青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
一般而言,飯店非價格競爭策略,有如下幾個方面可供參考:
1、產(chǎn)品差異性策略
顧客需求的多樣性,必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我變的策略。飯店為尋求顧客的信任度和忠誠度,必須制造差異性,差異性越大,顧客的滿意程度越高,在競爭中不與同行擠一條獨木橋,而是另辟蹊徑,以異致勝。所以,飯店在設(shè)計項目時,要注意項目的差異性,通過差異給顧客留下深刻的印象,留下美好的回憶。這樣就會大大提高顧客的忠誠度和回頭率。
2、追求個性化服務(wù)
飯店的客人,在年齡、職業(yè)、經(jīng)歷、文化程度、興趣愛好等各方面都是有個性差異的,對顧客“熱情、禮貌、周到”等等,這些都是共性,但各人的情況又是不同的,只有滿足了不同個性,才能提高飯店信譽及知名度,從而創(chuàng)造利潤。在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的基礎(chǔ)上,提供個性化服務(wù)和超;⻊(wù)。
個性化服務(wù)(Personalized Service或Individualized Service)的概念源自發(fā)達國家,是指以標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)為基礎(chǔ),但不囿于標(biāo)準(zhǔn),而是以客人需要為中心去提供各種服務(wù),即針對性的服務(wù),同時包括超越標(biāo)準(zhǔn)的特殊服務(wù)。顧客入住飯店,最基本的目的是為了獲得飯店所提供的實際服務(wù),然后才是價值,飯店實物產(chǎn)品必須與服務(wù)結(jié)合后,才能給客人以價值,價值的高低取決于服務(wù)水平的高低,要為顧客創(chuàng)造良好的經(jīng)歷,預(yù)見消費者的愿望和需求,做好客人想到的,服務(wù)員早已想到了,并已作了準(zhǔn)備,顧客沒想到的,服務(wù)員也想到了。所以飯店全體員工必須盡力了解顧客的整個消費過程,盡力從整體上提高顧客感覺中的消費價值,創(chuàng)造飯店產(chǎn)品在物有所值的同時,達到物超所值。如五星級的北京王府飯店規(guī)定:凡住店20次以上的客人,他的名字就列入“王府?兔洝。下榻客房,有專為他個人準(zhǔn)備的信紙、信封、火柴和浴衣,上面均印有他燙金的名字。浴衣歸他專用,他離開“王府”,浴衣收藏保管起來,再住“王府”,取出來仍由他穿。這種個性化服務(wù)使客人的自尊得到最大程度的滿足。
3、品牌策略
隨著經(jīng)濟體制改革的進一步深入,世界經(jīng)濟一體化的程度加深。在市場供求關(guān)系趨向于供過于求的條件下,市場表現(xiàn)為買方市場,顧客處于主動地位,有了更多的選擇機會。通常情況下,顧客是否購買某種商品,關(guān)鍵取決于顧客對這種商品的信賴程度,重要的是,顧客有品牌“偏好”心理,即品牌的忠誠度。在新的形勢下,競爭的激烈程度和復(fù)雜程度越來越高,世界名牌飯店紛紛涌入國門,對中國飯店業(yè)造成了很大威脅,形成了新的挑戰(zhàn)。品牌是一種資源,誰搶在前面,誰就能占有和運用這份資源,從而占領(lǐng)市場。如江蘇一些飯店推出“大江南北宴”、“乾隆皇帝宴”等,在其它餐飲市場疲軟的情況下,這些飯店的生意還門庭若市,很大程度上是品牌效應(yīng)。目前,不少飯店品牌意識差,把精力放在產(chǎn)品的包裝上,想用精美的包裝掩飾平庸的產(chǎn)品,結(jié)果只會導(dǎo)致顧客的不信任,反而使大多數(shù)顧客對包裝的產(chǎn)品越來越警惕,最終失去市場。面對新的挑戰(zhàn),中國飯店業(yè)必須著手品牌經(jīng)營,注重品牌實力,塑造品牌形象,最終營造品牌優(yōu)勢,從而戰(zhàn)勝競爭對手。
4、促銷宣傳策略
促銷的基本功能在于向消費者傳遞商品的信息,溝通生產(chǎn)者與消費者之間的聯(lián)系,借此促進商品銷售。飯店要利用較高級的促銷策略,而不是單純以削價競爭策略來促銷。飯店可以通過新聞機構(gòu)或飯店員工在社會上廣泛宣傳與推銷飯店;通過適量的廣告廣為宣傳,建立良好的飯店形象;飯店還可以與旅行社、旅行組織商、會議組織機構(gòu)等中間商建立長期合作的渠道,培養(yǎng)飯店的客源渠道。這些促銷策略都是飯店提高營銷競爭力的關(guān)鍵砝碼。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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