餐飲經(jīng)營服務的重要性

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　　餐飲市場日益成熟，餐飲企業(yè)之間的競爭也日趨白熱化，在顧客對飲食文化的要求逐步提高的大背景下，企業(yè)如何在競爭中獲勝，也就成為了各個餐飲經(jīng)營者都在思考的問題，而在眾多競爭條件之中，服務無疑正在扮演越來越重要的角色。

　　服務是樹立形象的基礎，提高效益的前提：餐飲業(yè)的服務是企業(yè)無數(shù)細微工作的綜合表現(xiàn)，為廣大消費者提供優(yōu)質服務是餐飲業(yè)的基本職能。每一位消費者都可能是企業(yè)的活廣告。因此，服務態(tài)度、服務水平、服務技能是企業(yè)對外樹立形象的基礎。

　　企業(yè)的經(jīng)濟效益要受到企業(yè)經(jīng)營要素的影響。服務質量是一項重要的經(jīng)營要素，直接影響企業(yè)的經(jīng)濟效益的實現(xiàn)。餐飲企業(yè)只有制定出符合市場需要的、切實可行的服務計劃，才可能獲得理想的經(jīng)濟效益。因此，沒有服務，餐飲業(yè)就不能經(jīng)營，就沒有效益；沒有優(yōu)質服務，就沒有較高的經(jīng)濟效益。我們必須隨著社會環(huán)境的變化，適時地尋找企業(yè)新的優(yōu)質服務項目，高速服務方式，這是獲得經(jīng)濟效益的前提。

　　服務是提高效益的必要條件：餐飲經(jīng)營離不開服務，服務決定著經(jīng)營的成敗。同樣的菜品、同樣的價格、同樣的環(huán)境，但服務不一樣，最終產(chǎn)生的結果不同。好的服務會給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益，顯示了經(jīng)營依存于服務之中的特性。由于買方市場的出現(xiàn)，竟爭機制的形成，眾多企業(yè)已感到經(jīng)營上的難度，服務工作的好壞，已嚴重影響了企業(yè)的經(jīng)濟效益。經(jīng)營者必須用公有制服務的策略，去爭取更多的顧客。因此，服務是提高效益的必要條件。

　　服務是提高經(jīng)濟效益的源泉：在實際工作中，一些企業(yè)的經(jīng)營者已認識到樹立企業(yè)的服務觀念是當務之急。那就必須用新的觀念來分析市場，就必須把企業(yè)的服務項目與市場結合起來，只有這樣才能取得經(jīng)濟效益。

　　服務是特殊的消費品。餐飲業(yè)的服務工作，是指企業(yè)一系列工作。在直接為消費者提供服務的工作中，服務員的工作不僅反映本人的業(yè)務素質和精神面貌，而且反映著整個企業(yè)的管理水平。雖然說服務是一種無形的東西，然而恰似無形卻有形，無論所提供的服務是活動性的服務，還是精神需要的服務，這是關系到企業(yè)能否取得經(jīng)濟效益的前提。

　　從表面上看，對顧客的服務可能不會帶來實際的經(jīng)濟效益，這就讓許多經(jīng)營者放松了對服務的要求，這樣的做法正好與顧客們對服務不斷的高要求背道而馳，由此帶來的后果也將是非常嚴重的。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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