當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

味千拉面成功的四大要素

2019年12月23日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:味千(中國)控股有限公司總裁潘慰曾自豪地表示,“全國所有味千拉面門店的100個菜品中,每一碗面條、每一份小料的分量、口味都是一模一樣的...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

 。1)差異化的市場定位

  當(dāng)滿大街都在學(xué)習(xí)肯德基,麥當(dāng)勞做著西式快餐時,味千選擇以日式拉面為代表品類的市場定位,并以濃烈的日式裝修風(fēng)格,將品牌打造成濃厚的日系風(fēng)格。當(dāng)人們?nèi)諠u麻木于美式風(fēng)格的快餐文化后,日式風(fēng)格的味千滿足了人們審美疲勞后的獵奇心理,而過硬的產(chǎn)品力(初期的魚骨白湯),使其產(chǎn)品成為人們稱頌的美味,也是消費者反復(fù)購買的原因。

 。2)高度注重產(chǎn)品質(zhì)量

  “口味”是味千的生命力。一切都要為口味服務(wù)讓道,這是味千拉面的核心價值。魚骨湯是味千的賣點,其獨特的白湯采用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類魚骨,經(jīng)長時間文火熬燉而成。其湯富含大量“軟骨素”,能提高人體對鈣質(zhì)的吸收和補(bǔ)償。從營養(yǎng)角度和美味角度而言,味千都得到了消費者的認(rèn)同,而為了確保產(chǎn)品力,他們采用日本最先進(jìn)的食品生產(chǎn)知識、技術(shù)、設(shè)備及調(diào)配方法,配合中國的面條制作工藝,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,建立起日式拉面拼的產(chǎn)品壁壘,降低了被跟隨模仿的風(fēng)險。

 。3)選址

  味千初開的時候店面大多都在A級商圈、黃金地段,讓消費者認(rèn)識到品牌的高價值感,培養(yǎng)了一批高素質(zhì)的消費群。當(dāng)品牌逐漸深入人心之后,味千就加大力度,不僅在商業(yè)中心、百貨大樓、辦公樓開店,還選擇與大賣場結(jié)合,與文化娛樂場所配套,還把餐廳開到社區(qū)商業(yè)中心,既發(fā)展了網(wǎng)點,又方便了消費。

 。4)標(biāo)準(zhǔn)化

  味千(中國)控股有限公司總裁潘慰曾自豪地表示,“全國所有味千拉面門店的100個菜品中,每一碗面條、每一份小料的分量、口味都是一模一樣的!蔽肚械拿娑际亲约荷a(chǎn),從把面粉拉回來,到加工、定量、定份、儲藏,都是執(zhí)行工業(yè)化的操作流程。一個110克的面板里面有多少面條,生產(chǎn)者全都十分清楚。因為只有標(biāo)準(zhǔn)化的流程,才能做到哪怕是新手第一天上班,只要蒸一蒸、煮一煮就可以了,不需要考慮其他的只要按照標(biāo)準(zhǔn)和程序做,就沒有問題,非常好控制。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
相關(guān)廚藝資料
  • 這款教程詳細(xì)講解了鮮面條的加工制作方法,包括和面配方、操作流程、手法技巧以及手拉寬面的操作和壓面機(jī)的使用等,相當(dāng)完全,可以說比較有參考性,其成品使用范圍也相當(dāng)廣泛,板面、牛肉面、肉醬面等諸多粉面類小吃中都可以使用...
  • 該資料為【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集,由廚師之家官方聯(lián)合專門實體店資深師傅誠意制作,師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良,對料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨家心得,做出的成品碗碗飄香,色香味俱全...
  • 太和板面在小吃領(lǐng)域多年以來憑借著優(yōu)惠的價格和醇香的口感而獨樹一幟,是非常具有代表性的地方特色面食典范,新一代國民料理,該教程詳細(xì)為大家傳授傳統(tǒng)太和羊肉板面的制作技術(shù),講解詳細(xì),通俗易懂,是一套非常實用的參考資料...
  • 拉面湯汁的制作方法其實跟吊湯非常相似。首先取豬肘子骨3千克、豬脊骨2千克剁成小塊;老母雞1只剁成八塊;豬后肘肉5千克剁成重約250克的塊。其次將處理后的原料洗凈血水,撈出放入鍋內(nèi),加清水大火燒開,...
  • (一)選料選料對拉面制作極為重要,根據(jù)甘肅的資源條件,業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),在選料上有這樣一句俗話:甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線(辣椒)。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,使用的是速溶蓬...
  • 中國拉面是一種歷史悠久的面食風(fēng)味名吃,品種繁多,享譽(yù)全球。早在北宋年間,京都開封拉面已成為宮廷御膳。清朝末年,慈禧太后攜光緒皇帝西逃回鑾途徑開封時,長垣籍衙門派名廚孫可發(fā),烹制豫菜傳世精品“糖醋軟...
  • 蘭州牛肉拉面中“面”的制作分五大步奏,無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。一、選面一般要選擇新鮮的高筋面粉,蘭州有牛肉拉面專用粉。...
  • 一、選面拉面面粉要選擇含面筋量高、質(zhì)量好、新出廠的面粉,如石磨粉、山西地區(qū)的麥面最適合做拉面。然而國內(nèi)多數(shù)面粉也能用做拉面,但不如上述地區(qū)的麥面好。已經(jīng)試用的可用拉面的面粉有:山西長治粉二、和面是...
  • 原料:鱸魚750克,拉面團(tuán)1000克,香芹10克,紅蘿卜5克,姜片5克,香菜5克。調(diào)料:鹽5克,味精10克,料酒10克,白蘭地10克,白醬油5克,生抽5克,白胡椒粉5克,色拉油2000克。制作:1、將鱸魚殺后洗凈,留鱗,然后放入...
猜你喜歡
 相關(guān)詞條

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部