獨(dú)辟蹊徑的餐飲營(yíng)銷(xiāo)招數(shù)

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　　不是“名人” 也有“名人效應(yīng)”

　　在美國(guó)肯塔基州的一個(gè)小鎮(zhèn)上，有一家格調(diào)高雅的餐廳。店主人察覺(jué)到每個(gè)星期二的生意總是格外冷清，門(mén)可羅雀。

　　一個(gè)星期二的傍晚，店主人閑來(lái)無(wú)事，隨便翻閱當(dāng)?shù)氐碾娫挷�，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐褂幸粋�(gè)叫約翰·韋恩的人，與當(dāng)時(shí)美國(guó)的一位名人同名同姓。這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)使他計(jì)上心來(lái)。

　　他當(dāng)即打電話給這位約翰·韋恩，說(shuō)他的名字是在電話簿中隨機(jī)抽樣選出來(lái)的，他可以免費(fèi)獲得該餐廳的雙份晚餐，時(shí)間是下星期二晚上8點(diǎn)，歡迎他偕夫人一起來(lái)。約翰·韋恩欣然答應(yīng)赴約。

　　第二天，這家餐廳門(mén)口貼出了一張巨幅海報(bào)，上面寫(xiě)著：“熱烈歡迎約翰·韋恩下星期二光臨本餐廳�！焙�報(bào)引起了當(dāng)?shù)鼐用竦牟毮颗c騷動(dòng)。

　　到了預(yù)定的日子，來(lái)客大增，晚上8點(diǎn)，店里的擴(kuò)音機(jī)開(kāi)始廣播：“各位女士、各位先生，約翰·韋恩即將光臨本店，讓我們一起歡迎他和他的夫人！”霎時(shí)，餐廳內(nèi)鴉雀無(wú)聲，眾人的目光一齊投向大門(mén)，誰(shuí)知那兒竟站著一位典型的肯塔基州老農(nóng)民，他身旁站著他的同他一樣不起眼的夫人。人們開(kāi)始一愣，當(dāng)明白了這是怎么一回事之后，便迸發(fā)出了歡笑聲�？腿舜�?fù)碇�約翰·韋恩夫婦，并要求與他們合影留念。

　　此后，店主人又繼續(xù)從電話簿上尋找一些與名人同名的人，請(qǐng)他們星期二來(lái)用晚餐。

　　低潮期擴(kuò)張 自信帶來(lái)利潤(rùn)

　　前幾年，日本經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)危機(jī)，呈現(xiàn)出一派蕭條，首先受到?jīng)_擊的就是餐飲等服務(wù)業(yè)，許多餐館紛紛倒閉�？捎幸晃唤衅剿蓮V義的餐館老板偏偏不信邪，盡管很多人勸他趕緊轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)，但他卻一意孤行，不但不停業(yè)，反而利用當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)不景氣、開(kāi)餐館費(fèi)用較低的時(shí)機(jī)，一口氣在東京繁華地段又開(kāi)了6家高級(jí)法式餐廳。平松廣義自信地說(shuō)：“不管經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有多糟，有錢(qián)人總是有的�！彼�認(rèn)為，越是在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期，越是會(huì)有很多人減少去一般餐館的次數(shù)，省下錢(qián)去高級(jí)餐館消費(fèi)。事實(shí)也證明了這一點(diǎn)，盡管在平松廣義的餐館就餐花費(fèi)較高，但仍然顧客盈門(mén)，最多的一年他的高級(jí)餐館盈利高達(dá)2500萬(wàn)美元。

　　“隔壁好” 講競(jìng)爭(zhēng)也講和睦

　　陜西西安傳頌著小吃店“隔壁好”的佳話�！案舯诤谩钡牡曛魍蹙从钅赀^(guò)古稀，為人和外表一樣樸實(shí)。他決定開(kāi)個(gè)小吃店。選好地方后，他發(fā)現(xiàn)店的東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海風(fēng)味小吃”。對(duì)此，老伴主張起個(gè)更響亮的名字以吸引客人，但王敬宇則認(rèn)為做生意和鄰居相處一樣，既要講競(jìng)爭(zhēng)，又要講和睦。于是就想了個(gè)“隔壁好”這個(gè)名字。

　　此后，王開(kāi)始經(jīng)營(yíng)涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由于店名比較奇特，所以來(lái)這兒的客人也絡(luò)繹不絕，生意也日漸紅火。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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