某餐飲店整體推廣策劃案

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　　一、經(jīng)營定位：打造AAAA成為新時(shí)代“宮廷御膳”以獨(dú)有的飲食文化定位加區(qū)別傳統(tǒng)老字號(hào)仿膳呈現(xiàn)于市場(chǎng)，將以“食京膳，享京韻”作為經(jīng)營宗旨，從企業(yè)文化上著手，突出“傳統(tǒng)文化”形成多方位強(qiáng)勁的市場(chǎng)磁力。

　　二、價(jià)格定位：我們有理想的地理環(huán)境，東三環(huán)CBD商圈，在這里上班、居住著高消費(fèi)、高品位的廣大人群，其平均消費(fèi)水平偏高，因此價(jià)格定位在中高檔以上比較合理。

　　三、經(jīng)營環(huán)境：東三環(huán)周遍大廈、飯店

　　四、組織結(jié)構(gòu)：

　　1、保證出品質(zhì)量、所出產(chǎn)品走在市場(chǎng)的前列以及拳頭產(chǎn)品的核心技術(shù)不被外泄，采用行政總廚負(fù)責(zé)制，確保出品質(zhì)量、及時(shí)推出好的新品。

　　2、現(xiàn)在社會(huì)上進(jìn)行餐飲業(yè)的實(shí)力越來越強(qiáng)，一個(gè)比一個(gè)裝修得好，一個(gè)比一個(gè)場(chǎng)面大，為什么還有很多企業(yè)維持的很艱難呢？其差別在于“服務(wù)”為更好的接待顧客，為顧客提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)于顧客，需要精心的服務(wù)組織和管理。我們可以用“以小見大”的方針來詮釋，例如：建立客戶檔案的方式，了解每一個(gè)來就餐的客人的飲食習(xí)慣。

　　五、戰(zhàn)略策略：廣告宣傳分步驟有層次的滲透，特色經(jīng)營吸引消費(fèi)者，個(gè)性化服務(wù)引領(lǐng)行業(yè)潮流。

　　六、戰(zhàn)略步驟：以自我為中心，五公里為半徑，以老客戶為根本，以朝陽區(qū)為重點(diǎn)市場(chǎng)，率先開展，穩(wěn)定后輻射整個(gè)北京地區(qū)。

　　七、形象定位：新時(shí)代宮廷菜代表

　　八、消費(fèi)群體定位：附近公司白領(lǐng)、企業(yè)中高層人士、外國客人、公司老板、企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)、高消費(fèi)家庭等，采用分步驟，有主次，相對(duì)有實(shí)力的群體是重點(diǎn)，要率先進(jìn)行宣傳和溝通。

　　九、策劃方案：

　　1、 強(qiáng)化員工“食京膳，享京韻”經(jīng)營的意識(shí)理念，在餐廳組織一些輕音樂演奏，例：古箏、琵琶、揚(yáng)琴等，建議長期組織。

　　2、圍繞“食京膳，享京韻”經(jīng)營的特點(diǎn)，餐廳必須營造時(shí)尚的美食文化氛圍，在廳內(nèi)合適的地方布置書法字畫、京劇臉譜、瓷器、漆器等宣傳資料。

　　3、廳內(nèi)燈光要明亮柔和，營造富麗堂皇的氣氛，廳內(nèi)色彩應(yīng)以紅黃為主。

　　4、服務(wù)員穿著中國傳統(tǒng)旗袍服裝，顏色不易繁多。

　　5、以 “食京膳，享京韻”印刷餐廳宣傳資料，突出主題，顏色以紅黃為主，其中“食京膳，享京韻”可用燙金制作方式，顯示自身檔次。

　　6、廣告語確定為“食京膳，享京韻盡在AAAA”，廣告宣傳圍繞這個(gè)主題進(jìn)行宣傳。

　　7、圍繞主題來做宣傳，分兩步實(shí)施，第一步，以開張宣傳為內(nèi)容；第二步，以產(chǎn)品宣傳為內(nèi)容，定期更換。

　　8、適時(shí)推出各類美食活動(dòng)，提升形象。詳見活動(dòng)策劃。

　　9、利用報(bào)紙硬性、軟文介紹，配合促銷活動(dòng)進(jìn)行宣傳。

　　10、利用電視覆蓋面大、價(jià)格相對(duì)其他媒體微高，建議在北京地方電視頻道以訪談的形式來進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大“食京膳，享京韻盡在AAAA”在市場(chǎng)的認(rèn)知度。

　　11、利用互連網(wǎng)傳播速度快的特點(diǎn)，價(jià)格相對(duì)略低，建立自己的餐廳主站，實(shí)行網(wǎng)上預(yù)定，客戶調(diào)查，方便宴會(huì)運(yùn)作，與其他時(shí)尚網(wǎng)站連接，提高市場(chǎng)覆蓋面。

　　12、印制“食京膳，享京韻盡在AAAA”美食宣傳手冊(cè)，形狀為方形，尺寸為：待定 ，頁數(shù)為：10~15 頁，數(shù)量暫定10000冊(cè)，150克銅版紙材料印刷彩色版面另制作“AAAAVIP卡”，制定配套折扣輔以積分措施，具體措施待定，數(shù)量1000片；隨促銷活動(dòng)同時(shí)推出。印制彩色菜單1000份，具體內(nèi)容待定。

　　13、在廳內(nèi)設(shè)立品牌形象logo一個(gè)，紅底金字。

　　14、推廣期間對(duì)于就餐客人贈(zèng)送精美點(diǎn)心

　　15、配合涉外媒體宣傳，聯(lián)系一些國際旅行社，建立長期合作。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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