餐飲服務(wù)營銷的四大要素

2019年11月15日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：即店內(nèi)外營銷。良好的公共關(guān)系是餐企發(fā)展極其重要的一環(huán)，店內(nèi)營銷就是盡可能滿足所有員工的合理要求，調(diào)動其工作積極性，發(fā)揮團體協(xié)作精神，提高服務(wù)質(zhì)量...

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　　1、硬件

　　包括了餐企的選址、規(guī)模，店內(nèi)外風格設(shè)置，餐桌椅及餐具的風格，包間檔次設(shè)置，備用電源、電器，工程管理，安全防范措施等。餐企應(yīng)充分綜合這些因素，促進整體價值內(nèi)涵的提升，使餐企資源處于最優(yōu)化配置，實現(xiàn)“1+1>2”的經(jīng)營效應(yīng)。

　　2、菜肴

　　包括進料和選料的控制，菜肴的設(shè)計，菜肴的口感及色彩搭配，價格的定位以及廚師的選擇與管理等。這些為餐企的服務(wù)營銷提供了堅強的后盾，也是餐企的立足之本。

　　3、服務(wù)

　　這包括餐企的定餐人數(shù)及餐前準備工作、收尾工作、服務(wù)員的素質(zhì)、顧客就餐全程服務(wù)的每個細節(jié)等，餐企應(yīng)在從新員工入店起就對其進行相關(guān)知識的培訓(xùn)，優(yōu)秀的服務(wù)員是餐企生存的最關(guān)鍵因素之一。

　　4、公共關(guān)系

　　即店內(nèi)外營銷。良好的公共關(guān)系是餐企發(fā)展極其重要的一環(huán)，店內(nèi)營銷就是盡可能滿足所有員工的合理要求，調(diào)動其工作積極性，發(fā)揮團體協(xié)作精神，提高服務(wù)質(zhì)量。店外營銷就是運用多種營銷策略（廣告、公益活動、有影響的人或事、禮品贈送、折扣、電話上門營銷等）吸引個人、團體的光臨。這些人應(yīng)包括普通顧客、旅行者、商務(wù)人員、會議客人、政府官員、銀行、企業(yè)等各行業(yè)的貴賓。

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