紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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牧場,給人的感覺就是一個自由馳騁的空間,人們可以隨心所欲釋放內(nèi)心的激情,酣暢淋漓地享受空間帶來的快樂體驗。茫茫都市之中,何處尋這么一片完全放松的領(lǐng)地,讓自己內(nèi)心的壓力與激情得以釋放?歡樂牧場,快樂主題式餐廳,也是年輕人的天堂,毫無拘束的就餐環(huán)境,顛覆了傳統(tǒng)餐飲業(yè)的經(jīng)營模式,給消費者提供了分享快樂的舞臺。
自助餐廳 歡樂至上
2007年,小尾羊公司前往日本考察,發(fā)現(xiàn)在日本的所有自助餐廳都以某某牧場命名,其業(yè)態(tài)、裝修風(fēng)格以及針對的客戶群都比較年輕化。同為餐飲行業(yè),日本之行給考察人員激發(fā)了許多的靈感。2008年,以“歡樂牧場”命名的自助主題餐廳應(yīng)運而生,成為小尾羊旗下一個極具特色的餐飲品牌,也在國內(nèi)餐飲行業(yè)引起了一陣騷動。
據(jù)公司餐飲本部副總經(jīng)理周維德介紹,之所以取名“歡樂牧場“,公司基于兩個層面考慮:一個是歡樂,最初提出歡樂的口號,主要針對的是80、90后的年輕消費者,經(jīng)過市場的甄選,目前最主要的客戶群還是90后,新生代的消費群體;另一個是牧場的巧妙運用,牧場包羅萬象,屬于純天然的,所以歡樂牧場提供的是健康、多樣的美食。因此,以歡樂為主題的自助餐廳,就是要給年輕時尚的消費人群提供一個快樂的就餐體驗。
傳承品牌 彰顯個性
歡樂牧場作為小尾羊旗下的一個特色品牌,自然沿襲了許多小尾羊的文化背景和品牌特色,使得整個餐廳的定位風(fēng)格與其他自助餐廳形成鮮明的對比。作為自助形式的火鍋,在歡樂牧場里有地道的小尾羊蒙式火鍋,包括原湯、香辣鍋、神湯鍋底等,都富含純正的蒙式火鍋風(fēng)味。另外,在歡樂牧場的整店裝修風(fēng)格上也是體現(xiàn)了大草原明快的節(jié)奏,彰顯其品牌的獨特魅力。
周經(jīng)理說,小尾羊公司與可口可樂公司有個戰(zhàn)略協(xié)議,每一個歡樂牧場里都會有一個舞臺,可以供前來就餐的所有年輕顧客一個自我展示的機會。他們不僅能欣賞個性化的音樂,甚至在過生日時還可以到臺上一展歌喉。另外,餐廳還會經(jīng)常以主題party的形式搞一些聚會,成為年輕消費群體聚會的場所。
除了餐廳內(nèi)形式多樣的主題活動,歡樂的體驗還將繼續(xù)延伸。每一年,公司都會有一個看草原的活動,所有參與歡樂牧場各種活動的顧客,都有可能獲得一次前往內(nèi)蒙古大草原觀光游覽的機會,參加各種攝影、征文比賽,將快樂體驗進行到底。
原滋原味 共享財富
目前,歡樂牧場在全國的直營店和加盟店總數(shù)已經(jīng)有50多家,分布在內(nèi)蒙古、上海、福建、廣東、廣西等地。根據(jù)公司計劃。今后每年將以20家的增長速度發(fā)展,穩(wěn)扎穩(wěn)打的一個發(fā)展戰(zhàn)略。因為,公司需要的是有相應(yīng)的實力,接受公司的品牌理念,符合企業(yè)規(guī)范的管理的加盟商。最重要的是,公司要確保每個加盟商在經(jīng)營歡樂牧場時能夠保持原滋原味的風(fēng)貌,保證做出來的品牌形象不走樣,能夠給消費者百分之百的消費體驗。
正是有著對品牌足夠的自信心,公司對加盟商會進行嚴格的篩選,也不盲目開拓市場,目的就是要讓歡樂牧場的原味理念,遍及全國各地,給餐飲行業(yè)帶去一股新鮮的動力。當(dāng)然,對加盟商的后期服務(wù)支持方面,公司也有完備的運營機制。公司會派專門的經(jīng)理,對門店的后臺運營、裝修風(fēng)格、后場服務(wù)模式、物流等方面進行層層指導(dǎo)和服務(wù),確保加盟的門店在外觀和核心產(chǎn)品上保持歡樂牧場一貫的主流風(fēng)格。
除了能夠給加盟商保證良好的品牌效益,公司還加大對自身品牌的建設(shè)與宣傳,利用各種新聞媒介的宣傳渠道,進行重點廣告投入,進一步提升整個品牌的社會效應(yīng),從而給加盟商增強經(jīng)營信心,最終達成雙贏的合作目的。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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