紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
1、記住客人姓名:記住客人姓名并以客人的姓氏加尊稱去適當(dāng)?shù)胤Q呼客人,可以創(chuàng)造融洽的顧客關(guān)系;對(duì)客人來(lái)說(shuō),當(dāng)員工能認(rèn)出他,會(huì)有種受尊重的感覺,會(huì)為此而自豪。
2、熟記老客人的喜好:熟記老客人的生活習(xí)慣和飲食口味,比如知道客人最喜歡那道菜,喜歡喝哪種類型的酒,會(huì)給客人一種親切感,下次吃飯時(shí),會(huì)不自覺地光顧本酒店。
3、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)氣:語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)氣是講話的“弦外之音”,往往比說(shuō)話的內(nèi)容更重要,顧客可以由此判斷出你的話音,他是受歡迎還是被厭煩,是被尊重還是被怠慢。
4、詞語(yǔ)選擇:以恰當(dāng)?shù)脑~語(yǔ)與客人搭話、交談、服務(wù)、道別,足以使客人感到與服務(wù)員的關(guān)系不僅僅是一種簡(jiǎn)單的產(chǎn)品買賣關(guān)系,而是一種有人情味的朋友關(guān)系。
5、面部表情:面部表情是服務(wù)員內(nèi)心世界的情感流露,即使不用語(yǔ)言說(shuō)出來(lái),仍然能顯示你的服務(wù)態(tài)度,是否始終把自己當(dāng)作主人的角色招待客人。表情會(huì)流露出對(duì)客人的真誠(chéng)。
6、目光接觸:眼睛是心靈的窗口。當(dāng)你的目光與客人不期而遇時(shí),不要回避,也不要緊盯客人,要通過(guò)適當(dāng)?shù)慕佑|向客人表達(dá)你服務(wù)的誠(chéng)意。
7、聆聽:聽與講是與客人溝通的一個(gè)方面,注意聆聽可以顯示出對(duì)客人的尊重,同時(shí)有助于我們多了解客人,更好地為其服務(wù)。
8、親情與友情:顧客是朋友,酒店就是客人的“家外之家”,員工與客人建立起良好的親情和友誼,客人就愿意經(jīng)常回“家”。當(dāng)然,與顧客良好的友情關(guān)系,不是過(guò)分的親熱,更不是私情和親昵。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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