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中低檔酒店從廣義上講是指具有一定的服務水平,配套設施完善,價位適中的酒店一、二、三星級涉外酒店,和與之檔次相關的社會旅館。這部分酒店在我國數(shù)量巨大,總數(shù)在一萬家以上,并且占有主要的旅游、商務出行消費者市場,在酒店業(yè)有著舉足輕重的地位。
目前我國中低檔酒店管理模式主要有:自建自營,承包經(jīng)營,租賃經(jīng)營,委托管理以及特許經(jīng)營,連鎖加盟。其中絕大多數(shù)是自建自營。在2000年初我們隨機對北京城區(qū)73家中低檔酒店調查中(以二星級為主,部分一、三星級酒店和社會賓館),96%是自營,4%對外承包,沒有一家聘請專業(yè)酒店管理公司進行委托管理或連鎖加盟。
中低檔酒店的運營狀況沒有體現(xiàn)出我國經(jīng)濟發(fā)展,特別是旅游業(yè)快速發(fā)展的形勢,各種管理模式在現(xiàn)階段都遇到一些制約因素,而這些因素在短期內也不可能徹底解決,這就迫切呼喚管理模式的創(chuàng)新。
調查中我們感到,目前中低檔酒店最需求的是:品牌、管理技術、改造資金,而這些措施的具體實施者就是酒店管理公司。那么,新的管理模式就要解決這三個基本問題,即連鎖加盟與委托管理結合,并輔助以少量資本投入。具體到模式名稱,可以稱為連鎖經(jīng)營管理。這便是中江之旅酒店管理公司在幾年的經(jīng)營實踐中探索的新的商業(yè)模式。
新模式的主要運作方式
以連鎖經(jīng)營的方式輸出品牌、管理技術和營銷網(wǎng)絡等,為了保證品牌技術的規(guī)范完整輸出,同時輸出掌握管理技術、熟悉品牌內涵的高級管理人才,這方面又有委托管理的痕跡。為了穩(wěn)固與業(yè)主的合作關系,我們大多數(shù)中低檔酒店在設備配置或改造方面需要一些資金,管理公司再發(fā)揮投資公司的職能,向業(yè)主投入少量的資金,進行酒店改造。
新模式的優(yōu)勢和制約條件
新模式的優(yōu)勢主要是可以解決目前中低檔酒店發(fā)展過程中的根本問題。具體表現(xiàn)在:專業(yè)化酒店管理公司與酒店業(yè)主之間可以建立起長久的利益共享、風險共擔的合作關系;有利于提高酒店的經(jīng)營服務水平;有利于提高酒店的知名度;促進中低檔酒店行業(yè)的整合和發(fā)展;加快我國酒店管理行業(yè)的發(fā)展,進一步完善管理技術、人才培養(yǎng)、品牌建設等基礎工作;拓展社會資本投資的領域。
推行新模式的制約條件也是明顯的:作為一種綜合輸出方式,對酒店管理公司的運作要求較高,需要有一定的品牌和技術、人才培訓體系以及融資渠道或戰(zhàn)略投資伙伴,雖然新模式可以彌補單純輸出一個管理內容的不足,但如果特別欠缺哪個方面,目前其發(fā)展空間也會受到較大影響,這兩方面我國都已經(jīng)有了一定發(fā)展,但還沒有達到完全市場化的地步。
新模式發(fā)展的初步思考
首先,要完善中低檔酒店管理的品牌建設、技術開發(fā)、市場研究,這是酒店管理公司的責任。新模式的基礎還是輸出酒店管理技術和品牌,消費者是否愿意購買產(chǎn)品,先是看產(chǎn)品如何,酒店管理的品牌也是如此。
其次,要充分挖掘和利用社會資本市場的資源,尋求資本市場對該領域的投資。隨著資本市場發(fā)展,中低檔酒店的發(fā)展也會越來越納入社會資本運作中,對新模式的發(fā)展必將產(chǎn)生一定的積極影響。
再次,要利用國有體制、某些政府行業(yè)系統(tǒng)的酒店資源優(yōu)勢,結合資本市場的運作,有望實現(xiàn)跨躍式的發(fā)展。
新模式是否適合我國中低檔酒店發(fā)展的實際,需要我們在實踐中探索。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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