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餐飲老板持續(xù)賺錢的4個建議

2019年11月29日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內容摘要:有些餐飲企業(yè),不提供外帶服務。就是向外打包是不容許的,不過這樣的企業(yè)逐漸的少了。現(xiàn)在的餐飲企業(yè),為了迎合顧客的需要...
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  1、謹慎采用食品廉價銷售

  食品廉價銷售,是餐飲業(yè)大忌諱。餐飲業(yè)不同與其他行業(yè),你打出食物一律打×折,的宣傳,可是你一打出這樣的宣傳。消費者馬上就會問:是不是買不出去了?實事也是如此,只有那些面臨營業(yè)困難的企業(yè)才會用這樣的爛招。

  用三個典型營銷策略替代“一律打××折”,其實質是把自己的服務做好。

  本店為××精心推出格式特價套餐:舉例幾個確實讓消費者得到實惠的套餐;

  ××節(jié)期間,本店為答謝新老客戶,在本店消費有意外驚喜;

  ××節(jié)期間,在本店用餐,有精美禮品做好。

  2、禮待推銷員

  有些餐飲企業(yè),蠻狠的對待各類推銷業(yè)務員。這是餐飲經(jīng)營的又一大忌諱。這樣的老板,目標短淺,沒有戰(zhàn)略眼光。我們想一下,上了檔次的餐飲企業(yè),接待的顧客,好大一部分就是業(yè)務員謝老板,老板謝業(yè)務員的。你拒絕了業(yè)務員以后的生意怎么做?而且,業(yè)務員的人際關系比較廣,你虐待了他們就會惡意宣傳。

  專門準備好一套禮待業(yè)務員、推銷員的方案。想對待即將用餐的顧客那樣對待他們:

  一張笑臉相迎;

  一把椅子請坐;

  一杯清茶解渴;

  一顆誠信服務;

  一聲珍重再見。

  3、巧妙做企業(yè)廣告

  有些餐飲企業(yè),不提供外帶服務。就是向外打包是不容許的,不過這樣的企業(yè)逐漸的少了,F(xiàn)在的餐飲企業(yè),為了迎合顧客的需要,樂意做打包服務。不過用的也就是泡沫飯盒。一不環(huán)保、二不衛(wèi)生、三不結實。可是沒有企業(yè)認真從這里作些文章。

  準備各種打包餐盒,甚至是保溫的、鐵質的都可以。印上自己企業(yè)的標志,其實這樣的成本并不高。

  如果給顧客的是保溫、鐵質的打包盒子,他們就會給我們送回來,送回來不就又有生意做了?

  甚至把有些質地比較好的打包盒送給顧客,顧客拿到家里還方便實用,實用就是給餐飲公司做廣告不是嗎?

  4、重視餐飲企業(yè)員工素質培訓

  幾乎所有的餐飲企業(yè)都只注重技能培訓,諸如:托盤、鋪臺、分菜、斟酒……;而忽略了素質培訓,諸如:員工的心理、心態(tài)、職業(yè)規(guī)劃、溝通人際等方面的培訓。這樣做的結果是,員工壓力大、流失率高。而且結果是員工站沒站相、坐沒坐資、服務工作也做不好。有些餐飲企業(yè)的培訓根本不注重培訓技能,就是開批斗會。上面批斗員工,員工就批斗顧客,這是肯定的。

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