粽子企業(yè)的創(chuàng)新營(yíng)銷

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　粽子之于端午節(jié)，如同月餅之于中秋節(jié)。隨著端午節(jié)被國(guó)家定義為法定的假日，粽子在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)也越來(lái)越大。伴隨著一些粽子知名品牌的崛起，粽子同時(shí)也面臨著一些難題：其一、粽子的時(shí)令性強(qiáng)。和月餅一樣面臨的營(yíng)銷難題就是國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者目前消費(fèi)粽子還是主要集中在端午前后，其他時(shí)候消費(fèi)的還是比較少。其二、粽子銷售渠道非常狹窄。目前，主要集中在餐飲店和大的賣場(chǎng)。其三、包裝和口感過(guò)于傳統(tǒng)。想在很多食品企業(yè)尤其是小型食品企業(yè)的粽子基本上是大包裝和傳統(tǒng)的口味，很難迎合現(xiàn)在新興消費(fèi)者。其四、粽子企業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍過(guò)于老化。很多粽子企業(yè)基本上是沒(méi)有專門的營(yíng)銷隊(duì)伍。

　　一、粽子營(yíng)銷創(chuàng)新的方向

　　為了更好的抓住粽子市場(chǎng)面臨的商機(jī)，粽子企業(yè)必須進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新�？梢詮囊韵聨讉�(gè)方面開始：

　　1、產(chǎn)品創(chuàng)新：要從現(xiàn)有粽子的包裝形式到粽子的口感、規(guī)格進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新，同時(shí)對(duì)于粽子里面的填充物也要進(jìn)行創(chuàng)新，不能僅僅限于傳統(tǒng)的花生、小棗、豆沙粽子。

　　2、品牌創(chuàng)新：現(xiàn)在市場(chǎng)除了價(jià)格知名品牌的粽子企業(yè)像：五芳齋、味全之外很少有太多的粽子企業(yè)對(duì)于粽子進(jìn)行專業(yè)的粽子品牌傳播活動(dòng)，即使有也是在端午節(jié)前后突擊在賣場(chǎng)做幾天終端推廣活動(dòng)。平時(shí)很少把太多的精力放在粽子品牌的推廣與傳播上面。所以，目前大多消費(fèi)者僅限于在端午前后消費(fèi)粽子。

　　3、消費(fèi)者創(chuàng)新：現(xiàn)在，粽子的大部分消費(fèi)者還是中老年消費(fèi)者，因?yàn)閷?duì)于傳統(tǒng)節(jié)日與傳統(tǒng)食物的印象，中老年消費(fèi)者比青年消費(fèi)者更深。但是，熟悉食品行業(yè)的人員應(yīng)該知曉，現(xiàn)在，食品的主要消費(fèi)群體為青年消費(fèi)者。這部分消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)沒(méi)有太多的概念，容易接受新鮮事物，追求時(shí)尚、新穎、健康。因此，粽子企業(yè)要想市場(chǎng)有所突破，必須結(jié)盟新的消費(fèi)者。

　　4、營(yíng)銷手段創(chuàng)新：除了傳統(tǒng)打折促銷之外，粽子企業(yè)要進(jìn)行營(yíng)銷手段的創(chuàng)新。比如：適時(shí)的做一些試吃、搭贈(zèng)、和賣場(chǎng)積分兌換活動(dòng)，豐富產(chǎn)品與消費(fèi)者接觸的界面。

　　5、營(yíng)銷隊(duì)伍創(chuàng)新：現(xiàn)在，很多粽子企業(yè)面臨的重要問(wèn)題之一就是營(yíng)銷隊(duì)伍的老化或者缺失。主要因?yàn)�，現(xiàn)在粽子的零售價(jià)格相對(duì)較低，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)利潤(rùn)空間有限，很難養(yǎng)住隊(duì)伍，更不要說(shuō)有能力的銷售人員。但是，要想，抓住目前的機(jī)會(huì)做大做強(qiáng)，沒(méi)有一支強(qiáng)有力的營(yíng)銷隊(duì)伍幾乎是不可能的。因此，營(yíng)銷隊(duì)伍的創(chuàng)新也是粽子企業(yè)的重要一環(huán)。

　　二、粽子營(yíng)銷創(chuàng)新手段和方法

　　1、產(chǎn)品方面：包裝形式要新穎，比如思念在08年奧運(yùn)前推出的火炬粽子就受到消費(fèi)者的熱烈歡迎。再就是粽子的規(guī)格一定要小一些，傳統(tǒng)的粽子一般在120g左右，一般男性消費(fèi)者吃上兩個(gè)足夠了，女的更是如此。而對(duì)現(xiàn)在很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，更希望規(guī)格小一些，能夠一次嘗到不同口味的粽子。再有，在傳統(tǒng)口味上，因?yàn)槿藗儗?duì)健康、時(shí)尚的訴求可以推出類似與維生素粽子、美容粽子等。

　　2、品牌與消費(fèi)者方面：要結(jié)盟新的消費(fèi)者，圍繞新的消費(fèi)者進(jìn)行更多的消費(fèi)者教育和消費(fèi)者互動(dòng)方面的品牌傳播活動(dòng)。比如：企業(yè)可以根據(jù)現(xiàn)代都市的快節(jié)奏，把粽子打造成生活快餐的一種必然。根據(jù)新興消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的追逐，可以開發(fā)各種口味的粽子如辣味等。

　　3、營(yíng)銷手段方面：粽子作為食品行業(yè)的一員，試吃是十分必要的。因此，企業(yè)可以在賣場(chǎng)或者菜場(chǎng)中利用蒸鍋進(jìn)行試吃活動(dòng)，讓消費(fèi)者親自嘗到粽子的口感，才能吸引更多的消費(fèi)者的購(gòu)買。再有可以把粽子和現(xiàn)代人們已經(jīng)非常的熟悉的食品如：水餃、湯圓一起捆綁銷售，讓原來(lái)的很多習(xí)慣于消費(fèi)水餃、湯圓的消費(fèi)者多了一種選擇。同時(shí)，除了端午前后要加大對(duì)消費(fèi)者的教育和促銷之外，平時(shí)也要盡可能多的和消費(fèi)者進(jìn)行接觸。從而使粽子從時(shí)令性產(chǎn)品成為一種休閑性產(chǎn)品。

　　4、營(yíng)銷隊(duì)伍方面：在推出新產(chǎn)品、提高產(chǎn)品附加值的基礎(chǔ)上要盡可能引進(jìn)一些懂得現(xiàn)代市場(chǎng)運(yùn)作特點(diǎn)，特別是速凍食品運(yùn)作特點(diǎn)的現(xiàn)代營(yíng)銷人才，這部分人才一方面可以幫助企業(yè)完成營(yíng)銷創(chuàng)新，另一方面還以幫助企業(yè)更好的落實(shí)現(xiàn)有的創(chuàng)新。這些人才，除了要自己培養(yǎng)外，更要從相關(guān)行業(yè)引進(jìn)，以加快隊(duì)伍創(chuàng)新的速度。

　　粽子隨著端午節(jié)越來(lái)越重視，市場(chǎng)越來(lái)越大，但是到底哪家企業(yè)能夠在快速增長(zhǎng)的行業(yè)中分得屬于自己的那杯羹呢？這就要看企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的把握！把準(zhǔn)行業(yè)脈搏、做好營(yíng)銷創(chuàng)新，企業(yè)才可能分得更大的蛋糕！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多