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　　某潮洲酒樓餐廳。座無(wú)虛席。一角，四個(gè)食客圍桌而坐。席間，一客人突然站起，不滿地示意服務(wù)員過(guò)來(lái)�！安俗V上寫(xiě)的是紅石斑魚(yú)，怎么端上來(lái)的是灰斑？”客人指著餐桌上的一盆魚(yú)說(shuō)。服務(wù)員可能是個(gè)新的，答不出個(gè)所以然，篤篤地去找來(lái)餐廳經(jīng)理�！案魑粚�(duì)不起，紅石斑魚(yú)最近無(wú)貨，而我們?cè)诓俗V上又忽視了‘紅’‘灰’這點(diǎn)小小的區(qū)別�？腿巳绻麑�(shí)在不滿意，那只能退啦�！辈蛷d經(jīng)理做了個(gè)無(wú)奈的動(dòng)作。

　　經(jīng)餐廳經(jīng)理這么一說(shuō)，客人一時(shí)無(wú)從說(shuō)起。“石斑魚(yú)很貴，如果能體諒我們酒樓的苦衷，就請(qǐng)改吃這條灰石斑魚(yú)。當(dāng)然，全部菜肴按八折補(bǔ)償，服務(wù)費(fèi)免收�！苯�(jīng)理做了個(gè)8的手勢(shì)，“但酒水不能折扣�！�

　　[鏡頭] 杯盤(pán)狼藉，酒酣耳熱，其中有一操四川方言者，顯然是這里的常客：“在這里點(diǎn)蝦，半斤就是半斤，數(shù)量上絲毫不差，決不會(huì)沒(méi)征求客戶意見(jiàn)加幾兩來(lái)推銷。”“小姐，結(jié)帳�！狈�務(wù)員應(yīng)聲而來(lái)，呈上帳單：“共756元。”客人拿過(guò)帳單。

　　銀杏酒樓

　　NO 101746 開(kāi)單員：164　　日期：2003.8.17 桌號(hào)：304

　　茶位 8.00　　煙 0.00　　酒水 80.00　　廚部(即“菜肴”，編者注) 835.00

　　打折 20% 167.00　　服務(wù)費(fèi) 0% 0.00　　共收銀 756.00

　　細(xì)目：

　　青島扎啤 1 扎 60.00 60.00　　鮮榨果汁 1 杯 20.00 20.00　　香炸金銀饅 1打 18.00 18.00

　　潮洲拼盤(pán) 2例 70.00 140.00　　白灼基圍蝦 0.5斤 146.00 73.00　　潮洲涼瓜排骨煲 1例 60.00 60.00

　　例湯 1例 30.00 30.00　　清蒸膏蟹 1斤 168.00 168.00　　清蒸紅石斑魚(yú) 1.20斤 230.00 276.00

　　蠔油時(shí)蔬 2例 35.00 35.00　　水果(贈(zèng)送) 1例 0.00 0.00

　　[旁白] 帳單上不僅有總帳，還有細(xì)目，連啤酒的牌子，果汁的性質(zhì)，菜肴的全稱都一目了然地打印出來(lái)。先前的那些口頭允諾，一字不漏，一分不差，也打印在帳單上。不摻假的價(jià)格，再貴，也付得心甘情愿，這份帳單的高度透明，贏得了顧客的信賴。是的，該酒店的價(jià)格比較貴，但還是門(mén)庭若市。在該酒樓吃過(guò)的食客，在評(píng)價(jià)銀杏酒樓時(shí)，是那樣高度的一致而簡(jiǎn)單——只要你花得起，值得，吃下來(lái)，感到公道，而沒(méi)有被欺詐的感覺(jué)。有了這樣的帳單，客人就有了放心感，難怪酒樓的回頭客絡(luò)繹不絕，慕名者紛至沓來(lái)。打開(kāi)市場(chǎng)，“信”不能缺，“誠(chéng)”不可少！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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