飯館經(jīng)營不善案例分析

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　　本人工薪階層，平日度日之外，尚有些結(jié)余。日久年深，除了銀行儲(chǔ)蓄，保險(xiǎn)，基金等穩(wěn)妥一點(diǎn)的投資方式外，還有幾萬元節(jié)余。不知道該往哪里投資。考慮過買國債和股票，可惜每次國債一出來，那些大爺大媽們?cè)缇筒唤o我機(jī)會(huì)了。

　　股票據(jù)說今年還可以，可是以前那些可怕的故事使得我始終下不了決心。

　　所以，我一直看好私人投資。這個(gè)門道好啊，自己當(dāng)老板，多牛啊，心理上也有收獲。據(jù)說弄得好，收益不低啊。

　　看看各種加盟店，服裝店，洗衣店，小飾品店，我都沒有興趣�？紤]來考慮去，感覺自己對(duì)吃還比較感興趣。北京又是個(gè)旅游城市，流動(dòng)人口多，都得吃飯，還是整個(gè)小飯館比較合適。

　　聽說，杭州有對(duì)夫妻，就弄了一個(gè)小籠包子店。一個(gè)月純利上萬元呢。我就開個(gè)家常飯館，不也挺好，說不定掙得比他們還多呢。

　　抱著這樣的愿望，我揣著6萬元血汗錢，我在北京的大街小巷到處踅摸，希望找到一家位置不好不壞，人流比較多，已經(jīng)開業(yè)有一定客流的二手小飯館，給盤下來自己干。沒過幾天，還真看到一家飯館打出轉(zhuǎn)讓的招牌。

　　位置在五道口，這里流動(dòng)人員多，應(yīng)該有一定的客源�？吹媚翘�，感覺客人也不少。老板說，回家有事所以想轉(zhuǎn)手。說是生意還可以，房租還剩半年，以后可以再續(xù)。雇員有5個(gè)，一個(gè)主要廚師，一個(gè)月1200元。一個(gè)采買兼小工，每月800元，一個(gè)廚房助理，2個(gè)服務(wù)員。每月600元。需要包吃包住。

　　轉(zhuǎn)讓費(fèi)5萬，包括廚房設(shè)備，剩余房租，裝修和桌椅板凳等等。我也沒多想，當(dāng)時(shí)興致高�。�)立馬交錢，和房東，店主作了交接。立即就成了這個(gè)小飯館的新老板了。飯店名字我就不說了，免得有人為了笑話我專門去那個(gè)飯店吃飯去，丟死人了。

　　結(jié)果，接手沒幾天。因?yàn)榍捌诶习逡�轉(zhuǎn)讓，所以這些店員其實(shí)都在找工作了。結(jié)果廚師辭職了。我沒辦法，讓采買兼了兩天，結(jié)果他炒得菜味道實(shí)在太差，連一些回頭客都不來了。趕緊找廚師，沒有想到1500得工資卻一直到飯館倒閉也沒有找到。

　　幸虧服務(wù)員里有一個(gè)四川妹子，說是炒菜還可以，就讓她先盯著，好歹對(duì)付了幾個(gè)月。每天買菜300多，要交這個(gè)費(fèi)那個(gè)稅，還要給員工發(fā)工資。

　　小飯館利潤低，客流不知道為啥也少了，每天最好的流水也就300多，根本就是虧本開店，每天的成本在500-600左右。挺了三個(gè)月，一個(gè)月虧個(gè)將近一萬多，我一看實(shí)在是堅(jiān)持不下去了。趕緊轉(zhuǎn)手了，結(jié)果只能收回2萬多，加上流動(dòng)資金的虧空�？偣操r了5萬多。正好把我手頭的一點(diǎn)積蓄賠光了。

　　5萬多買了三個(gè)月焦頭爛額的老板做，大家說說，我這次理財(cái)失敗究竟是哪里出了問題了呢？為啥別人就掙錢，我就會(huì)賠本呢？

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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