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餐廳經(jīng)營策略三字訣

2019年11月28日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：既飯店將顧客引來之后，通過自己獨特的風(fēng)味和口味以及良好的服務(wù)態(tài)度，合理適中的價格，將客人留下用餐。另外，在飯店內(nèi)的明顯之處對主要菜肴的價格明碼標價...
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　　一、“引”是“引來客人”

　　即用各種方法吸引顧客。這就靠飯店的建筑特點及裝飾風(fēng)格，比如將店鋪的墻改成透明玻璃，在沿街的玻璃柜中擺滿色香誘人的特色食品，另外更得靠以后在經(jīng)營過程中建立的市場知名度和美譽度，也就是所說的品牌。

　　二、“留”是“留住客人”

　　既飯店將顧客引來之后，通過自己獨特的風(fēng)味和口味以及良好的服務(wù)態(tài)度，合理適中的價格，將客人留下用餐。另外，在飯店內(nèi)的明顯之處對主要菜肴的價格明碼標價，讓顧客留下來既吃得舒心，又吃得放心。

　　三、“記”是“讓客人記住這里”

　　回頭客生意將會是飯店開張一段后主要的客源，因此要利用每一次熱情的服務(wù)、可口的菜肴、不錯的環(huán)境給客人最好的第一印象，以后他本人不但很可能來光顧你，還會帶許多的朋友來品嘗，生意便會越來越好。

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