粽子企業(yè)的創(chuàng)新營銷

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　　粽子之于端午節(jié)，如同月餅之于中秋節(jié)。隨著端午節(jié)被國家定義為法定的假日，粽子在國內的市場也越來越大。伴隨著一些粽子知名品牌的崛起，粽子同時也面臨著一些難題：其一、粽子的時令性強。和月餅一樣面臨的營銷難題就是國內的消費者目前消費粽子還是主要集中在端午前后，其他時候消費的還是比較少。其二、粽子銷售渠道非常狹窄。目前，主要集中在餐飲店和大的賣場。其三、包裝和口感過于傳統。想在很多食品企業(yè)尤其是小型食品企業(yè)的粽子基本上是大包裝和傳統的口味，很難迎合現在新興消費者。其四、粽子企業(yè)的營銷隊伍過于老化。很多粽子企業(yè)基本上是沒有專門的營銷隊伍。

　　一、粽子營銷創(chuàng)新的方向

　　為了更好的抓住粽子市場面臨的商機，粽子企業(yè)必須進行系統的創(chuàng)新�？梢詮囊韵聨讉�方面開始：

　　1、產品創(chuàng)新：要從現有粽子的包裝形式到粽子的口感、規(guī)格進行系統的創(chuàng)新，同時對于粽子里面的填充物也要進行創(chuàng)新，不能僅僅限于傳統的花生、小棗、豆沙粽子。

　　2、品牌創(chuàng)新：現在市場除了價格知名品牌的粽子企業(yè)像：五芳齋、味全之外很少有太多的粽子企業(yè)對于粽子進行專業(yè)的粽子品牌傳播活動，即使有也是在端午節(jié)前后突擊在賣場做幾天終端推廣活動。平時很少把太多的精力放在粽子品牌的推廣與傳播上面。所以，目前大多消費者僅限于在端午前后消費粽子。

　　3、消費者創(chuàng)新：現在，粽子的大部分消費者還是中老年消費者，因為對于傳統節(jié)日與傳統食物的印象，中老年消費者比青年消費者更深。但是，熟悉食品行業(yè)的人員應該知曉，現在，食品的主要消費群體為青年消費者。這部分消費者對傳統沒有太多的概念，容易接受新鮮事物，追求時尚、新穎、健康。因此，粽子企業(yè)要想市場有所突破，必須結盟新的消費者。

　　4、營銷手段創(chuàng)新：除了傳統打折促銷之外，粽子企業(yè)要進行營銷手段的創(chuàng)新。比如：適時的做一些試吃、搭贈、和賣場積分兌換活動，豐富產品與消費者接觸的界面。

　　5、營銷隊伍創(chuàng)新：現在，很多粽子企業(yè)面臨的重要問題之一就是營銷隊伍的老化或者缺失。主要因為，現在粽子的零售價格相對較低，對于企業(yè)來說利潤空間有限，很難養(yǎng)住隊伍，更不要說有能力的銷售人員。但是，要想，抓住目前的機會做大做強，沒有一支強有力的營銷隊伍幾乎是不可能的。因此，營銷隊伍的創(chuàng)新也是粽子企業(yè)的重要一環(huán)。

　　二、粽子營銷創(chuàng)新手段和方法

　　1、產品方面：包裝形式要新穎，比如思念在08年奧運前推出的火炬粽子就受到消費者的熱烈歡迎。再就是粽子的規(guī)格一定要小一些，傳統的粽子一般在120g左右，一般男性消費者吃上兩個足夠了，女的更是如此。而對現在很多消費者來說，更希望規(guī)格小一些，能夠一次嘗到不同口味的粽子。再有，在傳統口味上，因為人們對健康、時尚的訴求可以推出類似與維生素粽子、美容粽子等。

　　2、品牌與消費者方面：要結盟新的消費者，圍繞新的消費者進行更多的消費者教育和消費者互動方面的品牌傳播活動。比如：企業(yè)可以根據現代都市的快節(jié)奏，把粽子打造成生活快餐的一種必然。根據新興消費者對新鮮事物的追逐，可以開發(fā)各種口味的粽子如辣味等。

　　3、營銷手段方面：粽子作為食品行業(yè)的一員，試吃是十分必要的。因此，企業(yè)可以在賣場或者菜場中利用蒸鍋進行試吃活動，讓消費者親自嘗到粽子的口感，才能吸引更多的消費者的購買。再有可以把粽子和現代人們已經非常的熟悉的食品如：水餃、湯圓一起捆綁銷售，讓原來的很多習慣于消費水餃、湯圓的消費者多了一種選擇。同時，除了端午前后要加大對消費者的教育和促銷之外，平時也要盡可能多的和消費者進行接觸。從而使粽子從時令性產品成為一種休閑性產品。

　　4、營銷隊伍方面：在推出新產品、提高產品附加值的基礎上要盡可能引進一些懂得現代市場運作特點，特別是速凍食品運作特點的現代營銷人才，這部分人才一方面可以幫助企業(yè)完成營銷創(chuàng)新，另一方面還以幫助企業(yè)更好的落實現有的創(chuàng)新。這些人才，除了要自己培養(yǎng)外，更要從相關行業(yè)引進，以加快隊伍創(chuàng)新的速度。

　　粽子隨著端午節(jié)越來越重視，市場越來越大，但是到底哪家企業(yè)能夠在快速增長的行業(yè)中分得屬于自己的那杯羹呢？這就要看企業(yè)對市場的把握！把準行業(yè)脈搏、做好營銷創(chuàng)新，企業(yè)才可能分得更大的蛋糕！

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本文轉載自互聯網

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