當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

如何防范餐廳意外情況

2019年11月30日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在餐廳服務(wù)中，如果發(fā)生了意外的緊急安全情況，我們服務(wù)員應(yīng)該如何來(lái)應(yīng)對(duì)并預(yù)防這種安全事故呢？在這里我提出14點(diǎn)注意及一些預(yù)防操作標(biāo)準(zhǔn)...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　顧客來(lái)餐廳消費(fèi)，我們餐廳就要保證顧客的安全，但有時(shí)候一些意外情況的發(fā)生是難免的，如果意外情況處理的好，所造成的影響不會(huì)很大，如果處理的不好，就會(huì)給消費(fèi)者和餐廳本向在帶來(lái)很大的負(fù)面影響。那么在如何預(yù)防處理餐廳安全意外情況呢？今天所要說(shuō)的就是這方面的知識(shí)。

　　在餐廳服務(wù)中，如果發(fā)生了意外的緊急安全情況，我們服務(wù)員應(yīng)該如何來(lái)應(yīng)對(duì)并預(yù)防這種安全事故呢？在這里我提出14點(diǎn)注意及一些預(yù)防操作標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�1）為客人上食品、飲料（包括咖啡和茶）時(shí)，須事先示意客人。

　�。�2）為客人點(diǎn)煙時(shí)，注意避免燙傷客人。

　�。�3）隨時(shí)檢查自助餐臺(tái)上主盤(pán)的熱度，避免燙傷客人。

　　（4）擦拭餐具及玻璃器皿時(shí)，須注意安全。

　�。�5）服務(wù)員在餐廳不允許急走，更不允許跑。

　　（6）進(jìn)出門(mén)時(shí)，推門(mén)要慢，以免碰撞門(mén)后的人。

　　（7）為客人服務(wù)的餐具不允許有任何破損，以免割傷客人。

　�。�8）不得用瓷器或玻璃器皿從制冰機(jī)中取冰，以免有破碎物混入水里。

　�。�9）協(xié)助客人照顧孩子，不要讓他們?cè)诓蛷d內(nèi)奔跑，避免孩子跌傷。

　�。�10）不要讓兒童拿到鋒利的餐具，避免割傷孩子。

　�。�11）避免在別人身后整理東西。

　�。�12）超越別人時(shí)須先示意被超越的人。

　　（13）在廚房?jī)?nèi)取菜時(shí)須注意安全，防止意外。

　　（14）使用服務(wù)車(chē)運(yùn)送東西時(shí)，須將所運(yùn)送的東西擺放整齊

　　●員工應(yīng)了解的意外防范措施

　　（1）餐廳的防火及緊急措施。

　�。�2）如何通過(guò)餐廳緊急電話和傳呼號(hào)碼聯(lián)系緊急求援。

　�。�3）最近的走火出口和備用走火通道。

　�。�4）最近一處急救箱所處的位置。

　�。�5）緊急搶救位置以及何時(shí)、如何進(jìn)行使用。

　　●認(rèn)識(shí)窒息的癥狀

　�。�1）通常說(shuō)話停止。

　　（2）因缺氧面色青灰。

　　（3）用手抓住喉嚨說(shuō)明已窒息。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入