餐廳促銷案例

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　　1.活動(dòng)名稱：國(guó)際牛排夜

　　2.主題(THEME)：國(guó)際友誼周

　　3.地點(diǎn)：公司主餐廳

　　4.日期：五月

　　5.訂餐方式：接受定位

　　6.菜單：菲利牛排為主，加上沙司（巴哈馬醬、法國(guó)醬、中國(guó)醬、英國(guó)醬、義大利醬、墨西哥醬、夏威夷醬由客人任選，也可混合）。

　　隨餐附玉米湯，法國(guó)面包，沙拉，馬鈴薯或炒飯，餐后附點(diǎn)心，咖啡或紅茶。

　　7.價(jià)格：每人$650元(十二歲以下兒童半價(jià)，牛肉減半)

　　8.人數(shù)：每日一百客為主

　　9.余興節(jié)目：請(qǐng)菲律賓三人合唱團(tuán)，獻(xiàn)唱各地歌曲

　　10.飲料：各國(guó)啤酒

　　11.貴賓：上述各國(guó)代表或航空公司代表

　　12.裝飾：世界各國(guó)的國(guó)旗，風(fēng)景海報(bào)，異國(guó)的木刻，飾品。

　　13.工作分配

　　A.計(jì)劃執(zhí)行人：餐廳長(zhǎng)

　　B.菜單設(shè)計(jì)：主廚

　　C.裝飾，美工作業(yè)：專任美工或外包

　　D.訂位：領(lǐng)臺(tái)或出納

　　E.公關(guān)：副理

　　F.廣告：廣告公司或顧問(wèn)公司

　　G.人員安排說(shuō)明：主任

　　H.飲料：吧臺(tái)領(lǐng)班或采購(gòu)部

　　I.余興節(jié)目：主任

　　J.評(píng)估：會(huì)計(jì)主任

　　14.作業(yè)開始日：四月十五日

　　15.預(yù)算分配：A牛排8oz，每客$200元(紐西蘭)食物成本為45%

　　B.沙拉等附餐每客$100元

　　C.裝飾：$10，000元

　　D.樂(lè)隊(duì)每日$5，000元/每小時(shí)×7=$35，000元

　　E.廣告：$100，000元

　　F.小計(jì)：固定費(fèi)用--C+D+E=$145，000元

　　16.預(yù)估收入：每日100客×7=700客

　　$650元×700=$455，000元

　　17.預(yù)估利潤(rùn)：約$90，000元

　　18.活動(dòng)企劃說(shuō)明

　　利用國(guó)際周來(lái)配合世界地球日的來(lái)臨，給顧客一種四海一家的感覺。同時(shí)，給予客人自由選擇牛排sauce的機(jī)會(huì)，增加一些趣味性。目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)人辦過(guò)。啤酒可選美國(guó)的美樂(lè)，德國(guó)的黑啤酒，臺(tái)灣啤酒，新加坡生力啤酒。并可請(qǐng)廠商配贈(zèng)送各式紀(jì)念品，免費(fèi)送客人，如T-SHIRT，帽子等。

　　所有的工作人員必須著不同的制服，胸前佩帶不同的國(guó)旗，當(dāng)客人進(jìn)入時(shí)，各用代表國(guó)家的歡迎語(yǔ)向客人打招呼。為了塑造氣氛，廣告以CHINAPOST、中時(shí)晚報(bào)、聯(lián)合晚報(bào)為主要媒體，并加上現(xiàn)場(chǎng)海報(bào)及桌卡作預(yù)告。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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