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盤點(diǎn)：八大菜系之首的魯菜中經(jīng)典菜品

2019年12月12日轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)怪獸愛美食

內(nèi)容摘要：作為地道的山東人，首推肯定是魯菜，雖然別的菜系我也很喜歡，畢竟咱是吃山東菜長大的，今天推薦魯菜里代表菜。魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味（現(xiàn)通行地帶不僅限于當(dāng)代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬于...

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作為地道的山東人，首推肯定是魯菜，雖然別的菜系我也很喜歡，畢竟咱是吃山東菜長大的，今天推薦魯菜里代表菜。

魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味（現(xiàn)通行地帶不僅限于當(dāng)代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜），其發(fā)源地為山東省淄博市博山區(qū)，八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，是八大菜系之首。

糖醋鯉魚

魚尾翹起，色如琥珀，外焦里嫩。鯉魚跳龍門的造型，大酸大甜的口味，表達(dá)了金榜題名、新婚花燭等人生大喜的歡欣之情。

芙蓉雞片

吃雞不見雞，清鮮軟嫩、色澤潔白、形如芙蓉。

蔥燒海參

海參清鮮、柔軟、香滑，蔥香濃郁，富含膠原蛋白卻而不含膽固醇，是不可多得的健康營養(yǎng)佳品。

九轉(zhuǎn)大腸

色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，兼有酸，甜，苦，辣，咸五味俱全，是中餐中罕見的一道菜五味俱全的著名菜品

德州扒雞

形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。

醬爆雞丁

紅潤油亮，咸中帶甜，肉嫩透鮮，醬香濃郁。

豆腐箱

將素葷巧妙搭配，口感細(xì)膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達(dá)不出來的，只有親口品嘗才能感受到這道美食的無比妙趣，它給人的是色香味意形全方位的享受與快感。

爆炒腰花

爆炒腰花，是山東省特色傳統(tǒng)名菜，家常菜，屬于魯菜。制作時(shí)以豬腰、荸薺等為主料。其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

醬肘子

醬肘子是一道鹵菜中的常見的特色傳統(tǒng)名菜。以山東地區(qū)制作醬肘子最知名。該菜營養(yǎng)豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。

四喜丸子

四喜丸子由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

魯菜文化淵源流長，美食更是數(shù)不勝數(shù)，喜歡的可以來嘗一嘗。

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