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餐廳促銷案例

2019年12月23日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:利用國(guó)際周來(lái)配合世界地球日的來(lái)臨,給顧客一種四海一家的感覺。同時(shí),給予客人自由選擇牛排sauce的機(jī)會(huì),增加一些趣味性。目前,國(guó)內(nèi)尚無(wú)人辦過(guò)。...
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  1.活動(dòng)名稱:國(guó)際牛排夜

  2.主題(THEME):國(guó)際友誼周

  3.地點(diǎn):公司主餐廳

  4.日期:五月

  5.訂餐方式:接受定位

  6.菜單:菲利牛排為主,加上沙司(巴哈馬醬、法國(guó)醬、中國(guó)醬、英國(guó)醬、義大利醬、墨西哥醬、夏威夷醬由客人任選,也可混合)。

  隨餐附玉米湯,法國(guó)面包,沙拉,馬鈴薯或炒飯,餐后附點(diǎn)心,咖啡或紅茶。

  7.價(jià)格:每人$650元(十二歲以下兒童半價(jià),牛肉減半)

  8.人數(shù):每日一百客為主

  9.余興節(jié)目:請(qǐng)菲律賓三人合唱團(tuán),獻(xiàn)唱各地歌曲

  10.飲料:各國(guó)啤酒

  11.貴賓:上述各國(guó)代表或航空公司代表

  12.裝飾:世界各國(guó)的國(guó)旗,風(fēng)景海報(bào),異國(guó)的木刻,飾品。

  13.工作分配

  A.計(jì)劃執(zhí)行人:餐廳長(zhǎng)

  B.菜單設(shè)計(jì):主廚

  C.裝飾,美工作業(yè):專任美工或外包

  D.訂位:領(lǐng)臺(tái)或出納

  E.公關(guān):副理

  F.廣告:廣告公司或顧問(wèn)公司

  G.人員安排說(shuō)明:主任

  H.飲料:吧臺(tái)領(lǐng)班或采購(gòu)部

  I.余興節(jié)目:主任

  J.評(píng)估:會(huì)計(jì)主任

  14.作業(yè)開始日:四月十五日

  15.預(yù)算分配:A牛排8oz,每客$200元(紐西蘭)食物成本為45%

  B.沙拉等附餐每客$100元

  C.裝飾:$10,000元

  D.樂(lè)隊(duì)每日$5,000元/每小時(shí)×7=$35,000元

  E.廣告:$100,000元

  F.小計(jì):固定費(fèi)用--C+D+E=$145,000元

  16.預(yù)估收入:每日100客×7=700客

  $650元×700=$455,000元

  17.預(yù)估利潤(rùn):約$90,000元

  18.活動(dòng)企劃說(shuō)明

  利用國(guó)際周來(lái)配合世界地球日的來(lái)臨,給顧客一種四海一家的感覺。同時(shí),給予客人自由選擇牛排sauce的機(jī)會(huì),增加一些趣味性。目前,國(guó)內(nèi)尚無(wú)人辦過(guò)。啤酒可選美國(guó)的美樂(lè),德國(guó)的黑啤酒,臺(tái)灣啤酒,新加坡生力啤酒。并可請(qǐng)廠商配贈(zèng)送各式紀(jì)念品,免費(fèi)送客人,如T-SHIRT,帽子等。

  所有的工作人員必須著不同的制服,胸前佩帶不同的國(guó)旗,當(dāng)客人進(jìn)入時(shí),各用代表國(guó)家的歡迎語(yǔ)向客人打招呼。為了塑造氣氛,廣告以CHINAPOST、中時(shí)晚報(bào)、聯(lián)合晚報(bào)為主要媒體,并加上現(xiàn)場(chǎng)海報(bào)及桌卡作預(yù)告。

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