一份回鍋肉400元?店家回應(yīng)：肉58元一斤一份四斤多

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近日，一份《連山回鍋肉創(chuàng)始人代木兒菜譜》引發(fā)網(wǎng)友熱議，菜譜中，精品晾竿回鍋肉（10片）標(biāo)價(jià)為400元�！笆裁慈膺@么貴？”“400元一份的回鍋肉，要吃出西餐的感覺�！辈簧倬W(wǎng)友對(duì)這份菜品的價(jià)格產(chǎn)生質(zhì)疑。

↑網(wǎng)友曬出的菜譜

11月1日，店鋪負(fù)責(zé)人代梅告訴記者，這份精品肉使用定點(diǎn)提供的豬肉，目前價(jià)格58元一斤，一份精品晾竿回鍋肉，用肉重量四斤多五斤。“成本上漲太快，導(dǎo)致漲價(jià)�！�

質(zhì)疑

菜譜標(biāo)價(jià)10片肉賣400元網(wǎng)友質(zhì)疑定價(jià)過高

“一份回鍋肉，10片賣價(jià)400元？”近日，在德陽(yáng)市民以及網(wǎng)絡(luò)上，一份網(wǎng)友曬出的《連山回鍋肉創(chuàng)始人代木兒菜譜》，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

通過網(wǎng)友曬出的菜譜可以看到，一份名為精品晾竿回鍋肉（10片）的菜品，其標(biāo)價(jià)為400元。熱菜第二排的回鍋肉，按照大、中、小份分別標(biāo)價(jià)為240元、180元和120元。

“400元一份，只有不吃了”“要是我能點(diǎn)一份，我肯定會(huì)吃出牛排的感覺”�！耙环莼劐伻饩鸵�400元，也太貴了吧�！痹摬俗V一經(jīng)曬出，不少網(wǎng)友對(duì)價(jià)格進(jìn)行調(diào)侃，也有人對(duì)該店鋪的定價(jià)表示質(zhì)疑。

回應(yīng)

定點(diǎn)供應(yīng)豬肉一斤58元每份菜品用肉近5斤

11月1日上午，記者來到位于廣漢市連山鎮(zhèn)場(chǎng)鎮(zhèn)，找到了菜譜所顯示的飯店。隨后，封面新聞?dòng)浾唠娫捖?lián)系到已經(jīng)外出的負(fù)責(zé)人代梅。

“漲價(jià)大概是從4、5天之前開始的，之前一份精品肉，我們定價(jià)是在240元�！贝�梅說，他們使用的豬肉，和普通豬肉并不一樣。為了保證菜品質(zhì)量，豬肉都是由定點(diǎn)提供，此前，每斤豬肉漲價(jià)到了58元。

代梅告訴記者，這種精品晾竿回鍋肉，雖然只有10片肉，但是每片生肉重量在4兩多。制作一份10片，僅用肉就需要近5斤。由于成本上漲，她們也沒辦法，只能將價(jià)格定在400元每份。

代梅說，一般市場(chǎng)上銷售豬肉制作的回鍋肉，價(jià)格就比精品晾竿回鍋肉低不少。

現(xiàn)狀

400一份的回鍋肉標(biāo)注售完原料吃緊無法制作

記者從店員提供的菜譜上，看到精品晾竿回鍋肉（10片）菜品，已經(jīng)被粘貼上售完的標(biāo)簽。

↑現(xiàn)菜譜

“最近豬肉比較緊俏，定點(diǎn)提供的原料比較少，沒有精品肉原料，這份菜品也沒有辦法來制作。”代梅告訴記者。

代梅說，最近幾天，因?yàn)椴牧显�因，可能都沒有辦法供應(yīng)精品晾竿回鍋肉�！拔覀円惨恢痹陉P(guān)注市場(chǎng)價(jià)格，漲價(jià)是基于成本考慮，豬肉價(jià)格下降了，我們的定價(jià)肯定也會(huì)下降�！�

代梅表示，漲價(jià)到400元一份，許多老顧客了解菜品分量的，對(duì)漲價(jià)還是能接受。目前也有人訂購(gòu)該菜品，但是由于原料原因，也沒辦法提供。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：青島新聞網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多