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餐飲營銷花招：先給予后回收

2019年11月25日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：國營飯館餐飲店的優(yōu)勢是給的多，而我們是小而靈活質(zhì)量好。在早點(diǎn)的品種里，油條的利潤是占大頭的，而豆?jié){的利潤卻是微薄的...

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　　寧波有一家鴻興飯館餐飲店，開始生意不好，一天忙下來賺不了多少錢。老板姜某為這事很苦惱，后來他想了一個辦法，買通航船老大，讓他為自己做義務(wù)宣傳員，說鴻興飯館餐飲店出售紹興酒，價格比市上便宜一半。鄉(xiāng)下人貪便宜，果然生意慢慢好起來，買酒的人多了，有的就坐在里面吃飯。可是這辦法畢竟不是長久之計，酒從紹興運(yùn)來，每遇缺酒時，吃飯的人就沒有了。于是姜老板想了一個花招，只要顧客吃飯，每人供應(yīng)500克黃酒，是白送的，不會喝酒的人可以給別人喝，但不準(zhǔn)帶回去。他的這一招果然靈驗(yàn)，許多會喝酒的人都到他的飯館餐飲店來吃飯了。

　　姜老板的營銷策略是先給予后回收，給人一些甜頭，讓顧客大吃大喝，酒一下肚，什么都好說，飯菜貴一些也無所謂。先投入后回收，這叫做舍不得老酒做不成生意，真可謂用心良苦啊！

　　無獨(dú)有偶，1984年，在沈陽市一條繁華的街道兩旁，一國營飯館餐飲店與一個體飯館餐飲店在早點(diǎn)經(jīng)營中展開了激烈的競爭。國營飯館餐飲店賣的油條每公斤1.4元，憑糧票每公斤給1.5公斤；而個體飯館餐飲店賣的油條每公斤1.4元，實(shí)際就給1公斤。很明顯個體飯館餐飲店處于不利的地位。為了在競爭中戰(zhàn)勝對手，個體飯館餐飲店認(rèn)真分析了對手和自己的優(yōu)勢：國營飯館餐飲店的優(yōu)勢是給的多，而我們是小而靈活質(zhì)量好。在早點(diǎn)的品種里，油條的利潤是占大頭的，而豆?jié){的利潤卻是微薄的。于是，他們打出了吃油條的顧客免費(fèi)喝豆?jié){的牌子。結(jié)果，到個體飯館餐飲店吃早點(diǎn)的人越來越多，油條的銷量自然就上來了。

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