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如何防范餐廳意外情況

2019年11月30日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:在餐廳服務(wù)中,如果發(fā)生了意外的緊急安全情況,我們服務(wù)員應(yīng)該如何來(lái)應(yīng)對(duì)并預(yù)防這種安全事故呢?在這里我提出14點(diǎn)注意及一些預(yù)防操作標(biāo)準(zhǔn)...
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  顧客來(lái)餐廳消費(fèi),我們餐廳就要保證顧客的安全,但有時(shí)候一些意外情況的發(fā)生是難免的,如果意外情況處理的好,所造成的影響不會(huì)很大,如果處理的不好,就會(huì)給消費(fèi)者和餐廳本向在帶來(lái)很大的負(fù)面影響。那么在如何預(yù)防處理餐廳安全意外情況呢?今天所要說(shuō)的就是這方面的知識(shí)。

  在餐廳服務(wù)中,如果發(fā)生了意外的緊急安全情況,我們服務(wù)員應(yīng)該如何來(lái)應(yīng)對(duì)并預(yù)防這種安全事故呢?在這里我提出14點(diǎn)注意及一些預(yù)防操作標(biāo)準(zhǔn)。

 。1)為客人上食品、飲料(包括咖啡和茶)時(shí),須事先示意客人。

 。2)為客人點(diǎn)煙時(shí),注意避免燙傷客人。

 。3)隨時(shí)檢查自助餐臺(tái)上主盤(pán)的熱度,避免燙傷客人。

  (4)擦拭餐具及玻璃器皿時(shí),須注意安全。

 。5)服務(wù)員在餐廳不允許急走,更不允許跑。

  (6)進(jìn)出門(mén)時(shí),推門(mén)要慢,以免碰撞門(mén)后的人。

  (7)為客人服務(wù)的餐具不允許有任何破損,以免割傷客人。

 。8)不得用瓷器或玻璃器皿從制冰機(jī)中取冰,以免有破碎物混入水里。

 。9)協(xié)助客人照顧孩子,不要讓他們?cè)诓蛷d內(nèi)奔跑,避免孩子跌傷。

 。10)不要讓兒童拿到鋒利的餐具,避免割傷孩子。

 。11)避免在別人身后整理東西。

 。12)超越別人時(shí)須先示意被超越的人。

  (13)在廚房?jī)?nèi)取菜時(shí)須注意安全,防止意外。

  (14)使用服務(wù)車(chē)運(yùn)送東西時(shí),須將所運(yùn)送的東西擺放整齊

  ●員工應(yīng)了解的意外防范措施

  (1)餐廳的防火及緊急措施。

 。2)如何通過(guò)餐廳緊急電話和傳呼號(hào)碼聯(lián)系緊急求援。

 。3)最近的走火出口和備用走火通道。

 。4)最近一處急救箱所處的位置。

 。5)緊急搶救位置以及何時(shí)、如何進(jìn)行使用。

  ●認(rèn)識(shí)窒息的癥狀

 。1)通常說(shuō)話停止。

  (2)因缺氧面色青灰。

  (3)用手抓住喉嚨說(shuō)明已窒息。

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