餐飲店中服務優(yōu)勢決定競爭優(yōu)勢

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　　一家飯館餐飲店是否具有競爭優(yōu)勢，是否能夠通過努力贏得著一優(yōu)勢，從根本上說，取決于該飯館餐飲店是否具有素質優(yōu)勢。

　　（1）為顧客提供優(yōu)質的服務。具有素質優(yōu)勢的飯館餐飲店，首先應該是一家為顧客提供優(yōu)質服務的飯館餐飲店。

　　所謂優(yōu)質服務，其最主要的標志就是：對顧客笑臉相迎、笑臉相送；對顧客說貼心的話語，絕不說冷言惡語；為顧客提供美味可口的飯菜；能夠想顧客之所想，并能為顧客提供一些超常規(guī)的服務；當顧客遇到困難時，積極主動地為其想辦法解決困難；讓顧客確實有“賓至如歸”的感覺。

　　“為顧客提供優(yōu)質的服務”。這是一家飯館餐飲店應該具備的素質優(yōu)勢的第一個方面，也是最重要的方面。

　�。�2）具有靈活的經(jīng)營頭腦，能尋找到令顧客滿意的經(jīng)營方式、方法和技巧。

　　經(jīng)營飯館餐飲店的方式有很多，比如傳銷式經(jīng)營、回扣留客法、利用特殊節(jié)目推銷等。而對于經(jīng)營者而言。只要抓住機會選擇最恰當、最有效的經(jīng)營方式，才可以表明自己具有高人一籌的經(jīng)營優(yōu)勢。

　　此外，衡量一家飯館餐飲店的經(jīng)營者是具有經(jīng)營優(yōu)勢的重要標準，還在于其是否能夠根據(jù)已有的經(jīng)營方式進行變通，創(chuàng)造出最適合于自己飯館餐飲店特點的方法。

　�。�3）善于利用廣告宣傳的作用，使更多的人知道自己的飯館餐飲店，并產生前來就餐的興趣與愿望。很多飯館餐飲店的經(jīng)營者都不懂得餐飲廣告的作用和意義，更不了解怎樣有效地為自己的飯館餐飲店做廣告。

　　飯館餐飲店人員廣告素質不高，可謂是一種普遍現(xiàn)象。而善于做廣告的飯館餐飲店經(jīng)營者，不僅非常了解餐飲廣告的特點、作用，重視這方面的工作，更懂得如何利用每一個可能性的機會為自家飯館餐飲店作廣告。

　　正因如此，所以具備較高的廣告素質的經(jīng)營者，必然能夠借于這一優(yōu)勢來戰(zhàn)勝其他同行。

　�。�4）具有良好的衛(wèi)生條件，飯館餐飲店不僅要環(huán)境清潔、飯菜衛(wèi)生新鮮，而且服務人員的衛(wèi)生意識、衛(wèi)生狀況也要有相應提高。

　　現(xiàn)在，人們的確越來越注意健康、衛(wèi)生的就餐環(huán)境了，這是社會進步和人們文明意識不斷提高的表現(xiàn)。

　　因此，飯館餐飲店人員必須時時注意自己的衛(wèi)生素質，注意搞好飯館餐飲店的衛(wèi)生，想方設法為顧客提供一個清潔、干凈的就餐環(huán)境。

　�。�5）飯館餐飲店里的所有人員都具有創(chuàng)新意識，時時想辦法使飯館餐飲店在各方面都能得到發(fā)展與進步。

　　可以說，創(chuàng)新是飯館餐飲店不斷發(fā)展和進步的重要手段，也是提供飯館餐飲店競爭力的必需途徑。所以，飯館餐飲店中的每一個成員都應當具有創(chuàng)新的素質，上至老板，下至服務員和廚師，都不能例外。

　　總而言之，一家飯館餐飲店的服務素質優(yōu)勢是多方面的。對于以上五個方面，飯館餐飲店經(jīng)營者必須時時注意，力爭再每一方面都能作得比別人強。面對激烈的競爭，只要你能在服務質量上做得比別人更好，哪怕只是比別人好一點，那么，就會顯示出比別人更高的素質優(yōu)勢，因而也就會贏得比別人多的競爭優(yōu)勢。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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