紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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飯店的業(yè)務(wù)特點主要表現(xiàn)在以上四點:
(1)服務(wù)性:飯店的業(yè)務(wù)活動從本質(zhì)—上說,并不生產(chǎn)和銷售有形的物質(zhì)產(chǎn)品,而是憑借物質(zhì)設(shè)施向客從提供一種無形的服務(wù),客人最終得到的只是一種服務(wù)的效用和服務(wù)過程的一種體驗。所以,在旅游飯店的業(yè)務(wù)活動中,旅游飯店提供服務(wù)的過程利客人消費服務(wù)的過處于同一時間和空間,客人只能現(xiàn)場享用,一般無法帶走,但飯店也無法事先檢驗和事后貯存,當(dāng)然,無形服務(wù)也無專利可言。
(2)綜合性:即飯店業(yè)務(wù)活動構(gòu)成要素的復(fù)雜性和內(nèi)外聯(lián)系的緊密性。在現(xiàn)代引會,人們住店不僅是一種基本的生活需要, 而且也是追求享受的一種方式。要滿足客人的需要,飯店必須功能齊全、設(shè)施配套、項目:豐富、服務(wù)優(yōu)良。因此,這就要求飯店的協(xié)調(diào)配合,以建立一個綜合性的服務(wù)系統(tǒng)。
(3)波動性:即飯店業(yè)務(wù)活動的不穩(wěn)定性。飯店的業(yè)務(wù)受到多種因素的制約, 其最基本的客觀因素有三:一上是社會政治因素,即國家的政策、社會秩序、外交關(guān)系等;二是經(jīng)濟因素,即商品經(jīng)濟的發(fā)達程度、國家經(jīng)濟的發(fā)展速度、人們的消費水平等:二是本地區(qū)旅游資源的吸引力及季節(jié)性影響利交通狀況等。上述因素是一個變量,而它們的任何變化都將直接影響到飯店的業(yè)務(wù)活動。
(4)文化性:即飯店業(yè)務(wù)活動中的文化氖圍和內(nèi)涵。飯店的文化特性主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化利無形的精神文化兩個方面。有形的物質(zhì)文化主要表壩:在具有文化藝術(shù)氛圍的建筑造型、功能沒計、裝飾風(fēng)格、環(huán)境烘托和藝術(shù)畫廊、音樂廳、表演展覽廳等文化娛樂沒施,以及有民族文化和西洋文化的菜食等物質(zhì)產(chǎn)品:無形的精神文化主要表現(xiàn)在物質(zhì)文化利服務(wù)活動的思相意識,以及經(jīng)營活動中的經(jīng)營思想和管理文化。
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