàn)高速增長的態(tài)勢，2016年-2018年的營業(yè)額增長率分別為352.97%、223.33%以及111.26%，復合年增長率達到214%。

12月5日，餐飲業(yè)分析師、凌雁咨詢管理首席師林岳接受時代財經(jīng)采訪時表示，陶陶居的“走紅”主要是食尚國味的功勞，能讓百年品牌浴火重生�！皩嶋H上尹江波是花了很多心血在里面的，包括狠抓出品，重金聘請港籍廚師，通過店面設計把老品牌與時尚有機鏈接，把精細化粵式的服務落實到實處等等，這些才是陶陶居達到高翻臺率、排長龍等位的真正原因�！�

就在11月25日，食尚國味在上海開出首家陶陶居，引發(fā)排隊狂潮，此外，去年10月，食尚國味將“陶陶居”品牌升級，開出第一家定位更高檔的金牌陶陶居。而廣州酒家的介入是否會對陶陶居餐廳未來的走向有所影響，時代財經(jīng)就此向廣州酒家了解情況，不過截至發(fā)稿，未收到回復。

尹江波則對此并不擔心，他告訴時代財經(jīng)：“這是讓老字號煥發(fā)活力的有效方式，合作之后，廣州酒家擁有的強大供應鏈過去沒有發(fā)揮到極致，這部分則可以賦能陶陶居，讓陶陶居做得更好，做大做強‘陶陶居’品牌，這種合作是在保護民營企業(yè)的靈活性和創(chuàng)新性的同時，激活國有資產�！�

關于未來陶陶居的走向，尹江波則透露，未來陶陶居開店到底采用直營模式還是授權合作，還有待市場檢驗后確定。雖然華東開下首家門店，不過目前暫時未有全國布局的計劃，餐飲店還是要穩(wěn)步推進。

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本文轉載自：時代財經(jīng)

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