紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
餐飲店每一輪漲價(jià)都會(huì)對(duì)客流量造成一定的影響,不少老顧客因?yàn)轱埐藵q價(jià)緣故而不再光顧。對(duì)餐飲店而言,這是最不愿意看到的結(jié)果?墒侨绾伪苊膺@種現(xiàn)象,在保證店內(nèi)收益的同時(shí)最大限度的挽留顧客呢?以下兩點(diǎn)可供借鑒:
1、推出特價(jià)菜
餐飲店可以感覺(jué)自己店內(nèi)實(shí)際情況,每周甚至每天都推出一款特價(jià)菜,這款特價(jià)菜要真正做到“價(jià)特、物美”,讓消費(fèi)者切身感覺(jué)到實(shí)惠,一款好的特價(jià)菜會(huì)讓老顧客消除因其他菜品漲價(jià)帶來(lái)的不快。
2、推出積分送菜活動(dòng)
積分送菜往往是大中型餐飲企業(yè)拉攏老顧客使用的方法,在此,小餐飲店也可以使用。餐飲店可以根據(jù)自己的實(shí)際情況自制優(yōu)惠票,消費(fèi)者每次消費(fèi)后可免費(fèi)贈(zèng)送一張,積累幾張可以為兌換相應(yīng)的菜品等。
餐飲店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該學(xué)會(huì)用發(fā)展的眼光看待物價(jià)上漲這一外在因素,因?yàn)閮r(jià)格都有一個(gè)上漲下落的循環(huán)周期,正確估計(jì)原材料的循環(huán)周期,再制定出正確的菜品價(jià)格,不要為追一時(shí)的利潤(rùn)而讓自己的餐飲店陷入門庭冷清的境地。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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